Pomerol AOP - Clos Plince

A pohárban a Pomerol AOP - Clos Plince sűrű rubinvörös színt mutat lilás reflexekkel és a közepén szinte átlátszatlan mélységgel. Megforgatva intenzív, finoman összefonódó aromák szabadulnak fel. A sötét gyümölcsök érett fekete ribizlire és meggy­re emlékeztetnek, aszalt szilva jegyeivel kísérve. Ehhez elegáns fekete tea-, borókabogyó-, finom pörkölési és enyhe cédrusfaárnyalatok társulnak.

Illatában lenyűgöző összetettség bontakozik ki. Az érett cassisgyümölcs fűszeres komponensekkel és enyhe grafitos tónussal találkozik. A dohánylevél, a pörkölt tölgy, némi édesgyökér és egy leheletnyi ibolya visszafogott jegyei mélységet és nemességet kölcsönöznek az illatnak. Levegőztetve a bor további mokka- és étcsokoládé-árnyalatokat mutat.

Ízében ez a Pomerol precíz és határozott. Textúrája selymes, szinte krémes, lédús, sötét bogyós gyümölcsök támasztják alá. Finoman csiszolt tanninjai szerkezetet és hosszúságot biztosítanak, anélkül hogy valaha uralkodóvá válnának. A savak elegánsan simulnak a borba és frissességet kölcsönöznek neki, miközben a cassis, a fekete tea és a borókabogyó aromajátéka hosszan visszhangzik. A lecsengés fűszeres, visszafogott pörkölési jegyekkel és tartós ásványossággal zárul.

A Merlot, Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon házasítása meggyőzően foglalja össze Bordeaux jobb partjának jellegzetes erényeit. A Merlot telt gyümölcsösséget, gazdagságot és bársonyosságot ad. A Cabernet Franc fűszerességet, frissességet és virágos árnyalatokat kölcsönöz. A Cabernet Sauvignon gerincet, visszafogott cassisgyümölcsöt és érlelési potenciált biztosít.

• Bor színe: intenzív rubinvörös, a közepén szinte átlátszatlan
• Szőlőfajták: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
• Stílus: száraz, erőteljes, elegánsan strukturált
• Aromák: fekete ribizli, fekete tea, borókabogyó, szilva, mokka
• Tanninszerkezet: finom, mégis határozott és hosszan tartó
• Származási hely: Pomerol AOP, Bordeaux, Franciaország

1. Intenzív sötét gyümölcsösség már az első kortyban
2. Selymesen elegáns textúra tökéletes egyensúllyal
3. Finom fűszeresség, visszafogott pörkölési jegyek és ásványosság
4. Hosszú, összetett lecsengés cassis- és teajegyekkel

A Pomerol klasszikus képviselőjeként ez a bor nemességet, mélységet és könnyed hozzáférhetőséget egyesít. A Pomerol AOP - Clos Plince egyaránt ideális azoknak az ínyenceknek, akik a jobb part autentikus karakterét keresik, valamint azoknak, akik különleges alkalmakra kifejező Bordeaux-i bort várnak.

A Pomerol AOP - Clos Plince készítése

A Pomerol AOP - Clos Plince hazája a világhírű Bordeaux, pontosabban a Pomerol-fennsík. Itt a mérsékelt óceáni éghajlat, az enyhe telek és a meleg, hosszú nyarak ideális feltételeket teremtenek a későn érő szőlőfajták számára. Pomerol talajai agyag, homok és kavics összetett keverékéből állnak, amelyeket gyakran vastartalmú zárványok szőnek át; ezek adják a bornak összetéveszthetetlen karakterét.

A Clos Plince szőlőültetvényein gondos munka folyik. A korlátozott hozam, az intenzív lombmunka és a tőkék célzott ápolása koncentrált szőlőt biztosít. A Merlot-tőkék borítják az ültetvények nagy részét, és mélyen gyökereznek az agyagos parcellákban. A Cabernet Franc és a Cabernet Sauvignon valamivel kavicsosabb talajokon fejlődik, ami további frissességet és szerkezetet ad a házasításnak.

