Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot

Ragyogó rubinvörös csillogás tölti meg a poharat, és már a kitöltés pillanatában meghozza a kedvet az első kortyhoz. A Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot tiszta, ragyogó színt mutat finom lilás reflexekkel, amelyek kiemelik fiatalos frissességét. Illatában érett cseresznye, lédús szeder és piros ribizli csábító aromajátéka bontakozik ki, finom fűszeres jegyekkel keretezve, amelyek fehér borsra, szárított gyógynövényekre és egy leheletnyi erdei aljnövényzetre emlékeztetnek.

Ízében ez a burgundi vörösbor elegáns és játékos karaktert mutat. Textúrája könnyednek és selymesnek hat, miközben teste tisztán strukturált és egyenes vonalú marad. Az illatban megjelenő gyümölcsös aromák visszatérnek, és finom fűszeres árnyalatokkal olvadnak harmonikus összhangba. A sav kellemesen élénk, lendületet és könnyed ihatóságot kölcsönöz a bornak, míg a tanninok lágy, érett és rendkívül finoman beépült benyomást keltenek. Így kiegyensúlyozott, csiszolt stílus születik, amely a kezdőket és a burgundi borok kedvelőit egyaránt lelkesíti.

Ez a hagyományos franciaországi burgundi borvidékről származó szőlőfajta-házasítás a klasszikus burgundi szőlők jellegzetes erényeit egyesíti. Az aromás piros gyümölcsök, a finom fűszeresség és a mérsékelt, 12,5 Vol%-os alkoholtartalom együtt kifejező, mégsem tolakodó vörösbort eredményez. Karakterét egyértelműen az elegancia és a kifinomultság, nem pedig a teltség és a súlyosság határozza meg.

• Bor színe: vörös, ragyogó és fényes
• Illat: szeder, cseresznye, piros ribizli, fűszeres jegyek
• Íz: száraz, gyümölcsös, elegáns
• Textúra: könnyed, selymes, finoman strukturált
• Zárás: klasszikus parafadugó
• Palacktípus: burgundi palack, 0,75 l

A maradékcukor és a savak egyensúlya tiszta, precíz szájérzetet kölcsönöz a bornak. Körülbelül 5,4 g/l maradékcukorral és mintegy 3 g/l összes savtartalommal a bor kellemesen lágy, ugyanakkor frissítően élénk hatású, amelyet mindvégig a lédús bogyós gyümölcsösség kísér. A burgundi szőlőfajta-házasítás karakteres, mégis könnyen megközelíthető.

1. Intenzív illat piros és sötét bogyós gyümölcsökkel
2. Finom fűszeres jegyek visszafogott gyógynövényes komponenssel
3. Könnyed, elegáns test selymes szerkezettel
4. Lágy tanninok és élénk savak
5. Sokoldalú ételkísérő a hétköznapokra és különleges alkalmakra

Nagy méretű vörösboros pohárban a Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot teljes aromatikus mélységét kibontakoztatja. A buké ilyenkor nyitottabbnak, lágyabbnak és árnyaltabbnak hat, így a tiszta bogyós gyümölcsösség mellett finom földes és virágos tónusok is megmutatkoznak. Az elegáns szerkezet és a mérsékelt alkoholtartalom több pohár elfogyasztását is kellemes élménnyé teszi.

A Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot készítése

Ennek a bornak a szőlője Burgundia szívének válogatott dűlőiből származik. A meleg nyarakkal és hűvös éjszakákkal jellemzett mérsékelt éghajlat elősegíti a lassú, egyenletes érést, és támogatja a finom gyümölcsaromák kialakulását. A térség talajait mészkő, agyag és kavicsos rétegek izgalmas keveréke alkotja. Ez a kombináció meghatározza a bor mineralitását és elegáns szerkezetét.

A szüret gondosan zajlik, hogy csak teljesen érett és aromás szőlő kerüljön feldolgozásra. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás, így csak ép, kifogástalan szőlőanyag jut a pincébe. Ott kíméletes feldolgozás következik, amely megőrzi a szőlőfajta-házasítás gyümölcsös karakterét. A héjon erjesztés szabályozott hőmérsékleten zajlik, hogy a finom aromák és a lágy tanninok óvatosan oldódjanak ki a bogyók héjából.

Az érlelés túlnyomórészt rozsdamentes acéltartályban történik, amelyet részben fahordós érlelés egészít ki, a Francois Martenot pincészet évjárati stílusától függően. A rozsdamentes acél kiemeli a gyümölcs tisztaságát és megőrzi frissességét, míg a visszafogottan alkalmazott fa további mélységet és finom fűszerességet kölcsönöz. Így kiegyensúlyozott stílus születik, amely közvetíti a burgundi jellegzetes kifinomultságát, ugyanakkor modern és könnyen fogyasztható értelmezést kínál.

A Francois Martenot hagyományos pincészete nagy hangsúlyt fektet a precizitásra és a hitelességre. Minden évjárat annyi időt kap, amennyire ideális egyensúlyának eléréséhez szüksége van. A pincei munka tudatosan visszafogott marad, hogy a termőhely, a szőlőfajták és az évjárat egyéni profilja kibontakozhasson. Az eredmény egy olyan vörösbor, amely Burgundiát könnyen megközelíthető, bájos formájában mutatja be.

Fogyasztási javaslatok a Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot borhoz

A Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot sokoldalú kísérőként számos ételhez illik. Könnyedebb, tartalmas fogásokhoz, például sütőben készült szárnyasokhoz, sült borjúhúshoz vagy tejszínes mártással kínált kiadós tésztaételekhez friss, piros bogyós gyümölcsössége kiválóan passzol. Sötétebb húsos ételek, például párolt marhahús, fűszeres rakott fogások vagy karakteres gombás ételek mellett is harmonikus összhatást nyújt.

Különösen izgalmas párosítás az alábbiakkal:

• Szárnyasterrin és enyhe felvágottak
• Marha- vagy bárányhúsból készült párolt ételek
• Gombás vagy fűszeres paradicsomszósszal kínált tészta
• Sütőben sült zöldségek mediterrán fűszernövényekkel
• Lágy sajtok és közepesen karakteres kemény sajtok

Könnyed textúrájú és mérsékelt alkoholtartalmú vörösbor lévén ez a burgundi ideális választás baráti összejövetelekhez, kötetlen, két személyes vacsorákhoz vagy nyugodt családi ünnepekhez. Elegáns kísérőként finom bisztrófogások mellett is megmutatja báját.

Ideális fogyasztási hőmérséklete körülbelül 14–16 Celsius-fok. Enyhén lehűtve a gyümölcsösség különösen tisztának és precíznek hat, miközben a tanninok selymesek maradnak. Rövid idejű dekantálás tovább nyitja a bukét, és intenzívebben emeli ki a fűszeres árnyalatokat.

Eltarthatósága általában az évjárattól számított két évig terjed. Ebben az időszakban a bor teljes frissességét és gyümölcsgazdagságát mutatja. Hűvös, fénytől védett, egyenletes hőmérsékletű tárolással megőrizhető eleganciája és finom szerkezete. Így bármikor kéznél lehet egy karakteres burgundi, amely számos élvezetes pillanat kísérője.

• További termékek a Francois Martenot