Pinot Noir Mercurey AOP - Domaine Chanson

A Pinot Noir Mercurey AOP - Domaine Chanson a pohárban mély rubinvörös színt mutat finom cseresznyepiros reflexekkel. Illatában kifejező buké bontakozik ki érett málnával, zamatos piros bogyós gyümölcsökkel és a pörkölt fa finom jegyével. A fekete cseresznye diszkrét árnyalatai, némi ibolya és egy leheletnyi erdei aljnövényzet további mélységet és komplexitást kölcsönöznek az illatnak.

Szájban ez a Mercurey-ből származó Pinot Noir precíz és világosan strukturált. A piros gyümölcs zamatosnak és élénknek hat, a málna és a piros ribizli dominál, finom fűszerességgel és harmonikusan beépült fa jegyeivel kísérve. Textúrája selymes, érett, jól integrált tanninokkal és jelen lévő, mégis harmonikus savakkal, amelyek feszültséget és lendületes kortyot biztosítanak. A lecsengés hosszan megmarad, és ismét piros bogyós gyümölcsök, valamint enyhén pörkölt fa aromáit idézi.

• Szín: intenzív rubinvörös cseresznyepiros reflexekkel
• Illat: málna, piros bogyós gyümölcsök, fekete cseresznye, pörkölt fa, finom fűszeresség
• Íz: száraz, zamatos, gyümölcshangsúlyos, elegáns tanninszerkezet
• Stílus: klasszikus burgundi modern kifinomultsággal

A burgundi régió Mercurey appellációjából származó, tisztán Pinot Noir szőlőből készült vörösbor a Côte Chalonnaise terroirját testesíti meg. A Pinot Noir itt elegáns, gyümölcshangsúlyos oldalát mutatja világos szerkezettel és kifejezett frissességgel. A mérsékelt, 13,5 Vol.% alkoholtartalom és a precíz savak kombinációja elegáns egyensúlyt kölcsönöz a bornak.

1. Szőlőfajta: 100% Pinot Noir
2. Származás: Mercurey AOP, Burgundia, Franciaország
3. Kategória: száraz vörösbor elegáns szerkezettel
4. Érlelés: fahangsúlyos, pörkölt jegyekkel

A szájban a Pinot Noir Mercurey AOP - Domaine Chanson finom, mégis sűrű szerkezetet mutat. Tanninjai finom szemcsézettségűek és polírozottak, tartást adnak a bornak, miközben sosem válnak szögletessé. Savszerkezete tisztaságot és precizitást biztosít, kiemeli a gyümölcsösséget, és hangsúlyozza a burgundi eleganciát. Olyan vörösbor, amely a kifinomultságot és a mélységet hozzáférhető stílussal ötvözi.

A Domaine Chanson Pinot Noir Mercurey AOP előállítása

A Pinot Noir Mercurey AOP - Domaine Chanson szőlője a dél-burgundiai Mercurey település körüli válogatott dűlőkből származik. A térségre mérsékelt, kontinentális jellegű éghajlat jellemző meleg nyarakkal és hűvös éjszakákkal. Ezek a körülmények elősegítik a Pinot Noir szőlő lassú, egyenletes érését, intenzív gyümölcsösséget és finom savakat eredményezve.

A Mercurey környéki talajok túlnyomórészt mésztartalmú márgából és agyagból állnak, helyenként mészkőbetétekkel. Ezek az ásványi anyagokban gazdag altalajok meghatározzák a bor karakterét. Szerkezetet, kifinomultságot és precíz, tiszta aromatikát adnak neki. A szőlőtőkék mélyre hatoló gyökerei finoman árnyalt ásványi komponenseket vesznek fel a talajból, amelyek a bor eleganciájában tükröződnek.

A szüret gondosan és szelektíven zajlik, hogy csak teljesen érett, aromás szőlő kerüljön feldolgozásra. A pincében a Domaine Chanson kíméletes feldolgozást alkalmaz, hogy a Pinot Noir finom szerkezete változatlanul megmaradjon. A hagyományos edényekben, szabályozott hőmérsékleten végzett erjesztés lehetővé teszi a szín, a tanninok és az aromák óvatos kivonását.

Az erjedést követően a bor tölgyfahordókban érlelődik. A pörkölt hordók célzott alkalmazása a Pinot Noir jellegzetes pörkölt fa-, vanília- és finom fűszeres jegyeit adja, anélkül hogy elnyomná a gyümölcsösséget. A fahordós érlelés támogatja a szerkezetet, lekerekíti a tanninokat, valamint további mélységet és harmonikus szájérzetet biztosít.

A Domaine Chanson stílusának középpontjában a tisztaság, az elegancia és a terroirhűség áll. Minden munkafolyamat a szőlőfajtát és annak eredetét szolgálja. A fa itt kiegészíti az aromák palettáját, de nem tölt be uralkodó szerepet. Így olyan Pinot Noir születik, amely tiszteletben tartja a burgundi hagyományt, ugyanakkor korszerű és precíz stílust mutat.

Fogyasztási javaslatok a Domaine Chanson Pinot Noir Mercurey AOP borához

Ez a Pinot Noir kiválóan illik a francia és a nemzetközi konyha klasszikus fogásaihoz. Piros gyümölcsössége és finom tanninjai különösen harmonikusan kísérik a szárnyasokat, a borjúhúst és a finom bárányételeket. Enyhe mártással készült párolt fogások mellé is bátran kínálható, ahol a bor bája kifinomultan emeli ki az ételek aromáit.

• Tökéletes Coq au Vinhez vagy fűszernövényekkel készült szárnyasokhoz
• Nagyszerűen illik borjúgerinchez, báránykarajhoz vagy omlós marhahúshoz
• Jól párosítható gombás ételekhez, sült zöldségekhez és ratatouille-hoz
• Finom kísérője a közepesen karakteres lágy- és keménysajtoknak

Önmagában fogyasztva is sok örömet kínál. Egy baráti este, gyertyafényes, élvezetes vacsora vagy egy különleges hétvége során ez a burgundi bor stílusos kísérőnek bizonyul. A Mercurey-ből származó Pinot Noir egyaránt kiemeli az ünnepi alkalmakat és a kettesben töltött nyugodt pillanatokat.

Ideális fogyasztási hőmérséklete 14–16 Celsius-fok. Ezen a hőmérsékleten a bor elegáns gyümölcsössége, finom fűszeressége és selymes tanninjai teljes mértékben kibontakoznak. Tálalás előtt enyhe hűtése különösen melegebb helyiségekben vagy nyári estéken ajánlott.

Fogyasztás előtt a Pinot Noir számára előnyös, ha rövid ideig levegővel érintkezik. A dekantálóban vagy felbontott palackban töltött rövid idő intenzívebbé teszi az illatot és az ízt. Így a málna, a piros bogyós gyümölcsök és a pörkölt fa aromái különösen tisztán és sokrétűen bontakoznak ki.

Pincében tárolva ez a burgundi bor néhány évig igen szépen fejlődik. A legmegfelelőbb számára a nyugodt, hűvös környezet állandó hőmérséklettel. Az évek során további érett és fűszeres aromákat fejleszt, amelyek még tovább mélyítik meglévő eleganciáját. A gondosan tárolt Mercurey Pinot Noir így hosszú távon is sok örömet nyújt, és fokozza a különleges pillanatok iránti várakozást.

• További termékek a Domaine Chanson