Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC - Virgile Lignier-Michelot

A Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC - Virgile Lignier-Michelot a pohárban mély, ragyogó rubinvörös színben jelenik meg, a peremén enyhén ibolyás reflexekkel. Illatában érett eper, zamatos málna és sötét cseresznye finom, összetett aromaképe bontakozik ki. Mindezt friss vajas péksütemény, finom élesztő és egy leheletnyi füst illatjegyei egészítik ki. A határozott mineralitás elegáns frissességet és rendkívüli feszültséget kölcsönöz a bornak.

Kortyban a bor selymesen lágy textúrát és rendkívül harmonikus lefolyást mutat. Az érett piros bogyós gyümölcsök, a zamatos cseresznye és egy leheletnyi fekete cseresznye állnak a középpontban, finom fűszeres jegyekkel és markáns, tiszta mineralitással kísérve. A tanninok bársonyosak, feszes szerkezetűek és nagyon jól beépültek, a savszerkezet élénk és precíz. A száraz stílus rendkívül egyenes vonalú, a test elegáns, mégis mély. A hosszú lecsengésben piros gyümölcsök, finom süteményes aromák és ásványos karakter marad vissza.

• Bor színe: mély rubinvörös ibolyás reflexekkel
• Aromák: eper, málna, cseresznye, péksütemény, finom fűszeresség, mineralitás
• Íz: száraz, elegáns, összetett, hosszú lecsengésű
• Tannin: finomszemcsés, selymes, harmonikusan beépült
• Savak: élénkek, egyenes vonalúak, precízek
• Palackméret: 0,75 l
• Alkoholtartalom: 13 % vol
• Lezárás: parafa

Ez a fajtaazonos Pinot Noir a Burgundia szívében található, neves Chambolle-Musigny appellációból származik. Az idős tőkék (Vieilles Vignes) itt különösen koncentrált, karakteres szőlőt adnak alacsonyabb hozammal, ugyanakkor kifejezett mélységgel és összetettséggel. Az ásványos talajok és a Côte de Nuits által meghatározott hűvös éghajlat formálják a bor összetéveszthetetlen stílusát.

1. Származási hely: Burgundia, Chambolle-Musigny AOC
2. Szőlőfajta: 100 % Pinot Noir
3. Termelő: Virgile Lignier-Michelot
4. Kategória: száraz francia vörösbor
5. Minőség: AOC Appellation d'Origine Contrôlée

Kortyban a Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC - Virgile Lignier-Michelot különösen finomnak és fókuszáltnak hat. Filigrán szerkezete meglepő mélységgel kapcsolódik össze, amely kortyról kortyra újabb részleteket tár fel. A gyümölcsösség, a fűszeresség, a szerkezet és a mineralitás egyensúlya áll a középpontban, lenyűgöző eleganciát kölcsönözve ennek a burgundinak. A Chambolle-Musigny-ből származó Pinot Noir gyöngyöző frissessége kiemeli az érzéki karaktert, és nemes, feszültséggel teli profilt ad a bornak.

A Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC - Virgile Lignier-Michelot készítése

A Chambolle-Musigny szőlői a rangos burgundiai régióban, a Chambolle-Musigny falu körüli, kiválasztott parcellákon, idős tőkék között fejlődnek. Az éghajlat itt inkább hűvös, jelentős nappali-éjszakai hőmérséklet-különbségekkel, ami elősegíti a Pinot Noir szőlőszemeinek lassú és egyenletes érését. Az agyagos fedőréteggel rendelkező, mészben gazdag talajok adják a bornak jellegzetes, precíz mineralitását és elegáns szerkezetét.

A szüret hagyományosan kézzel, szemenként történik, már a szőlőben szigorú válogatással. A Domaine Virgile Lignier-Michelot pincészetébe csak hibátlan, teljesen érett bogyók kerülnek. A válogatóasztalon végzett további szelekció még tovább javítja a minőséget, és a leszüretelt termést a legkiválóbb szőlőszemekre koncentrálja. Így jön létre az alapja annak a mélységnek és finomságnak, amely ezt a Chambolle-Musigny-t jellemzi.

