Pineiro - Pazos de Lusco

A Pineiro - Pazos de Lusco a pohárban világos szalmasárga színnel és finoman csillogó, ezüstös reflexekkel ragyog. Illatában intenzív, kristálytiszta aromajáték bontakozik ki. A finom mineralitás érett alma, friss citrom és egy leheletnyi sós tengeri szellő jegyeivel társul, mintha az Atlanti-óceán partján tett séta után lennénk. Ízében a bor precíz, egyenes vonalú és ugyanakkor hívogató. Az első korty lédús citrusos frissességet, érett almás gyümölcsösséget és finom, sós feszültséget mutat, amely elegánssá teszi a kortyérzetet.

Szerkezete feszes és fókuszált, élénkítő savakra és elegáns, finom textúrára épül. Közepes testű, nagy tisztasággal és eleven frissességgel. A tanninok a Pineiro - Pazos de Lusco esetében nem játszanak szerepet, annál inkább a mineralitás, amely lenyűgöző hosszúságot kölcsönöz a bornak. Az utóízben ismét citrom, némi limehéj, lédús alma és egy leheletnyi nedves kő jelenik meg, meghozva a kedvet a következő kortyhoz.

Ez a karakter tökéletesen illik az Albariño szőlőfajtához, amelyet itt Alvarinhóként neveznek. A szőlő Galíciából, Északnyugat-Spanyolországból származik, egy olyan régióból, ahol az Atlanti-óceán meghatározza a szőlőültetvények jellegét. A galíciai Albariño a tisztaságot, a tengeri frissességet és a markáns mineralitást képviseli, és ezt a fajtatiszta fehérbort lenyűgöző precizitással közvetíti.

• Bortípus: száraz, fajtatiszta Albariño fehérbor
• Származási hely: Galícia, Északnyugat-Spanyolország
• Szín: világos szalmasárga, ezüstös reflexekkel
• Aromák: mineralitás, érett alma, citrom, sós tengeri szellő
• Textúra: egyenes vonalú, tiszta, finom, feszültséggel teli savakkal

1. Intenzív, tiszta illat tengeri jegyekkel
2. Precíz, lédús kortyindítás
3. Hosszú, mineralitás által meghatározott utóíz
4. Jellegzetes galíciai Albariño-stílus

A Pineiro - Pazos de Lusco készítése

A Pineiro - Pazos de Lusco otthona Galícia, Spanyolország legészaknyugatibb része, ahol az Atlanti-óceán meghatározóan alakítja az éghajlatot. A tenger hűsítő hatása, a gyakori ködök és a friss szellők megóvják a szőlőt a túléréstől, és kifejezett frissességet kölcsönöznek neki. A szőlőültetvények jellemzően gránitban gazdag, homokkal és ásványi rétegekkel átszőtt, köves talajokon gyökereznek. Ezek a talajok markáns, sós-minerális karaktert erősítenek, amely a borban is jól érzékelhető marad.

Az Albariño kedveli ezeket a hűvös, szellős fekvéseket. A tőkéket többnyire pergolás művelésben vagy magas kordonokon nevelik, hogy a fürtök jól szellőzzenek és egyenletesen érjenek. A vegetációs időszakban a napos nappalokat friss, párás éjszakák váltják, így intenzív citrusos és érett almás aromák alakulnak ki. A szőlő így ideális egyensúlyt ér el az érettség és a frissesség között.

A szüret szelektíven és lehetőleg kézzel zajlik, így csak a teljesen érett bogyók kerülnek a pincébe. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás, a pincében pedig a szüretelőasztalon további osztályozás következik. Így kizárólag kiváló minőségű szőlő kerül a présbe. A kíméletes préselés megakadályozza, hogy kesernyés anyagok kerüljenek a héjból és a magokból a mustba, valamint megőrzi a fajta jellegzetes gyümölcsösségét.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban zajlik. A mérsékelt erjesztési hőmérséklet megőrzi a finom citrusos és almás aromákat, valamint a jellegzetes mineralitást. A fa itt nem játszik meghatározó szerepet, így a tiszta, tengeri jellegű stílus hamisítatlanul jelenik meg a pohárban. Az erjedést követően a bor még egy ideig finomseprőn érlelődik. Ez az érlelés krémes árnyalatot, nagyobb mélységet és lágyan lekerekített textúrát kölcsönöz neki anélkül, hogy elnyomná a frissességet.

A Pazos de Lusco pincészet stílusa következetesen a precizitásra és a termőhely karakterére épít. Minden szőlőben és pincében meghozott döntés egyetlen célt szolgál: olyan Albariño elkészítését, amely hamisítatlanul fejezi ki az Atlanti-óceán közelségének sósságát, a gránitban gazdag talajokat és Galícia hűvös éghajlatát. A középpontban a tisztaság, az elegancia és a kortyolhatóság áll, markáns savszerkezettel és hosszú, eleven lecsengéssel kísérve.

Fogyasztási javaslatok a Pineiro - Pazos de Lusco borhoz

Ételek kísérőjeként ez az Albariño teljes erejét megmutatja. A citrusos frissesség, a lédús alma és a sós mineralitás különösen lenyűgözően harmonizál a tenger gyümölcseiből készült fogásokkal. Osztriga, Szent Jakab-kagyló vagy friss garnéla mellé olyan összhangot teremt, amely a tengerparti nyaralás hangulatát idézi. A sült vagy grillezett halak, például az aranydurbincs, a tengeri sügér vagy a rombuszhal elegáns kísérője lehet.

Sushihoz, cevichéhez vagy pácolt tenger gyümölcseihez is kiválóan illik. A savak kiemelik az alapanyagok frissességét és hangsúlyozzák a legfinomabb aromákat. A citrommal vagy zöldfűszerekkel gazdagított mediterrán konyha, például a tenger gyümölcseivel készült pasta, a grillezett zöldségek vagy az olívaolajjal és tengeri sóval kínált könnyű tapasok szintén ideális párosítást alkotnak. A kecske- vagy juhtejből készült lágyabb, enyhébb sajtok izgalmas ellenpontot kínálnak ehhez az Albariñóhoz.

A Pineiro - Pazos de Lusco számos alkalomhoz illik: elegáns aperitifként a teraszon, egy nyári menü stílusos kísérőjeként vagy egy barátokkal töltött, tengeri hangulatú este fénypontjaként. Különleges pillanatokhoz, például születésnapokhoz, romantikus vacsorákhoz vagy ünnepi alkalmakhoz is megmutatja osztályát.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet körülbelül 8–10 Celsius-fok. Ebben a tartományban a bor citrusos frissessége, érett almás gyümölcsössége és sós mineralitása különösen kiegyensúlyozottan érvényesül. A közepes méretű, tulipán formájú fehérborospohár optimálisan támogatja az aromák kibontakozását.

A bor már fiatalon is nagy élvezetet kínál. Néhány év érlelés további, érett almára, fűszernövényekre és nedves kövek ásványosságára emlékeztető rétegeket emelhet ki. Hűvös, sötét és rezgésektől védett helyen tárolva megőrzi frissességét és eleganciáját, miközben ízében nagyobb mélységet bontakoztat ki. Így a Pineiro - Pazos de Lusco egyaránt kísérője lehet spontán élvezeti pillanatoknak és hosszabb távra tervezett boros alkalmaknak, lenyűgöző állandósággal.

• További termékek a Pazos de Lusco