Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils a pohárban mély rubinvörös színben ragyog, finom bíbor reflexekkel és elegáns fénnyel. Illatában kifejező Pinot Noir-gyümölcs bontakozik ki érett málna, piros ribizli és lédús meggy jegyeivel, ibolya, szárított virágok és egy leheletnyi erdei aljnövényzet kíséretében. A fehér bors, a finom fafüst és a leheletnyi vanília visszafogott fűszeressége elegáns hangsúlyokat ad, és mélységet kölcsönöz az illatvilágnak.

Ízében ez a vörösbor selymes és precíz, tiszta, piros gyümölcsös aromatikával. A málna és a meggy jegyei lédúsan és tisztán jelennek meg, míg a piros ribizli élénk lendületet ad. A frissességet és feszültséget kölcsönző, élénk és tökéletesen integrált savszerkezetet finomszemcsés tanninok kísérik, amelyek lágyan, mégis határozottan simulnak a szájpadláshoz, és gerincet adnak a bornak. Stílusa mindvégig elegáns, burgundi finomságú, hosszú, gyümölcsös lecsengéssel, amelyben finom ásványos árnyalatok és egy leheletnyi gyógynövényes fűszeresség is megmutatkozik.

Ez a bor a neves Burgundiából, pontosabban Meursault településéről származik, amely elsősorban nagyra becsült fehérborai révén szerzett világhírnevet. A Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils ennek a termőhelynek ritkább vörös oldalát testesíti meg, és a tisztán feldolgozott Pinot Noir klasszikus karakterét mutatja. A termőhely által meghatározott kifinomultság, a hűvös elegancia és a precíz gyümölcsösség összjátéka ezt a vörösbort appellációjának karakteres képviselőjévé teszi.

• Bor színe: mély rubinvörös, bíbor reflexekkel
• Szőlőfajta: 100% Pinot Noir, tisztán feldolgozva
• Származási hely: Meursault, Burgundia, Franciaország (AOC)
• Íz: száraz, tiszta, piros gyümölcsös karakterrel
• Szerkezet: finom tanninok, élénk savak, elegáns textúra
• Lezárás: klasszikus természetes parafa
• Palackméret: 0,75 l
• Alkoholtartalom: 13,5% vol
• Allergének: szulfitokat és kén-dioxidot tartalmaz

1. Intenzív piros gyümölcsök: málna, piros ribizli, meggy
2. Finom fűszeresség: bors, visszafogott vanília, leheletnyi erdei aljnövényzet
3. Elegáns szerkezet: selymes, finomszövésű tanninokkal
4. Hosszú lecsengés ásványos hangsúllyal
5. Tipikus burgundi elegancia Meursault-ból

A Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils készítése

A Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils szőlőültetvényei a híres Meursault településén és annak környékén, a Côte de Beaune területén találhatók. Az éghajlat mérsékelten kontinentális, meleg nyarakkal és hűvös éjszakákkal, ami ideális feltételeket biztosít a Pinot Noir szőlő lassú és egyenletes éréséhez. Az agyagrétegeket is tartalmazó, mészben gazdag talajok meghatározzák a termőhely karakterét: nappal hőt tárolnak, majd éjszaka fokozatosan leadják. Az éghajlat és a talaj ezen összhangja kölcsönzi a bornak elegáns szerkezetét, finom savaját és precíz, hűvös gyümölcsösségét.

A szőlőtőkéket sűrűn telepítették, ami korlátozza a természetes hozamot és elősegíti a szőlő koncentrációját. Már a szőlőben szigorú válogatás zajlik, hogy csak érett, aromás bogyók kerüljenek a pincébe. A szüret hagyományosan, kézzel, kis edényekbe történik, így a szőlőszemek épek maradnak, és elkerülhető az oxidáció. A csapatok már a szőlőben kiválogatják a gyengébb minőségű fürtöket, majd a pincészetben, a válogatóasztalon egy második, gondos szelekció következik.