A pincében Virgile Lignier-Michelot kíméletes borkészítésre törekszik, amely tiszteletben tartja a termőhelyet és az idős tőkék karakterét. Az erjesztés hőmérséklet-szabályozás mellett zajlik, többnyire egész fürtök egy részének felhasználásával, ami további feszültséget, illatgazdagságot és összetettséget ad. A héjon tartás kellően hosszú ahhoz, hogy a szín, az aroma és a tanninok kíméletesen oldódjanak ki a bogyókból. Ezt követően a bor gondosan kiválasztott tölgyfahordókban érlelődik, elsősorban használt barrique hordókban, célzottan alkalmazott újhordós részaránnyal.

A fahordós érlelés finoman összeszőtt szerkezetet, enyhe pirítós- és sütőfűszeres jegyeket, valamint selymes kortyérzetet eredményez. A borász stílusa a súlyosság helyett elsősorban az eleganciát, a túlterheltség helyett pedig a tisztaságot helyezi előtérbe. A szürettől az erjesztésen át a hordós érlelésig minden munkafázis azt a célt szolgálja, hogy a chambolle-musigny-i termőhely karaktere és az idős tőkék kifejezőereje kerüljön a középpontba.

Élvezeti ajánlások a Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC - Virgile Lignier-Michelot borhoz

Ez a karakteres Pinot Noir különösen lenyűgözően bontakozik ki igényes fogások kísérőjeként. A finom, nem túl erősen fűszerezett ételek ideálisan harmonizálnak elegáns szerkezetével és piros gyümölcsös aromáival. A lágy olvadású textúra, a selymesen beépült tanninok és az élénk savszerkezet tökéletes társként jelennek meg a gondosan összeállított receptek mellett.

• Tökéletes szárnyasokhoz, például fűszernövényekkel készített kacsához vagy gyöngytyúkhoz
• Ideális borjúkarajhoz, báránybordához vagy serpenyőben készített zsenge marhahúshoz
• Kiváló gombaraguhoz, szarvasgombás tésztához vagy erdei gombás rizottóhoz
• Finom kísérő enyhén érlelt kemény sajtokhoz és krémes lágy sajtokhoz

Elegáns burgundiként a Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC - Virgile Lignier-Michelot kitűnően illik ünnepi alkalmakhoz, romantikus, kettesben töltött estékhez vagy egy többfogásos menü fénypontjaként. Igényes vacsorapartikon, illetve a Pinot Noir jellegét kedvelő borok ismerőinek szánt stílusos ajándékként is maradandó benyomást kelt. Egy nyugodt este válogatott zenével és egy nagy pohár Chambolle-Musigny-vel különleges, mély tónust kap.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15 és 17 Celsius-fok között van, kissé a klasszikus szobahőmérséklet alatt. Egy nagy burgundis pohár elegendő teret biztosít a bornak, hogy kibontakoztassa teljes aromatikus mélységét. Rövid ideig tartó, óvatos dekantálás további vörös gyümölcsös, finoman fűszeres és visszafogottan fás érlelési jegyeket tárhat fel.

Pincében vagy állandó hőmérsékletű, hűvös és sötét tárolóhelyen ez a Chambolle-Musigny több éven át újabb részleteket bontakoztat ki. A vízszintes tárolás enyhén magasabb páratartalom mellett védi a dugót és a bort, valamint megőrzi az aromák finomságát. Így a Pinot Noir elegáns szerkezete megmarad, a bor pedig idővel további érlelési és fűszeres jegyeket fejleszt, amelyek még lenyűgözőbbé teszik összetett személyiségét.

• További termékek a Virgile Lignier-Michelot