Pierre André Ladoix - Francois Martenot

A Pierre André Ladoix - Francois Martenot a pohárban intenzív rubinvörös színben ragyog, a peremén enyhén áttetsző reflexekkel. Színe tiszta és precíz, inkább eleganciát, mintsem túlbőséget ígér. Illatában a lédús eper, az érett málna és a telt cseresznye finom aromajátéka bontakozik ki, amelyet olyan lágy fűszeres jegyek szőnek át, amelyek fehér borsra, szárított fűszernövényekre és egy leheletnyi erdei aljnövényzetre emlékeztetnek. Kis levegőztetés után finom virágos árnyalat is megjelenik, ibolyára és rózsaszirmokra emlékeztetve, ami különösen csábítóvá teszi a bort.

A szájban ez a Pinot Noir sűrű, bársonyos textúrával mutatkozik meg, miközben finomságát is megőrzi. Az eper, a málna és a cseresznye gyümölcsössége lenyűgözően folytatódik, és nagyon tisztán körvonalazódik. Szerkezete kiegyensúlyozott, savgerince élénkíti a gyümölcsöt, és izgalmas feszültséget biztosít egészen az utóíz végéig. Finomszemcsés tanninjai lágyan simulnak a szájpadláshoz, mélységet és karaktert kölcsönözve a bornak anélkül, hogy elnehezítenék. A Pierre André Ladoix - Francois Martenot mindvégig elegáns és precíz marad, közepes testtel és hosszú, gyümölcsös lecsengéssel, amelyben a fűszeres jegyek ismét lenyűgözően visszhangzanak.

A hagyományokban gazdag Burgundiából származó Pinot Noir jellegzetes kifinomultsággal és nemes aromatikával ruházza fel ezt a bort. A Côte de Beaune északi részén található Ladoix termőterület kiváló hírnévnek örvend karakteres vörösborai miatt. Az agyagos rétegeket is tartalmazó meszes talajok a gyümölcsösség és a szerkezet közötti jó feszültségben mutatkoznak meg, míg a térség mérsékelt éghajlata támogatja a szőlő lassú érését, ezáltal elősegítve az összetett aromakép kialakulását.

• Szőlőfajta: 100 % Pinot Noir, tisztán fajtajelleges borkészítéssel
• Származási hely: Ladoix, Burgundia, Franciaország
• Szín: tiszta rubinvörös ragyogó reflexekkel
• Aromák: eper, málna, cseresznye, fűszeres jegyek, finom virágos árnyalatok
• Íz: száraz, sűrű, bársonyos, elegáns szerkezettel
• Alkoholtartalom: 13 Vol.-%
• Érlelés: klasszikus burgundiai vörösborstílus

Szerkezete a savak, a gyümölcs és a tannin finom összjátékával győz meg. A savak tiszták és élénkek, frissességet és hosszúságot kölcsönöznek a bornak. A tanninok érettek, selymesek és jól integráltak, ami tovább erősíti a bársonyos szájérzetet. Összhatásában olyan vörösbor születik, amely egyaránt lelkesíti a burgundiai borok igényes ismerőit, valamint azokat a borkedvelőket, akik elegáns, mégis könnyen megközelíthető Pinot Noirt keresnek.

1. Intenzív piros gyümölcsös aromatika burgundiai kifinomultsággal
2. Bársonyos textúra és finomszemcsés tanninok
3. Elegáns szerkezet a Côte de Beaune elismert appellációjából
4. Sokoldalú ételkísérő sötét és világos, tartalmas fogásokhoz
5. Vonzó, körülbelül 5 éves érlelhetőség a szürettől számítva

A Pierre André Ladoix készítése, Francois Martenot

A Pierre André Ladoix - Francois Martenot szőlői gondosan kiválasztott parcellákról származnak, a Côte de Beaune és a Côte de Nuits találkozásánál fekvő Ladoix termőterületről. A szőlőültetvények déli és délkeleti fekvésű lejtőkön helyezkednek el, ami optimális napfényt biztosít. Az éghajlat kontinentális jellegű, meleg nyarakkal és hűvös éjszakákkal, amelyek elősegítik a Pinot Noir szőlőszemeinek lassú és egyenletes beérését. A talajokat mészkő és márga uralja, agyaggal és finom kövekkel átszőve, ami kiváló vízelvezetést és karakteres termőhelyi profilt tesz lehetővé.

