Quinto Arrio Rioja DOCa - Navarrsotillo

A pohárban a Quinto Arrio Rioja DOCa Navarrsotillo ragyogó rubinvörös színben csillog, a peremén finom ibolyás reflexekkel. A szín tisztának, sűrűnek hat, és mélységet ígér. Már az első megforgatáskor intenzív illat száll fel a pohárból, érett szederrel az élén. Ehhez piros ribizli, egy leheletnyi fekete cseresznye és finoman szőtt fűszeres-köményes jegyek társulnak.

Az illatban sokrétű aromajáték bontakozik ki. Lédús, sötét bogyós gyümölcsök találkoznak piros gyümölcsökkel, melyeket szárított mediterrán fűszerek, egy csipetnyi kakukkfű és rozmaring kísér. Enyhe ibolya-aroma és egy leheletnyi édesgyökér egészíti ki az illatképet. A háttérben finom fűszeresség jelenik meg, kevés fehér bors és egy csipetnyi kakaó. Egy visszafogott ásványos tónus frissességet és mélységet ad a bukéinak.

A szájban a Quinto Arrio Rioja DOCa Navarrsotillo sűrűnek, zamatosnak és precíznek mutatkozik. Textúrája sima, szinte bársonyos, mégsem veszít feszességéből. Az első benyomást az érett szeder és a piros ribizli uralja, amelyet sötét szilva és egy kevés feketeribizli-koktél (Cassis) követ. Az illatban felfedezett fűszeres jegyek a szájban is folytatódnak, kiegészülve szárított virágok árnyalataival és egy finom, fűszeres alaptónussal.

A tanninok érettek, jól integráltak és finomszemcsések. Szerkezetet és tartást adnak a bornak, anélkül hogy keménynek hatnának. A sav élénk, jól beépült, és kellemes frissességet kölcsönöz. A test közepestől a markánsabb irányba hajlik. Így alakul ki a sűrűség, a lédússág és az élő feszültség harmonikus játéka. A lecsengés hosszú, szedres, fűszeres jegyekkel, egy kevés kakaóval és füsttel.

Tipikus, riojai Tempranillo, gyümölcsös, ugyanakkor elegáns stílussal. A gyümölcs érett, de nem nehézkes, a fűszer mélységet és izgalmat ad. A bor határozott kontúrokat mutat, fókuszált és egyenes karakterű. Jól kísér egy vacsorát, de szólóban is remek hangulatteremtő egy jó beszélgetés mellé.

Az észak-spanyolországi Rioja DOCa Spanyolország egyik legrangosabb vörösboros vidéke. Mérsékelt, atlanti hatású éghajlat, hűvös hegyi szelek és sok napsütés teremtenek ideális feltételeket a Tempranillo számára. A mészben gazdag talajok, az agyag és a pala szerkezetet, feszültséget és finom ásványos erezetet adnak a boroknak. Mindez visszaköszön a Quinto Arrio Rioja DOCa Navarrsotillo karakterében.

A Tempranillo itt mutatja meg erősségeit: sötét gyümölcs, finom fűszeresség, tiszta szerkezet. A fajta sűrű, aromás borokat ad jó tannin-szerkezettel és élénk savval. A bor a bio szemléletnek köszönhetően különösen hiteles hatást kelt. Eredetét közvetlenül és torzítás nélkül tükrözi a pohárban.

Ennek a Riojának a legfontosabb benyomásai röviden:

• Szín: ragyogó rubinvörös, ibolyás reflexekkel
• Illat: szeder, piros ribizli, mediterrán fűszerek, ibolya, finom fűszeresség
• Száj: sűrű, zamatos, érett tanninokkal és élénk savval
• Stílus: gyümölcsös, strukturált, elegáns és könnyen fogyasztható
• Származás: bio Tempranillo a Rioja DOCa területéről

A borbarátok számára ez a Rioja egyértelmű iránymutatást ad:

1. Intenzív gyümölcsöt kínál túlérettség nélkül.
2. Sűrű, mégis finoman szőtt tanninokat mutat.
3. Fűszeres-köményes és ásványos jegyeket hoz játékba.
4. Sok mediterrán ételhez illik.
5. Összképe nagyon kiegyensúlyozott.

A Quinto Arrio Rioja DOCa készítése a Navarrsotillo pincészetnél

A szőlő a Rioja DOCa válogatott dűlőiből származik. Itt a napos nappalok hűvös éjszakákkal találkoznak, ami gyümölcsösséget és frissességet ad a Tempranillo szőlőnek. A tőkék mészben gazdag agyagtalajban gyökereznek, köves betétekkel. Ezek a talajok jól tartják a hőt és a vizet, miközben szerkezetet és feszültséget biztosítanak a bornak. A gondos szőlőmunka áll a középpontban, bio tanúsítással és kíméletes művelésre való törekvéssel.

