Pernand-Vergelesses Rouge - Domaine Thénard

A pohárban a Pernand-Vergelesses Rouge - Domaine Thénard sűrű rubinvörös színben ragyog, finom cseresznyepiros reflexekkel. Színe tiszta, precíz és elegáns, finoman áttetsző széllel, amely a nemes burgundi hagyományt idézi.

Illatában érett málna és piros ribizli bódító aromái bontakoznak ki, ibolyára emlékeztető virágos fátyollal övezve. A meggy finom jegyei, egy leheletnyi fekete tea és visszafogott fűszeres tónusok mélységet és karaktert kölcsönöznek az illatnak. Kis levegőztetés után finom földes árnyalat jelenik meg, amely a hűvös burgundi terroirokra emlékeztet.

Ízében ez a Pinot Noir egyenes vonalú, zamatos és tiszta gyümölcsösséget mutat. Textúrája selymes, tanninjai finoman szövedékesek és bársonyosak. Élénk savszerkezete hordozza a piros gyümölcsöket, és frissítő lendületet biztosít. A málna, a ribizli és a cseresznye jegyei precízen bontakoznak ki, miközben az ibolya leheletnyi árnyalata és a finoman fűszeres alaptónus elegáns lecsengést eredményez. A zárás közepesen hosszútól hosszúig tart, ásványos benyomással és finom fűszerességgel.

Ennek a vörösbornak a stílusa klasszikusan burgundi: finom, árnyalt és tisztán strukturált, nem pedig nehézkes. Szerkezete kiegyensúlyozott, a gyümölcs mindig előtérben marad, elegáns savakkal és csiszolt tanninokkal kiegészülve, amelyek nemes vázat adnak a bornak.

A Pinot Noir szőlőfajta itt a Côte de Beaune egyik legkarakteresebb terroirjáról származik. Pernand-Vergelesses falu a Corton körüli híres dűlők között fekszik. A Pernand-Vergelesses Rouge - Domaine Thénard lenyűgözően tükrözi ezt a hűvös, mészkő által meghatározott terroirt tisztaságával és finoman fűszeres-ásványos jellegével.

• Bor színe: elegáns rubinvörös, cseresznyepiros reflexekkel
• Szőlőfajta: Pinot Noir, tisztán burgundi származásból
• Származási hely: Pernand-Vergelesses AOC, Côte de Beaune, Franciaország
• Illatprofil: málna, piros ribizli, ibolya, finom fűszeresség
• Íz: száraz, árnyalt, lendületes, ásványos karakterrel
• Érlelés: hagyományos burgundi stílus, a finomságra helyezve a hangsúlyt

1. Intenzív piros gyümölcsök illatban és ízben
2. Finom, selymesen beépült tanninok
3. Élénk savszerkezet hűvös eleganciával
4. Pernand-Vergelesses jellegzetes terroirkifejezése
5. Tökéletes ételkísérő az igényes borbarátok számára

A Domaine Thénard Pernand-Vergelesses Rouge borának készítése

A Pernand-Vergelesses Rouge - Domaine Thénard szőlője a burgundi Pernand-Vergelesses falu körül elhelyezkedő, gondosan kiválasztott parcellákról származik. Az éghajlat itt mérsékelt, hűvös éjszakákkal és napközben elegendő napsütéssel. Ezek a kontrasztok elősegítik az aromák intenzitását és az elegáns savérzet kialakulását. A talaj főként mészmárgából és magas mészkőtartalmú agyagból áll, amely ásványos vonulatot és feszes szerkezetet kölcsönöz a bornak.

A szüret hagyományosan kézzel történik, így csak teljesen érett, aromás szőlőszemek kerülnek a pincébe. A szőlőben és a válogatóasztalon végzett szelekció kifogástalan alapanyagot biztosít. Ezt követően a Pinot Noir kíméletesen erjed, hogy megőrizze a burgundi bor finom gyümölcsös spektrumát és elegáns tanninszerkezetét.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozottan, rozsdamentes acéltartályokban vagy nyitott erjesztőkádakban zajlik, ahol a cefrét óvatosan mozgatják. Így a bogyók héjából éppen a megfelelő mennyiségű színanyag, tannin és aroma oldódik ki. Az erjedés befejeztével a fiatal bor a Domaine Thénard pincéjében érlelődik, gyakran hagyományos fahordókban, hogy a finomság és a szerkezet harmonikusan egymásra találjon. A tölgyfa célzott alkalmazása további komplexitást ad, anélkül hogy elnyomná a szőlőfajta gyümölcsös jellegét.

A borász stílusa a tisztaságra és az eleganciára épít, nem a puszta erőre. A borkészítés minden szakasza a kifinomultságot szolgálja: gondos szüret, kíméletes extrakció és óvatos érlelés. Az eredmény egy olyan Pinot Noir, amely precízen tükrözi Pernand-Vergelesses terroirját, fajtajelleges gyümölcsösséggel, kifinomult fűszerességgel és hűvös, ásványos vonalvezetéssel.

Fogyasztási ajánlások a Pernand-Vergelesses Rouge - Domaine Thénard borhoz

Ez a burgundi bor kiválóan illik eleganciára épülő, finom fogások mellé. Piros gyümölcsössége és selymes, finom tanninjai különösen jól harmonizálnak szárnyasokkal, világos húsokkal és gombás ételekkel.

• Szárnyasok: Coq au Vin, sült fürj, fűszernövényekkel készített gyöngytyúk
• Húsételek: borjúgerinc, zsenge bárány, röviden sütött marhahúsdarabok
• Vegetáriánus fogások: gombás rizottó, vargányás tészta, ratatouille
• Sajtok: enyhe vagy közepesen karakteres lágy sajtok, Brie, Camembert

A Pernand-Vergelesses Rouge - Domaine Thénard stílusosan kísér különleges alkalmakat, például ünnepi vacsorákat, romantikus estéket vagy meghitt, közös borozásokat. Igényes baráti borkóstolókhoz is kiváló választás, mivel a Pinot Noir a hozzáértőket és a kíváncsi kezdőket egyaránt inspirálja.

Az optimális fogyasztási élmény érdekében körülbelül 14–16 Celsius-fokos felszolgálási hőmérséklet ajánlott. Enyhén lehűtve a bor kibontakoztatja frissességét, a piros gyümölcsök precíznek és élénknek hatnak, szerkezete pedig tisztán és kiegyensúlyozottan mutatkozik meg. Rövid levegőztetés dekantálóban vagy a pohárban további aromás árnyalatokat tár fel.

Megfelelő tárolás mellett, hűvös, sötét helyiségben, állandó hőmérsékleten ez a burgundi bor több éven át bontakoztatja ki a benne rejlő lehetőségeket. A gyümölcs idővel érettebb aromák irányába fejlődik, miközben a tanninok még selymesebbé válnak. Aki néhány palackot félretesz, izgalmasan követheti a bor fejlődését az érés során, és megtapasztalhatja, ahogy Pernand-Vergelesses terroirja egyre összetettebb formában jelenik meg a pohárban.

• További termékek a Domaine Thénard