A szüret több menetben zajlik, így kizárólag teljesen érett, aromás szőlő kerül a pincébe. A gondos válogatás közvetlenül a szőlőben, majd a pincészet válogatóasztalán biztosítja a legmagasabb szőlőminőséget. A bogyózás után a cefre hagyományos erjesztőtartályokba kerül, ahol hűvös előáztatás kezdődik, hogy a bogyóhéjakból kioldódjanak a finom gyümölcsaromák és színanyagok. Ezt követően megindul az alkoholos erjedés, amelyet kíméletes beavatkozások, például óvatos visszaforgatás és a törkölykalap lenyomkodása kísér, hogy a szín, az aroma és a tannin célzottan extrahálódjon.

Az erjedés befejezése után a bor kiválasztott edényekben érlelődik, gyakran rozsdamentes acéltartályok és hagyományos fahordók kombinációjában. A fa jelenléte további összetettséget, finom fűszerességet és a tanninok harmonikus lekerekítését biztosítja anélkül, hogy elfedné a Pinot Noir finom gyümölcsösségét. A Francois Martenot pincészet stílusának középpontjában az elegancia, a tisztaság és a termőhelyhűség áll. A bor érlelése az egyensúlyra, a precíz gyümölcsösségre, valamint a strukturált, mégis selymes textúrára irányul. Palackozás előtt a bor még egy ideig pihen, hogy az egyes összetevők optimálisan összeérjenek, és harmonikus összkép alakuljon ki.

Fogyasztási ajánlások a Pierre André Ladoix-hoz, Francois Martenot

Sokoldalú ételkísérőként a Pierre André Ladoix fogások széles választékához illik. Az olyan tartalmas ételek, mint a párolt marhalapocka, a báránybordák vagy a kacsamell, kiválóan harmonizálnak ennek a Pinot Noirnak az intenzív piros gyümölcsösségével és bársonyos szerkezetével. Világos húsokhoz, például borjúpecsenyéhez, karakteres mártással tálalt szárnyasokhoz vagy tartalmas tésztaételekhez is különösen meggyőző ez a burgundi bor. A gombával, szalonnával vagy szarvasgombával készült kiadós ételek a bor fűszeres jegyeivel együtt lenyűgöző mélységet bontanak ki.

Vegetáriánus fogásokhoz is nagyon harmonikusan társul ez a bor. Ideális választás a gombás rizottó, az erdei gombával sült polenta, a ratatouille vagy a mediterrán fűszernövényekkel készült sült zöldség. Az érett, de nem túl erőteljes sajtok, például a Brie, a Tomme vagy a tehéntejből készült enyhe lágysajt kiválóan illenek a finom tanninokhoz és az elegáns savszerkezethez. Megfelelő vörösborospohárban a bor különösen jól mutatja meg kifinomultságát, mivel az aromák jobban kibontakoznak, az illat pedig koncentráltabban jelenik meg.

Felszolgálási hőmérsékletként a vörösborhoz enyhén hűvös beállítás ajánlott. A Pierre André Ladoix ideális hőmérséklete a pohárban körülbelül 14–16 Celsius-fok. Fogyasztás előtt a felbontott bor rövid levegőztetése elősegíti a gyümölcsös és fűszeres árnyalatok kibontakozását. Sötét, állandó hőmérsékletű, mérsékelt páratartalmú helyiségben a bor körülbelül öt évig szépen érlelhető a szüret évétől számítva. Ez idő alatt további érlelési aromák, például finom erdei aljnövényzetre és fűszerekre emlékeztető jegyek alakulnak ki, amelyek még összetettebbé teszik a bort.

Legyen szó elegáns vacsoráról, ünnepi családi étkezésről vagy kettesben eltöltött élvezetes estéről, a Francois Martenot-féle Pierre André Ladoix mindig stílusosan mutatkozik meg. Ez a burgundi bor a klasszikus származási helyet, a gondos kézműves munkát és a finoman kiegyensúlyozott szerkezetet olyan vörösborban egyesíti, amely magas szintű, igényes élményt kínál, miközben nagy ivási kedvet is ébreszt.

• További termékek a Francois Martenot