A szüret szelektíven, több menetben zajlik. Csak az optimálisan érett szőlő kerül a pincébe. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás, amelyet a szőlő beérkezésekor gondos osztályozás követ. Ennek az alaposságnak köszönhető a gyümölcs tisztasága és a kész bor precizitása.

A pincében hagyományos borkészítés következik, amelyben a kézműves munka és a modern precizitás kiegészíti egymást. A szőlőt kíméletesen zúzzák, hogy a bogyóhéjak finoman felnyíljanak. Az erjesztés szabályozott hőmérsékleten, tartályban zajlik, hogy a fekete ribizli, a fekete tea és a borókabogyó jellegzetes aromái tisztán és hamisítatlanul érvényesüljenek. A kíméletes extrakció színt, tannint és aromákat nyer ki a héjakból anélkül, hogy túlterhelné a bort.

A ezt követő fahordós érlelés további mélységet és összetettséget ad a Pomerolnak. A bor egy része barrique hordókban érlelődik, amelyek finom vanília-, cédrusfa- és pörkölési jegyekkel emelik ki a karakterét. A gyümölcsösség eközben előtérben marad, a fahasználat mindig integrált és elegáns. A hordós pihenés lekerekíti a tanninokat, és selymesen hosszú lecsengést kölcsönöz a bornak.

A Clos Plince birtok stílusa a kifinomultságra, nem pedig a puszta erőre épít. Minden döntés a harmóniát, az egyensúlyt és a fajtajelleget szolgálja. Az eredmény egy olyan Pomerol, amely a nagy sűrűséget eleganciával ötvözi, világosan strukturált, és éveken át mutatja fejlődését.

Fogyasztási javaslatok a Pomerol AOP - Clos Plince borhoz

A Pomerol AOP - Clos Plince magabiztos könnyedséggel kíséri a kifinomult konyhát. A sötét húsok, karakteres szószok és finom pörkölési jegyek ideális társra találnak benne. Különösen ajánlottak azok az ételek, amelyek visszatükrözik a bor sötét gyümölcsösségét és fűszeres karakterét.

• Fűszerkéreggel és pecsenyelével tálalt marhabélszín vagy entrecôte
• Thymian­nal, rozmaringgal és ratatouille-jal kínált bárányborda
• Párolt borjúpofa vagy ököruszályragu
• Szárnyas, például gyöngytyúk vargányamártással
• Nyers tejből készült kemény- és félkemény sajtok, például Comté vagy érett Gruyère
• Szarvasgombás ételek és vargányás gombarisottó

Ételkísérőként ez a Pomerol kiválóan illik ünnepi menükhöz, baráti vacsoraestekhez vagy romantikus, kettesben töltött estékhez. Ugyanilyen stílusosan kíséri az étkezés utáni nyugodt órákat a kandalló előtt vagy egy jó könyv mellett, amikor a bor kortyról kortyra tárja fel árnyalatait.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 Celsius-fok. Enyhén lehűtve, pincéből kitöltve a bor fokozatosan bontja ki teljes aromatikáját a pohárban. Fogyasztás előtti dekantálása tovább nyitja az aromákat, és a tanninokat még selymesebbé teszi.

Bordeaux-i pohárban a bor karaktere különösen lenyűgözően mutatkozik meg. A hasas forma tökéletesen kiemeli a sötét gyümölcsös jegyeket, a fekete tea és a borókabogyó fűszerességét, valamint a visszafogott pörkölési aromákat. A Pomerol AOP - Clos Plince emellett néhány év palackos érlelésből is profitál. Hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű környezetben végzett szakszerű tárolása megőrzi frissességét, és elősegíti az olyan harmadlagos aromák kialakulását, mint a dohány, a bőr és a finom szarvasgombás árnyalatok.

Akár különleges alkalomra önmagában, akár egy igényes menü központi elemeként fogyasztva, ez a Pomerol minden korttyal terroirjának történetét meséli el, és maradandó benyomást hagy.

• További termékek a Clos Plince