Odyssée - En Aparté

A pohárban az Odyssée - En Aparté mély, sötét rubinvörös színben ragyog ibolyás reflexekkel, sűrű és hívogató megjelenéssel. A szín teltséget és aromás intenzitást ígér. Már az első köröztetéskor intenzív illat száll fel, amely lenyűgözően mutatja be e vörösbor karakterét.

Illatában érett meggy és lédús fekete ribizli bontakozik ki, meleg szegfűszeges jegyek kíséretében. A bukét hátterében sötét szilva, szárított fűszernövények és nemes fűszeresség sejlik fel. Fekete bors, édesgyökér és finom vaníliás tónus árnyalatai egészítik ki az illatképet, mélységet és összetettséget kölcsönözve a bornak.

A szájban az Odyssée - En Aparté határozott, száraz karaktert mutat koncentrált gyümölcsösséggel és strukturált textúrával. Az érett meggy tisztán végigkíséri a kortyot, amelyet fekete ribizli, érett szeder és egy finom kakaós árnyalat kísér. A tanninok selymesek, határozottak és kiválóan integráltak, így a bor egyszerre hat erőteljesnek és elegánsnak. A savszerkezet élénk, és hosszan viszi tovább a gyümölcsös jegyeket az utóízben.

Ennek a cuvée-nek a stílusa modern, ugyanakkor klasszikusan Dél-Franciaországhoz kötődik. Figyelemre méltó mélységű vörösbor, amely egyesíti az intenzív gyümölcsösséget és a fűszeres árnyalatokat. Szerkezete koncentrált, teste telt és selymes, lecsengése hosszú, sötét bogyós gyümölcsök, szegfűszeg és finom, szinte sós ásványosság visszhangjával.

A Cabernet Sauvignon, a Grenache és a Mourvèdre harmonikus egységet alkotnak:

• Cabernet Sauvignon: szerkezetet, sötét gyümölcsösséget és határozott tanninokat ad
• Grenache: lédús bogyós gyümölcsösséget és fűszeres melegséget kölcsönöz
• Mourvèdre: mélységet, sötét fűszerességet és hosszú finálét biztosít

Ez a cuvée Franciaországból származik, és a Francia tájbor (FR) eredetmegjelölést viseli. Ez bizonyos szabadságot tesz lehetővé a kiváló adottságú termőhelyekről származó szőlő kiválasztásában, amelyek ideálisan illeszkednek a termelő filozófiájához. A mediterrán éghajlat, a sok napsütés és a hűvös éjszakák együtt formálják a bor karakterét.

1. Intenzív, sötét gyümölcsös aromák
2. Fűszeres mélység és összetett szerkezet
3. ELEGÁNS TANNINOK ÉS HOSSZÚ FINÁLÉ
4. Szőlőfajtákból komponált cuvée, egyértelmű francia eredettel
5. James Suckling 94 ponttal díjazta

A 14,5 térfogatszázalékos alkoholtartalmú Odyssée - En Aparté erőteljes és határozott, mégis mindig kiegyensúlyozott. James Suckling lenyűgöző, 94 pontos értékelése hangsúlyozza a bor magas színvonalát és minőségi irányultságát.

Az Odyssée - En Aparté készítése

Az Odyssée - En Aparté Franciaország napsütötte vidékeiről származik, és Francia tájborként van besorolva. A meleg nappalokkal és hűvösebb éjszakákkal jellemzett mediterrán éghajlat aromás érettséget biztosít a szőlőnek, miközben megőrzi annak finomságát. A szőlőtőkék változatos talajokon gyökereznek, a kavicsos és homokos termőhelyektől egészen az agyagos szerkezetű területekig. Ez a sokféleség ásványosságot, fűszerességet és mélységet kölcsönöz a cuvée-nek.

A Cabernet Sauvignon, a Grenache és a Mourvèdre alkotják a bor gerincét. A Grenache a meleg, jó vízelvezetésű talajokon érzi jól magát, míg a Mourvèdre különösen a melegebb, szegényebb termőhelyeken bontakozik ki látványosan. A Cabernet Sauvignon szerkezettel és precíz gyümölcsösséggel egészíti ki a házasítást. Az En Aparté borászai nagy figyelmet fordítanak az optimális szüreti időpont kiválasztására, hogy minden szőlőszem kibontakoztathassa teljes aromatikus spektrumát.

