Perlat Syrah - Cellers Unió

Perlat Syrah a Cellers Unió-tól az üvegben intenzív, mélyvörös színt mutat, melyen bíbor reflexek játszanak, azonnal megragadják a figyelmet. Ez a Syrah szőlő klasszikus színe már első pillantásra felfedi a bor erejét és potenciálját.

Az orrán Perlat Syrah a Cellers Unió-tól egy csábító bókot nyújt sötét bogyós aromákkal, mint a szeder és a fekete cseresznye, kiegészítve fűszeres jegyekkel, mint a bors és egy csipet lakritz. Finom lonciza utalások elegáns florális jelleget kölcsönöznek a bornak, miközben finom árnyalatok a pörkölt fára és vaníliára utalnak, jelezve az alapos érlelést.

A szájon Perlat Syrah a Cellers Unió-tól telt és bársonyos, harmonikus egyensúlyt mutat gyümölcs, sav és finom tanninok között. A intenzív gyümölcsös jegyek ismét előtérbe kerülnek, fekete ribizli és áfonya érződik, kiegészülve finom fűszeres és sötét csokoládés aromákkal. Egy hosszú, elegáns utóíz zárja le az élményt. Szája telt, sima és káprázatosan kiegyensúlyozott, ezáltal igazi élménnyé teszi a bort.

A Perlat Syrah termésének vinifikációja

A Perlat Syrah a Cellers Unió-tól szőlőjét gondosan kiválasztott, mészkőben gazdag, jó vízelvezető képességű talajon termesztik. Ezek a talajok a bor karakterében mineralitás és frissesség formájában mutatkoznak meg. Az mediterrán klíma, forró napokkal és hűvös éjszakákkal, ideális éréshez és aromák kialakulásához járul hozzá.

A szüret kézi módon történik, kizárólag a legjobb fürtök kiválasztásával. Szigorúan ügyelnek arra, hogy csak teljesen érett bogyók kerüljenek a feldolgozáshoz, tökéletes cukor-sav aránnyal.

A pincében a bor kontrollált mérsékelt hőmérsékleten történő vad-)erjesztésen megy keresztül, mely megőrzi a gyümölcsös karaktert és kivonja a Syrah-ra jellemző tanninokat. A durva héjakat rendszeresen mozgatják, hogy a szín- és tanninoldás optimális legyen.

A bor érlelése részben francia tölgyfahordókban történik, melyek finom fahordós jegyeket és selymes textúrát adnak neki. Több hónapon át érlelődik, amíg kiegyensúlyozott és harmonikus formában palackba kerül.

Igy válik a bor erőteljes, ugyanakkor elegáns alkotássá, mely mesterien mutatja be a Syrah szőlő sajátosságait.

Javasolt ételek a Perlat Syrah a Cellers Unió-tól

A Perlat Syrah a Cellers Unió-tól ideális kísérője számos karakteres fogásnak, melyek hangsúlyozzák és kiegészítik intenzitását. Komplex fűszeressége és érett gyümölcse miatt tökéletes választás az alábbi ételekhez:

1. Sült vagy grillezett bárányhús rozmaringgal és fokhagymával – a hús fűszeressége tökéletesen harmonizál a bor borsos jegyeivel.
3. Párolt vagy érlelt sajtok, különösen keménysajtok, mint a Pecorino vagy az érlelt Manchego, melyek kiegészítik a bor testes karakterét.

Ugyancsak remek társ lehet nehezebb pörköltekhez vagy párolt zöldségekkel készült ételekhez, mélyítve a bor összetett ízélményét.

Akik kicsit különlegesebbre vágynak, azok kipróbálhatják a Perlat Syrah a Cellers Unió-tól-t sötét csokoládéval vagy cseresznye- és bogyós gyümölcsös desszertekkel – itt megmutatkozik a gyümölcsös és elegáns oldala is.

• Érett báránycomb mediterrán gyógynövényekkel
• Vadragout gombával és borókabogyóval
• Párolt vagy sült paradicsommal és paprikával készült ételek
• Mediterrán keménysajt fügekkel

• További termékek a Cellers Unió