A Tempranillót a Rioja szívének tekintik. A fajta aromás, színben gazdag borokat ad finom tannin-szerkezettel. Ebben a fajtatiszta borban nagyon tisztán mutatja típusos karakterét. Szeder, piros ribizli, fűszeres-füves jegyek és elegáns tanninszerkezet határozza meg a stílust. A termelő az ideális érettségű szőlőre helyezi a hangsúlyt. A szüret időzítése egyszerre veszi figyelembe az érett aromákat és a frissességet.

A szüret szelektíven történik, hogy csak érett bogyók kerüljenek feldolgozásra. A pincében kíméletes bogyózás és lágy préselés következik. Az erjedés előtti rövid héjon áztatás fokozza a szín és az aroma intenzitását. Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott acéltartályban zajlik. Így a Tempranillo friss gyümölcsössége pontosan megőrizhető. A törköly rendszeres lemerítése vagy átfejtése célzottan oldja ki a színt, a tanninokat és az aromákat a bogyóhéjból.

Az erjedés után a bor tovább érlelődik tartályban és részben fában. Az acéltartályos érlelés megőrzi a tisztaságot és a frissességet. A fa tudatos használata további mélységet, finom fűszerességet és szerkezetet ad. Az esetleges finomseprőn történő érlelés kisimítja a textúrát, és gyengéd krémességet hoz. Így egy sűrű szájérzetű, mégis élénk és vonzó bor születik.

A termelő olyan stílusra törekszik, amelyben a terroir és a fajta karaktere világosan kirajzolódik. Sem a fa, sem a technológia nem uralja a bort. Sokkal inkább a Rioja tiszta gyümölcsössége kerül előtérbe. A bor egy modern, friss Riojastílust testesít meg, amely eleganciát, könnyű fogyaszthatóságot és mélységet egyesít.

Fogyasztási ajánlások a Quinto Arrio Rioja DOCa Navarrsotillo borhoz

A Quinto Arrio Rioja DOCa Navarrsotillo széles ételpalettát képes kísérni. Sűrű szerkezete, érett tanninjai és zamatos gyümölcsössége kiválóan illik grillezett húsételekhez. Kóstolja pácolt báránykarajhoz rozmaringgal és kakukkfűvel. Marhasteakhez, durva tengeri sóval és kevés borssal szintén remekül harmonizál.

A mediterrán konyha mellett ez a Rioja teljes erejét megmutatja. Passzol sütőben sült zöldségekhez paprikával, cukkinivel, padlizsánnal és paradicsommal. Fűszeres paradicsomszószos, olívás, fűszeres tésztákhoz könnyedén társul. Chorizóval, sült paprikával és Manchego sajttal készült pizza tökéletesen eltalálja jellegét. Fűszeres, párolt marha- vagy borjúhúsételekhez, zöldfűszerekkel, hagymával és gyökérzöldségekkel szintén nagyon jól illik.

Vegetáriánus fogásokkal is izgalmas párost alkot. Passzol lencsegulyáshoz gyökérzöldségekkel, pirított gombákhoz friss zöldfűszerekkel, vagy egy laktató zöldséglasagnéhez. Érlelt keménysajtok, például Manchego, Comté vagy egy jól érlelt hegyi sajt erős társat találnak benne.

Baráti, kötetlen estékhez is sok örömet ad. Gazdagítja a tapas-válogatást húsgolyókkal (Albóndigas), grillezett paprikával, Patatas Bravas-szal és levegőn szárított sonkával. Többfogásos, ünnepi vacsorán a főfogás mellett is magabiztosan állja a helyét. Ajándékként a bio eredet és a pontos származás-feltüntetés miatt különösen értékes benyomást kelt.

A Quinto Arrio Rioja DOCa Navarrsotillo ideális szervírozási hőmérséklete kb. 16–18 fok. Ilyenkor mutatja a legszebben gyümölcsösségét és szerkezetét. Egy karaffába töltve több oxigénhez jut, és aromaspektruma még teljesebben nyílik ki. Enyhén öblös, klasszikus vörösboros pohár az ideális választás. Ebben a szeder, ribizli és fűszeres-füves jegyek teljes intenzitással bontakoznak ki.

A bor fiatalon is nagy élvezetet nyújt, de némi palackos érleléssel tovább fejlődik. Néhány év tárolás hűvös, sötét pincében elmélyíti a gyümölcsösséget, a fűszerességet és az összhangot. Így a Quinto Arrio Rioja DOCa Navarrsotillo sok alkalomhoz izgalmas kísérő marad, a spontán estéktől egészen a különleges eseményekig.

• További termékek a Navarrsotillo