Pomerol AOP - Château Bourgneuf

A pohárban a Pomerol AOP - Château Bourgneuf sűrű, mélyvörös bíbor színben jelenik meg, szinte fekete maggal és a szélén enyhén ibolyás reflexekkel. A szín koncentráltságot sugall, és lenyűgöző intenzitású, mély vörösbort ígér.

Az illatban érett, sötét gyümölcsökből álló, összetett buké bontakozik ki. A lédús szeder, a sötét cseresznye és a fekete ribizli finom ibolyás jegyekkel találkozik. A kesernyés kakaó, a mokka leheletnyi árnyalata és a barrique hordóból származó visszafogott pörkölési aromák elegáns hangsúlyokat adnak. A nedves erdei talaj lehelete és a nemes fűszeresség további összetettséget kölcsönöz az illatnak.

A kortyban a bor erőteljes, ugyanakkor selymes. A szeder és a cseresznye gyümölcsössége sűrűnek és koncentráltnak hat, amelyet pontos, élénk savak tartanak egyensúlyban. A finomszemcsés, érett tanninok szerkezetet és hosszúságot biztosítanak, anélkül hogy valaha is szögletessé válnának. A száraz stílus kiemeli e Pomerol komoly karakterét, miközben a kakaó, az eszpresszó és az édes fűszerek jegyei hosszan visszhangzanak.

A Merlot és Cabernet Franc házasítása lenyűgözően egyesíti mindkét szőlőfajta erősségeit. A Merlot teltséget, sötét bogyós gyümölcsösséget és bársonyosságot ad, míg a Cabernet Franc frissességgel, finom fűszerességgel és elegáns szerkezettel gazdagítja a bort. Származási helye a legendás Bordeaux, pontosabban a Dordogne jobb partján fekvő Pomerol borvidék, ahol a Merlot hagyományosan főszerepet játszik.

• Bortípus: száraz vörösbor
• Származási hely: Pomerol AOP, Bordeaux, Franciaország
• Szőlőfajták: Merlot, Cabernet Franc
• Alkoholtartalom: 14,5 % Vol.
• Palackméret: 0,75 liter
• Allergének: szulfitokat és kén-dioxidot tartalmaz

Szerkezetét tekintve a bor közepes vagy telt testtel siklik végig a szájpadláson, lenyűgöző koncentrációt, valamint a gyümölcsösség, a fűszeresség és a fa kiegyensúlyozott harmóniáját mutatja. A tanninok érettek és csiszoltak, a lecsengés pedig hosszan kitart, sötét csokoládé, fekete cseresznye és finom ibolyás jegyek kíséretében.

1. Intenzív, mélyvörös szín ibolyás reflexekkel
2. Összetett buké szederrel, cseresznyével, kakaóval és ibolyával
3. Erőteljes, mégis elegáns korty
4. Érett tanninok és kiváló szerkezet
5. Hosszú, sokrétű lecsengés nemes fűszerességgel

A Pomerol AOP - Château Bourgneuf készítése

A Pomerol AOP - Château Bourgneuf szőlője a neves Pomerolból, Bordeaux egyik legkeresettebb terroirjáról származik. Az óceáni hatású éghajlat enyhe teleket, mérsékelt nyarakat és hosszú, száraz őszi időszakokat hoz. Ezek a körülmények elegendő időt biztosítanak a szőlő lassú és egyenletes éréséhez.

Pomerol talajai agyag, kavics és homokos rétegek összetett kombinációjából állnak, helyenként vastartalmú zárványokkal. A különösen agyagos parcellák kiválóan alkalmasak a Merlot termesztésére, és intenzív gyümölcsösségű, érett szerkezetű szőlőt adnak. A Cabernet Franc valamivel könnyebb, jó vízelvezetésű talajokon érzi jól magát, és frissességet, valamint finom gyógynövényes fűszerességet visz a házasításba.

A szüret szelektíven, magas minőségi elvárások mellett zajlik. A szőlőben a szigorú hozamkorlátozás teremti meg a későbbi bor koncentráltságának alapját. Csak teljesen érett, aromás szőlő kerül a pincébe. Ott további válogatás következik, így a vörösborba kizárólag a legjobb tételek kerülnek.

Az erjesztés előtti héjon tartás szabályozottan zajlik, hogy a szín, az aromák és a tanninok kíméletesen oldódjanak ki a bogyók héjából. A hőmérséklet-szabályozott tartályban végzett erjesztés megőrzi a szeder, a cseresznye és az ibolya gyümölcsös aromatikáját, miközben sűrű szerkezetet alakít ki. Ezt gondosan kiválasztott fahordókban történő érlelés követi, amely mélységet, összetettséget és nemes pörkölési aromákat ad a bornak.

A Château Bourgneuf csapata határozott stílust képvisel: a terroirhűség, az elegancia és a feszültség áll a középpontban. A fahasználat tudatosan finomhangolt marad, így a szőlőfajták és Pomerol karaktere egyértelműen előtérben maradnak. Így olyan vörösbor születik, amely pontosan tükrözi a termőhelyet és az évjáratot, miközben lenyűgöző érlelhetőséggel is kitűnik.

Fogyasztási ajánlások a Pomerol AOP - Château Bourgneuf borhoz

A Pomerol AOP - Château Bourgneuf ideális választás a klasszikus francia és a nemzetközi konyha aromás, tartalmas fogásai mellé. Sötét gyümölcsösségével és finom tanninjaival számos igényes ételnek méltó kísérője.

• Marhahús: entrecôte, marhabélszín vagy párolt marhapofa
• Bárány: fűszeres kéregben sült báránykaraj vagy lassan párolt báránylapocka
• Vad: őzgerinc, szarvasragu vagy vaddisznósült
• Szárnyas: sütőben sült kukoricás csirke sötét pecsenyelével
• Sajt: érlelt kemény sajtok, enyhe vagy közepesen intenzív lágysajtok

Vegetáriánus ételekhez is kiválóan harmonizál ez a Pomerol. Különösen jól illik hozzá a lencseragu, a vargányás vagy szarvasgombás gombarizottó, illetve a párolt gyökérzöldségekből készült fogások. A sötét bogyós gyümölcsösség és a kakaós árnyalatok izgalmas kontrasztot alkotnak a földes aromákkal.

Különleges pillanatok bora: ünnepi alkalmak, elegáns vacsoraestek vagy kandalló előtti meghitt órák kísérője lehet. Többfogásos menüben elsősorban a főétel mellett érvényesül, amikor tartalmas húsételek vagy intenzív vegetáriánus kreációk kerülnek az asztalra.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 Celsius-fok. A közvetlenül felszolgálás előtt végzett dekantálás kibontja a bukét, és kiemeli a szeder, a cseresznye, a kakaó és az ibolya sokrétű aromáit. A nagyobb öblös vörösborospohár elegendő teret biztosít a bor kibontakozásához.

Megfelelő hőmérsékletű, sötét pincében ez a Pomerol több éven át bontakoztatja ki lehetőségeit. A vízszintes tárolás biztosítja a dugó folyamatos nedvesen tartását, és védi a bort a nem kívánt oxidációtól. Az érés előrehaladtával a tanninok lágyabbá válnak, az aromatika pedig finoman a szárított gyümölcsök, a bőr, a dohány és a finom szarvasgombás jegyek irányába tolódik.

Így olyan vörösbor születik, amely lelkesíti a klasszikus Bordeaux-stílus kedvelőit, miközben lenyűgöző kísérője az igényes borozási alkalmaknak.

• További termékek a Château Bourgneuf