Un Amour de Viognier - Château Beaubois

Illat, mint egy meleg nyári este a Földközi-tenger partján, szájérzet, olyan selymes, mint a szatén: Un Amour de Viognier - Château Beaubois az első pillanattól kezdve elcsábít. A pohárban ragyogó szalmasárga színt mutat, finom, fénylő citromsárga reflexekkel, tisztán és ragyogóan. Már kitöltéskor intenzív illatok szállnak fel az orrba: érett sárgabarack, lédús őszibarack és egzotikus papaja. Ehhez társulnak fehér virágok, narancsvirág és egy leheletnyi akácméz jegyei. Kandírozott citrusok héjának finom érintése és egy kevés mandarin teszi teljessé a bukét.

Az első korty a Viognier szőlőfajta teljes ragyogását tárja fel. A korty sűrűnek és selymesnek hat, lágy textúrával, amely finoman siklik végig a nyelven. A sárgabarack és az őszibarack gyümölcsössége tisztán kirajzolódik, sárga nektarin, érett körte és egy leheletnyi mangó árnyalataival kiegészülve. Egy finom citrusos tónus frissességet hoz, miközben visszafogott virágos jegyek, mint a jázmin és a bodzavirág, elegáns, szinte játékos oldalát mutatják.

A savak harmonikusan illeszkednek a borba, és a lédús gyümölcsösséget messze kitartják az utóízben. A test közepesen teltől egészen teltig terjed, mégis mindvégig elegáns és kiegyensúlyozott marad. Egyik elem sem tolakodó, minden összhangban van, finoman hangolva. A mineralitás, egy leheletnyi mészköves érintéssel, szerkezetet és kontúrt ad, és a napsütötte languedoc-i talajokra emlékeztet. A lecsengés hosszan tart, sárgabarackmag, kandírozott citrom és fehérbors finom, fűszeres nyomaival.

A fajtaborként készített Viognier-re jellemző módon ez a bor is szinte érzéki bőséget áraszt, minden nehézkesség nélkül. Aromái benyomást keltenek és mélységet mutatnak:

• Érett csonthéjasok sárgabarackkal, őszibarackkal és nektarinnal
• Egzotikus gyümölcsök, mint a papaja és a mangó
• Virágos jegyek narancsvirággal, jázminnal és bodzavirággal
• Finom fűszeresség fehérborssal és egy leheletnyi vaníliarúddal
• Minerális akcentusok, amelyek frissességet és tisztaságot hoznak

Languedoc-Roussillonból származó mivolta erősen meghatározza a stílusát. A mediterrán klíma meleg nappalokat és hűvös éjszakákat biztosít, így a szőlő aromás érettséget ér el, miközben megőrzi élénk feszültségét. A lagúnák közelsége, a hűvös szelek és a meszes talajok formálják a bor személyiségét. Az összhatás egy fehérbor, csábító gyümölcsösséggel, selymes szájérzettel és precíz szerkezettel.

Un Amour de Viognier - Château Beaubois stílusa világosan kirajzolódik: gyümölcshangsúlyos, aromatikusan intenzív, elegáns és egyben lenyűgöző. Ideális mindazoknak, akik személyiséggel és finomsággal rendelkező, karakteres fehérbort keresnek. Legyen szó laza teraszestéről vagy kifinomult menüről, ez a Viognier emlékezetes marad.

Gyors tájékozódáshoz három erősség emelkedik ki különösen:

1. Kifejező gyümölcs- és virágaromák, egyértelmű Viognier-jelleggel
2. Selymes textúra, harmonikus savak és hosszú, aromás lezárás
3. Mediterrán karakter mineralitással és eleganciával

Az Un Amour de Viognier elkészítése a Château Beaubois birtokon

Un Amour de Viognier - Château Beaubois Dél-Franciaországban, Languedoc-Roussillonban születik, Beauvoisin közelében. Itt a napfény, a szél és a mészben gazdag talajok formálják a tőkéket. A mediterrán klíma meleg nyarakat hoz, míg a Rhone-völgyből és a tenger felől érkező friss szelek egyensúlyt és tisztaságot adnak a bornak. A szőlő olyan ültetvényekről származik, ahol gondosan művelt, biotanúsított tőkék növekednek.