A pincében a Domaine Jean Monnier & Fils kíméletes, a termőhelyet előtérbe helyező borkészítést alkalmaz, amely a túláradó gazdagság helyett a kifinomultságra összpontosít. A bogyózás után a szőlő hőmérséklet-szabályozott erjesztőtartályokba kerül. Az erjedés előtti rövid hidegáztatás fokozza a színkioldást és a gyümölcsös aromákat anélkül, hogy túl sok tannin oldódna ki. Az alkoholos erjedés a szőlőültetvényről származó élesztőkkel zajlik, kíméletes extrakcióval, a törkölykalap óvatos alámerítésével. A cél egy selymes, kiegyensúlyozott Pinot Noir, amely tisztán tükrözi származási helyét.

Ezt követően az újbor több hónapig tölgyfahordókban érlelődik, részben használt barrique hordókban, részben fiatalabb hordókban. A fa használata visszafogott, finom vaníliás, enyhén füstös és szegfűszeges jegyeket kölcsönöz a bornak anélkül, hogy elnyomná a piros gyümölcsös aromatikát. A fahordós érlelés lekerekíti a tanninokat, és további komplexitást ad. Palackozás előtt a bor elegendő ideig pihen finomseprőn, ami krémességet és mélységet kölcsönöz neki. A borász stílusa a hagyományos burgundi kézművességet az eleganciára és az élvezetes ihatóságra irányuló egyértelmű fókuszszal ötvözi.

Fogyasztási javaslatok a Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils borhoz

Ez a Pinot Noir különösen lenyűgözően bontakozik ki finom ételek kísérőjeként. A francia konyha klasszikus fogásai ideálisan harmonizálnak szerkezetével és aromatikájával. A szárnyasételek, például a Coq au Vin, a sült fürj vagy a gyógynövényekkel töltött kukoricával táplált csirke stílusos társat talál ebben a borban. A borjúhús, a lassan párolt bárányételek és a gyökérzöldségekkel készített nemes raguk szintén kiválóan illenek a bársonyos tanninokhoz és az élénk frissességhez.

A gombával, lencsével vagy pirított gyökérzöldségekkel készített vegetáriánus fogások e Meursault Rouge mellett különleges mélységet mutatnak. A vargányás gombarizottó, a céklával tálalt gratinírozott kecskesajt vagy a mediterrán fűszernövényekkel készített tartalmas zöldséglasagne harmonikus kísérők. A sajtkedvelők enyhén érlelt Camembert-t, Brie-t vagy egy nem túl intenzív, burgundiai lágy sajtot választhatnak, amelyek kiemelik a bor gyümölcsös eleganciáját.

Ételkísérőként ez a vörösbor ünnepi alkalmakhoz, meghitt vacsorákhoz, ünnepekhez vagy különleges családi összejövetelekhez illik. Egy többfogásos elegáns menü mellett ez a burgundi vörös vezérfonalként jelenik meg a pohárban. Kellemes választás nyugodt, kandalló melletti borozáshoz is, amikor aromái lassan kibontakoznak a nagy burgundi pohárban. Stílusos baráti körben beszélgetések kísérőjeként is kínálható, hiszen komplexitásával mindig újabb oldalait mutatja meg.

Az optimális élvezet érdekében körülbelül 14–16 Celsius-fokos felszolgálási hőmérséklet ajánlott. Felszolgálás előtt enyhén lehűtve jobban érvényesül a Pinot Noir frissessége és finomsága. Fiatalon a bor nyitott és könnyen megközelíthető, 30–45 perces rövid dekantálással pedig gyümölcsössége még inkább kibontakozik. Megfelelő tárolás mellett, hűvös, fénytől védett helyiségben, állandó hőmérsékleten és mérsékelt páratartalom mellett ez a Meursault Rouge néhány év alatt további komplexitást fejleszt, tanninjai finomodnak, és egyre inkább megjelennek benne a harmadlagos aromák, például a szárított gyümölcsök, a szarvasgomba és a finom fűszeres jegyek.

• További termékek a Domaine Jean Monnier & Fils