Pierre André Volnay - Francois Martenot

A pohárban a Pierre André Volnay - Francois Martenot mélyen ragyogó rubinvörös színben mutatkozik, a szélén finom gránátvörös reflexekkel. Már az első megforgatáskor lenyűgöző illatkompozíció árad a burgundiból. Érett szeder, lédús cseresznye és piros ribizli kapcsolódik finom ibolyás jegyekhez és szárított virágokra emlékeztető árnyalathoz. Fehér borsos fűszeresség, egy leheletnyi erdei aljnövényzet, valamint finom pörkölési tónusok egészítik ki a bouquet-t.

Ízleléskor ez a Volnayból származó Pinot Noir teljes eleganciáját kibontakoztatja. A nyitásban érett piros bogyós gyümölcsök jelennek meg, amelyeket sötét cseresznyés jegyek és egy leheletnyi feketeribizli követ. Textúrája bársonyos és selymes, tanninjai csiszoltan siklanak végig a nyelven, és harmonikusan olvadnak össze élénk, precíz savszerkezetével. Hosszú, árnyalatokban gazdag lecsengését virágos akcentusok, visszafogott földes jegyek és finom fűszeresség jellemzik.

Ennek a Volnaynak a stílusa a kifinomultságot és a mélységet ötvözi. Szerkezete tiszta és egyenes vonalú, a gyümölcs mindig középpontban marad, elegáns tanninokkal és feszes, mégis kiegyensúlyozott savakkal kiegészülve. Így születik meg egy olyan burgundi bor, amely egyszerre érzéki, filigrán és kifejező.

A Pinot Noir szőlőfajta Volnay terroirján különösen kifinomult oldalát mutatja. A Burgundia Côte de Beaune régiójában található híres falu generációk óta elegáns, piros gyümölcsös és illatos borairól ismert. A mész- és agyagtalajok, az ideális napfénynek kitett lejtők, valamint a kontinentális hatásokkal jellemzett mérsékelt éghajlat formálják e bor aromatikus mélységét.

• Szín: mély rubinvörös, gránátvörös reflexekkel
• Szőlőfajta: Pinot Noir, tisztán ebből a fajtából
• Származási hely: Volnay, Côte de Beaune, Burgundia, Franciaország
• Aromák: szeder, cseresznye, piros ribizli, ibolya, fűszeres jegyek
• Textúra: bársonyos, selymes, finoman strukturált
• Ízvilág: száraz, hosszú és elegáns lecsengéssel

1. Intenzíven illatos orr, piros és sötét bogyós gyümölcsökkel
2. Finomszövésű tanninok és élénk savak a kortyban
3. Elegáns, burgundiai stílus, határozott terroirjelleggel
4. Ideális igényes gasztronómiai pillanatokhoz és klasszikus ételekhez

A Pierre André Volnay - Francois Martenot készítése

A Pierre André Volnay - Francois Martenot szőlője a Côte de Beaune területén, Volnay környékének válogatott parcelláiról származik. Az éghajlatot markáns kontinentális hatások jellemzik, az érési időszakban meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal. Ezek a hőmérséklet-különbségek fokozzák az aromák intenzitását, és feszes savakat kölcsönöznek a bogyóknak. A talajok főként mészből és márgából állnak, agyaggal, valamint finom kőtörmelék-rétegekkel átszőve, ami eleganciát és finomságot ad a Pinot Noirnak.

A szüret szelektíven és kíméletesen zajlik, hogy csak tökéletesen érett, aromás szőlőszemek érkezzenek a pincébe. A bogyók hőmérséklet-szabályozott erjesztőtartályokba kerülnek, ahol megkezdődik a kíméletes héjon erjesztés. A finom visszaforgatás és szükség esetén a csömöszölés lassan oldja ki a színt, az aromákat és a tanninokat a bogyók héjából, anélkül, hogy túlterhelné a bort. A cél tiszta, precíz gyümölcsösség bársonyos szerkezettel.

Az erjedést követően a bor hagyományos tölgyfából készült burgundi hordókban, valamint kiegészítésként semleges tárolóedényekben érlelődik. A fahasználat finoman adagolt, és támogatja a textúrát anélkül, hogy elnyomná a Pinot Noir filigrán gyümölcsösségét. Az érlelés során a bor természetes módon tisztul, összetettebbé és harmonikusabbá válik. A pincében töltött idő lekerekíti a tanninokat, és kialakítja a Volnay jellegzetes, selymes stílusát.

A François Martenot ház stílusában nagy hangsúlyt kap a precizitás, a tisztaság és a terroir kifejezése. A szürettől a palackozásig minden munkafázis ezt az igényt követi. A hagyományos burgundi kézművesség modern pince-technológiával találkozik, így olyan vörösbor születik, amely hamisítatlanul mutatja be Volnay jellegzetes karakterét. A bor aromatikus mélységet mutat, mindig elegáns visszafogottsággal és finom kidolgozottsággal.

Fogyasztási javaslatok a Pierre André Volnay - Francois Martenot borhoz

Ez a Volnay széles ételválaszték mellett mutatkozik meg stílusos eleganciával. Az olyan sötétebb fogások, mint a párolt bárány, a bélszín vagy a vadragu, harmonikus összhangba kerülnek intenzív gyümölcsösségével és finom tanninjaival. A világosabb, tartalmas ételek, például a borjúpecsenye, a Coq au Vin, a gombával készített szárnyas vagy a krémes, szarvasgombás pasta szintén kiválóan illenek hozzá. Érlelt kemény sajtok, enyhén fűszeres lágy sajtok vagy egy gombás rizottó további hangsúlyokat adnak mellé.

• Sötétebb húsételek: bárány, marha, vad
• Világosabb, tartalmas fogások: borjú, szárnyas, krémes tésztaételek
• Vegetáriánus ételek: gombás rizottó, sült zöldségek, lencseragu
• Sajt: közepesen karakteres vagy érlelt kemény- és lágysajtok

Ünnepi alkalmak kísérőjeként a bor teljes eleganciáját kibontakoztatja. Egy stílusos vacsora, egy romantikus este kettesben vagy egy különleges baráti összejövetel ezzel a Volnayval nemes boros hangulatot kap. Kisebb társaságban, egy finoman elkészített étel vagy válogatott falatokkal kísért nyugodt este során is megmutatkozik sokrétű karaktere.

Az ideális élmény érdekében elegáns vörösboros pohárban, körülbelül 15–17 Celsius-fokon ajánlott kínálni. Rövid dekantálás megnyitja az aromákat, és kiemeli selymes szerkezetét. A palackozást követő első években a gyümölcsösség különösen hangsúlyos és lédús. Néhány év palackos érlelés további tercier jegyeket alakít ki, például erdei aljnövényzetet, szárított fűszernövényeket és finom szarvasgombás árnyalatokat.

A tárolás fektetve, fényforrásoktól és hőmérséklet-ingadozásoktól védve történjen. Az egyenletesen hűvös, enyhén párás helyiség támogatja a fejlődését. Így megőrzi e Volnay jellegzetes kifinomultságát, miközben szerkezete, összetettsége és aromatikus mélysége tovább finomodik.

• További termékek a Francois Martenot