A Viognier az igényesebb szőlőfajták közé tartozik, és sok odafigyelést követel a szőlőben. A Château Beaubois borászai a terméskorlátozásra ügyelnek, hogy a szőlőszemek koncentrált aromákat fejlesszenek. A fürtök a tökéletes aromás érettségig maradnak a tőkén, amelynél a megfelelő szüreti időpont központi szerepet játszik. Ez intenzív gyümölcsösséget és selymesen érett szerkezetet biztosít, miközben a természetes frissesség megmarad.

A szüret válogatva történik, hogy csak kifogástalan, aromákban gazdag fürtök kerüljenek a pincébe. A szedést követően a bogyók gyorsan a feldolgozóba jutnak. Ott kíméletes bogyózás és préselés következik, hogy a must tiszta maradjon, és megőrizze a finom aromákat. Egy rövid héjon áztatási idő több gyümölcs- és virágos anyagot enged ki, anélkül, hogy keserűséget vinne a borba.

Az erjedés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályban zajlik. A hűvös erjesztési hőmérséklet megőrzi a csonthéjas gyümölcsök, a virágok és az egzotikus gyümölcsök finom bukéját. A bor finomseprőn történő érlelése több héten vagy hónapon át teltséget, valamint krémes, selymes textúrát ad. A seprő időnkénti felkeverése, az úgynevezett bâtonnage, további szerkezetet és krémes érzetet kölcsönöz.

A fa legfeljebb nagyon visszafogott szerepet kap, ha egyáltalán jelen van. A hangsúly egyértelműen a frissességen, a gyümölcsösségen és a tisztaságon van. Így a bor hűen mutatja a Viognier jellegét és a terroir egyediségét. Palackozás előtt a bor még a tartályban pihen, hogy az aromák harmonikusan összeérjenek, és a Château Beaubois stílusa finom kézjegyet kapjon.

Fogyasztási ajánlások az Un Amour de Viognier – Château Beaubois borhoz

Un Amour de Viognier - Château Beaubois ideális választás aromás aperitifként, ha az estét stílusosan szeretnénk kezdeni. Elegáns fehérboros pohárban szervírozva megmutatja teljes illatgazdagságát és selymes szájérzetét. Az ideális fogyasztási hőmérséklet nagyjából tíz-tizenkét fok. Így a bor friss marad, miközben feltárja teljes aromapalettáját. Rövid idő a pohárban elegendő ahhoz, hogy az aromák kibontakozzanak.

Előételekhez remekül illik kecskesajttal, fűszernövényekkel ízesített lágy friss sajttal vagy könnyű szárnyasterrinnel. Egy fésűkagyló carpaccio vagy citrusos páclében készült garnéla is nemes kísérőt kap benne. Az egzotikus gyümölcsösség és a virágos karakter nagyszerűen illik enyhén fűszerezett, ázsiai ihletésű ételekhez, például kókusztejjel, citromnáddal és lime-mal készített thai garnélához.

Halételekhez is nagy bájjal társul. Grillezett lazac citromvajas mártással, sütőben készült sügér édesköménnyel vagy zöldségek ágyán tálalt tőkehal különösen jól áll neki. Szárnyasételekhez is fényűző jegyet ad. Csirkemell sárgabarackchutney-val, gyöngytyúk krémes fűszernövényes mártással vagy enyhe zöldség curry basmati rizzsel stílusos partnert talál a pohárban.

A vegetáriánus konyha is sokat nyer intenzív gyümölcsösségéből és selymes szerkezetéből. Cukkini- és paprikás zöldségtorta, sáfrányos, nyári zöldséges rizottó vagy zsályás vajban forgatott gnocchi szépen kiemeli a Viognier virágos és gyümölcsös oldalát. Sajtokhoz a krémes változatok ajánlhatók, például brie, camembert vagy enyhe kékpenészes sajt sárgabarackchutney-val.

Ünnepi alkalmak, romantikus vacsorák kísérőjeként vagy ajándékként borkedvelőknek Un Amour de Viognier - Château Beaubois formátumot és karaktert mutat. Rövidebb, néhány éves palackos érlelésre is vonzó opció marad. A gyümölcsösség ezalatt további mélységet kap, a textúra pedig még harmonikusabbá válik. Egy minőségi fehérboros pohárban ez a bor teljes potenciálját megmutatja, és minden alkalomnak elegáns, napsütötte hangulatot kölcsönöz.

• További termékek a Château Beaubois