A szüret gondosan, gyakran több menetben zajlik, így csak a teljesen érett szőlő kerül a pincébe. A szigorú válogatás már a szőlőben, majd ismét a válogatóasztalokon biztosítja a kifogástalan alapanyagot. Így teremtik meg egy nagy aromás sűrűségű és lenyűgöző tisztaságú vörösbor alapját.

A pincében az erjesztés nagy érzékenységgel történik. Az egyes szőlőfajták először külön, szabályozott hőmérsékletű erjesztőtartályokba kerülnek. Így mindegyik fajta kibontakoztathatja jellegzetes tulajdonságait, mielőtt megszületik a végleges cuvée. A mérsékelt héjon tartás kivonja a színt, a tanninokat és az aromákat anélkül, hogy túlterhelné a szerkezetet.

Ezt követően a bor részben rozsdamentes acéltartályban, részben fahordóban érlelődik. A fahordók használata további összetettséget, visszafogott pörkölési jegyeket és finom vaníliaaromát kölcsönöz, anélkül hogy elnyomná a gyümölcsösséget. Az érlelés időtartamát úgy választják meg, hogy a tanninok kerekebbé váljanak, a bor pedig további mélységet nyerjen. Az En Aparté pincészet filozófiája a pontosságra, a tisztaságra és az eleganciára épít a puszta tömörség helyett.

A borász stílusa az erő és a finomság harmonikus összekapcsolására törekszik. A cuvée modern értelmezésben jelenik meg, ugyanakkor egyértelműen a dél-francia vörösborok hagyományában gyökerezik. Minden palack egy gondosan komponált „Odyssée” gondolatát tükrözi: ízutazást sötét gyümölcsök, fűszerek és finoman strukturált tanninok világán keresztül.

Fogyasztási javaslatok az Odyssée - En Aparté borhoz

Az Odyssée - En Aparté különösen lenyűgözően bontakozik ki karakteres ételek kísérőjeként. Fűszeres mélysége és sötét gyümölcsössége kiválóan harmonizál a mediterrán és a francia konyha tartalmas fogásaival.

Ajánlott ételpárosítások:

• Provence-i fűszerekkel és sült zöldségekkel párolt báránycsülök
• Marhasteak vagy bélszín borsmártással és burgonyagratinnal
• Vadhúsételek, például szarvasragu vörösáfonyával
• Tartalmas egytálételek gyökérzöldségekkel és sötét pecsenyelével
• Érett, félkemény keménysajtok és karakteres juhsajt

Ételek nélkül is sok örömet szerez ez a vörösbor, például egy kisebb társaságban töltött estén, egy jó könyv mellé vagy egy ünnepi menü elegáns kísérőjeként. A bor kiválóan illik különleges alkalmakhoz, romantikus estékhez és baráti összejövetelekhez, ahol a minőségi borok állnak a középpontban.

Az optimális fogyasztási élményhez körülbelül 16–18 Celsius-fokos felszolgálási hőmérséklet ajánlott. A bor fogyasztás előtti dekantálása elősegíti az összetett aromák kibontakozását, és különösen lággyá teszi a tanninokat. Egy nagy méretű vörösboros pohár elegendő teret biztosít a cuvée fejlődéséhez, és intenzívebbé teszi az illatjátékot.

Megfelelő tárolási körülmények között az Odyssée - En Aparté még néhány év elteltével is lenyűgöző kisugárzással rendelkezik. A hűvös, sötét, egyenletes hőmérsékletű és csekély rezgésnek kitett tárolóhely ideális környezetet biztosít. A palackban a bor további érettséget nyer, fűszeressége elmélyül, gyümölcsössége pedig még harmonikusabban simul a szerkezetbe.

Legyen karakteres ételkísérő, borrajongóknak szánt ajándék vagy saját borgyűjteményünk értékes darabja: ez a Cabernet Sauvignonból, Grenache-ból és Mourvèdre-ból készült cuvée maradandó benyomást kelt a pohárban és a szájpadláson.

• További termékek a En Aparté