Pierre André Vosne Romanée 1er Cru Aux Brulées - Francois Martenot

A pohárban a Pierre André Vosne Romanée 1er Cru Aux Brulées - Francois Martenot mély rubinvörös színben jelenik meg, enyhén ibolyaszínű reflexekkel. Színe telt és hívogató, ragyogó tisztasággal és elegáns maggal. Már az első megforgatáskor összetett, finoman kiegyensúlyozott illat bukkan elő, amely az intenzív eperlekvárt ibolyás virágos jegyekkel és nemes fahéjassággal ötvözi.

Illatában sokrétű aromajáték bontakozik ki. A sötét bogyós gyümölcsök, némi meggy és a jellegzetes eperjegy finom pörkölési aromákkal, valamint a fából származó visszafogott vaníliás tónusokkal találkozik. A fűszeres árnyalatok nemes fűszerekre, némi borsra és egy leheletnyi erdei aljnövényzetre emlékeztetnek. A virágos jegyek további eleganciát és finomságot kölcsönöznek az illatnak, míg a fűszeresség mélységet és feszültséget teremt.

Szájban ez a Premier Cru erőteljes, telt, ugyanakkor selymes szerkezetű. Textúrája robusztusnak hat, mégis pontosan kiegyensúlyozott, élénk savszerkezettel, amely frissességet és feszültséget ad a bornak. A tanninok finomak, tapadósak és érettek, bársonyos köntösbe öltöztetik a szájpadlást, és hosszú, lenyűgöző lecsengést biztosítanak.

Íze száraz, egyértelműen a gyümölcsre és a fűszerességre összpontosít. Az érett piros bogyós gyümölcsök, az eperlekvár és a sötét erdei gyümölcsök leheletnyi jegyei nemes fával, enyhe füstösséggel és finom vaníliával kapcsolódnak össze. A lecsengésben ibolya, némi édesgyökér és tartósan fűszeres benyomás jelenik meg, amely lenyűgözően tükrözi a bor származási helyét.

A híres Vosne-Romanée terroir-jából származó Pinot Noir szőlőfajta határozza meg ennek a bornak a stílusát. Az Aux Brulées dűlőt az appelláció egyik legizgalmasabb Premier Cru-parcellájaként tartják számon. A szőlőfajta, az éghajlat és a talaj összjátéka nagy mélységű, aromatikailag tiszta és figyelemre méltóan hosszú bort eredményez.

• Bor színe: intenzív rubinvörös, ibolyaszínű reflexekkel
• Szőlőfajta: 100% Pinot Noir, fajtatiszta
• Származási hely: Vosne-Romanée, Burgundia, Franciaország
• Stílus: tömör, robusztus, elegáns szerkezetű
• Karakter: gyümölcsös, fűszeres, virágos

1. Illat: eperlekvár, ibolya, fa, fűszeres jegyek
2. Szájban: száraz, telt, finom tanninokkal
3. Szerkezet: élénk savak, erőteljes test
4. Lecsengés: hosszú, összetett, fűszeres gyümölcsösséggel

Klasszikus burgundiai vörösborként a Pierre André Vosne Romanée 1er Cru Aux Brulées - Francois Martenot a Pinot Noir jellegzetes eleganciáját ötvözi a Vosne-Romanée-ból származó Premier Cru erejével és koncentrációjával. Szerkezete sokrétűnek és pontosnak hat, a savak friss ellenpontot képeznek a teltséggel szemben, míg a tanninok mélységet és érlelési potenciált biztosítanak.

A Pierre André Vosne Romanée 1er Cru Aux Brulées - Francois Martenot készítése

A Pierre André Vosne Romanée 1er Cru Aux Brulées - Francois Martenot szőlője a Vosne-Romanée híres Premier Cru-dűlőjéből, az Aux Brulées-ből származik, Burgundia Côte de Nuits borvidékének szívéből. Az éghajlat itt kontinentális jellegű, meleg nyári nappalokkal és hűvös éjszakákkal, ami elősegíti a Pinot Noir szőlőszemeinek lassú, egyenletes érését.

Az Aux Brulées talaját túlnyomórészt mészben gazdag márga és finom agyag alkotja köves altalajjal. Ez a kombináció mélységet, finomságot és markáns mineralitást ad a boroknak. A középső lejtőszakaszokon fekvő, jól kitett dűlő optimális napfényt biztosít, míg az éjszakai lehűlés feszültséget és aromatikai tisztaságot teremt.

A szüret gondosan és szelektíven zajlik, így csak a teljesen érett, aromákban gazdag szőlő kerül a pincébe. A kíméletes bogyózás után hűvös, előzetes maceráció következik, amely kiemeli a gyümölcsaromákat, valamint színt és szerkezetet nyer ki a bogyókból. Az ezt követő erjedés hagyományosan rozsdamentes acéltartályban vagy fahordóban zajlik, a törkölykalap óvatos lenyomásával vagy átfejtésével, hogy a tanninok és a szín finoman beépüljenek.

Az alkoholos erjedést követően a bor tölgyfahordóban érlelődik, amelynek egy része új barrique hordó, a többi használt hordó. A fa célzott alkalmazása támogatja a Pinot Noir természetes szerkezetét anélkül, hogy elfedné azt. Így a gyümölcs, a fűszeresség és a finom pörkölési aromatika harmonikus összhangja alakul ki.

A François Martenot-ház stílusa a tisztaságra, az eleganciára és a termőhely hű kifejezésére épül. Minden dűlő saját karaktert kap, a borkészítés pedig kiemeli Vosne-Romanée terroir-jának különlegességét. A finom seprőn történő érlelés további összetettséget, mélységet és selymes textúrát kölcsönöz, így a Premier Cru lenyűgöző szintre emelkedik.

Fogyasztási javaslatok a Pierre André Vosne Romanée 1er Cru Aux Brulées - Francois Martenot borhoz

Ez a vörösbor különösen lenyűgözően bontakozik ki igényes ételek társaságában. Sötét húsokból készült fogások mellett a Premier Cru ideális kísérőnek bizonyul. Az őz, a szarvas vagy a marhapörkölt telt szerkezete és fűszeres jegyei harmonikus párbeszédet alkotnak a borral. A röviden sütött marha- vagy bárányhús mellett szintén sokrétű összhang alakul ki.

Világosabb és tartalmas ételek mellett a bor elegáns oldala kerül előtérbe. A tejszínes vagy gombás mártással tálalt szárnyasok, például a kacsa vagy a poularde, kiválóan illenek gyümölcsös és fűszeres aromatikájához. A borjúételek, a szárnyasmáj vagy az erdei gombával készített aromás rizottó szintén kitűnően harmonizál ezzel a Premier Cru borral.

• Ételpárosítás: sötét húsokból készült ételek, vad, bárány, marha
• Világosabb, tartalmas konyha: szárnyasok, borjú, gombás rizottó
• Sajtkísérő: közepesen karakteres vagy érettebb kemény- és lágysajtok

Burgundiai vörösborként ez a Premier Cru különösen alkalmas különleges alkalmakra. Ünnepi menük, évfordulók, romantikus esték vagy elegáns vacsorapartik lenyűgöző kísérője lehet. A nagy burgundi borok kedvelőinek ajándékként is örömet szerez.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 Celsius-fok. A vörösborospohárban végzett óvatos levegőztetés lenyűgözően felszabadítja az összetett aromákat. A megfelelő burgundi pohárban az illat szélesen kibontakozik, a textúra pedig lágyan és sokrétűen jelenik meg a szájban.

Tárolhatósága a szürettől számítva, a tárolási körülményektől függően, körülbelül 15 év. Hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű helyen ez a Premier Cru elegánsan tovább érlelődik. A palackos érlelés előrehaladtával további tercier aromák, finomabb tanninok és még összetettebb összhatás alakul ki, amely lenyűgözően tükrözi Vosne-Romanée karakterét.

• További termékek a Francois Martenot