Let It Bee Pinot Noir - Ethic Drinks

A Let It Bee Pinot Noir - Ethic Drinks a pohárban tiszta rubinvörös színben ragyog, a peremén finom gránátvörös reflexekkel. A szem egy elegáns, már-már csillogó benyomást kap, amely azonnal egy finom, egyenes vonalú, dél-franciaországi Pinot Noir-ra utal. Már forgatás közben is selymesnek hat a textúra, a pohárfalon lefelé futó „könnyek” lassan és egyenletesen csorognak.

Illatában sokrétegű aromakép bontakozik ki. Először lédús meggy lép elő, szorosan követik az érett szederjegyek és egy leheletnyi piros ribizli. Ehhez klasszikus Pinot Noir karakter társul erdei avarral, nedves lombbal és egy kevés aljnövényzetre emlékeztető tónussal. Finom ibolya- és szárított rózsaárnyalatok, valamint egy leheletnyi fehér bors adják a bouquet fűszeres eleganciáját. Diszkrét, hűvös fűszeres jegy idézi a kakukkfüvet és egy kevés rozmaringot.

A szájban a Let It Bee Pinot Noir - Ethic Drinks száraz, tiszta stílust mutat. A gyümölcs pontos, friss és zamatos, nehézkes édesség nélkül. Meggy, szeder és egy csipetnyi fekete cseresznye alkotják az aromák magját. A háttérben erdei avar, finom gombás jegyek, némi cédrusfa és egy enyhe kakaós árnyalat jelenik meg. Ez a benyomás jól szőtt, harmonikus összképet eredményez.

A textúra bársonyos és puha, nagyon finom, érett tanninokkal. Ezek a tanninok körülölelik a szájpadlást, anélkül hogy uralkodóvá válnának. A sav élénk és tiszta, hordozza a gyümölcsöt, és gondoskodik a feszültségről és a lendületről. A test közepes, elegáns, karcsú stílust mutat. Nem nehéz „blockbuster”, hanem egy Pinot Noir frissességgel, finomsággal és sok örömteli korttyal.

Lecsengése közepes és hosszú közötti. A meggy, egy leheletnyi szeder és a fűszeres, enyhén földes Pinot-árnyalat sokáig jelen marad. Egy finom ásványos csík tisztaságot ad a finisnek. Egy kis füst, némi fekete tea és szárított narancs nüanszai visszafogottan kerekítik le az összbenyomást.

A Languedoc-Roussillonból származás erőteljesen formálja ezt a bort. Meleg nappalok, enyhe éjszakák és a mediterrán szelek hatása adják a telt, aromás szőlőt. Ugyanakkor a hátországból érkező hűvös légáramlatok frissességet és struktúrát tesznek lehetővé. A mész- és agyagtalaj feszültséget, finom tanninokat és érzékelhető, ám sohasem durva szerkezetet biztosít. Ilyen környezetben a Pinot Noir mediterrán, mégis elegáns arcát mutatja.

Azokat a jellegzetes aromákat, amelyek jól leírják ezt a Pinot Noir-t, az alábbi lista foglalja össze:

• Lédús meggy és szeder, tiszta gyümölcsösséggel
• Erdei avar, aljnövényzet és finom gombás jegyek a mélységért
• Virágos árnyalatok: ibolya és szárított rózsa
• Finom fűszeresség fehér borssal és cédrusfával
• Visszafogott ásványos jegyek az elegánsan elnyúló finisben

Ennek a fajtaszort Pinot Noir-nak a stílusa elegáns, gyümölcshangsúlyos és egyúttal jól strukturált. Az érett gyümölcs, a friss sav és a selymes tanninszerkezet egyensúlya határozza meg az összbenyomást. A bor számos pillanatot kísér, a laza baráti körben éppúgy, mint egy finom vacsorán. Az alábbi rövid összegzés segít áttekinteni az erényeit.

1. Elegáns Pinot Noir karakter, egyértelműen dél-franciaországi eredettel
2. Bársonyos textúra és finom tanninok a nagy kortyörömért
3. Friss, élénk sav gondoskodik a feszültségről és precizitásról
4. Sokrétegű aromák gyümölcsből, erdei jegyekből és finom fűszerből
5. Bio-tanúsított művelés, fókuszban a terroir és a gondos munka

A Let It Bee Pinot Noir - Ethic Drinks mindazoknak szól, akik kedvelik a déli bájjal, mégis hűvös fejjel rendelkező Pinot Noir-t. Menü mellé éppúgy jól áll, mint magában is hatásos. Tisztasága, bársonyos szerkezete és élénk gyümölcsössége újabb és újabb kortyra hív.

A Let It Bee Pinot Noir készítése az Ethic Drinks-től

Ennek a Pinot Noir-nak a szőlői válogatott parcellákból származnak Languedoc-Roussillon vidékéről. Itt a mediterrán meleg a tenger és a hátország felől érkező friss szelek hatásával találkozik. A tőkék főként meszes és agyagos talajokon teremnek. Ezek a talajok jól tárolják a nedvességet, és lassan adják le, ami nagyon kedvező a szőlő éréséhez. A gyökerek mélyre hatolnak, és finom ásványos árnyalatokat hoznak a felszínre.

A Pinot Noir igényes szőlőfajtának számít vékony héjjal és nagy érzékenységgel a termőhely és az éghajlat iránt. Languedoc-Roussillonban gyümölcshangsúlyos stílust mutat, tömör meggyaromatikával és lágy tanninokkal. A meleg nappalok elősegítik az érettséget és az aromagazdagságot. A hűvös éjszakák óvják a savstruktúrát. Így egy tiszta gyümölcsű, finoman fűszeres, elegáns feszültségű bor születik.

A szüret válogatva történik, hogy csak teljesen érett, aromás szőlő kerüljön a pincébe. Sok parcellán kézi szedést alkalmaznak, fürtről fürtre haladva. A sérült vagy éretlen bogyók a szőlőben maradnak. A szüretelt termés gyorsan jut el a pincébe, hogy elkerüljék az oxidációt és az aromavesztést. A kíméletes feldolgozás megóvja a kényes Pinot-héjat, és megőrzi a finom karaktert.

A pincében gyengéd bogyózás következik, majd egy rövid héjon áztatási fázis. Ez az időszak színt, aromát és struktúrát old ki a bogyókból a mustba. Az erjesztés hőmérséklet-szabályozottan, többnyire rozsdamentes acéltartályban zajlik. A hűvös erjedési hőmérséklet megőrzi a gyümölcsös tisztaságot és a finom virágos árnyalatokat. A cefre rendszeres lenyomása kíméletes tanninkivonást eredményez.

Az erjedés után a bor egy ideig finomseprőn érlelődik. Ez a seprőn tartás további krémességet és mélységet ad. A seprő időnkénti, kíméletes felkeverése, az úgynevezett bâtonnage, fokozza a szájbeli volumenérzetet. A bor egy része esetleg használt fahordókban érlelődik. Ez finom cédrusfa- és fűszerjegyekkel egészíti ki a bort, anélkül hogy elnyomná a gyümölcsöt.

A hordós és tartályos érlelés egyértelmű célt követ: olyan Pinot Noir szülessen, amelyben báj, elegancia és érzékszervi tisztaság találkozik. A termelő különös figyelmet fordít a precíz gyümölcsösségre, a harmonikus tanninokra és a mérsékelt alkoholtartalomra. A bio-minősítés aláhúzza a gondos szőlőmunkát és a természethez, valamint a szőlőhöz való tiszteletteljes hozzáállást.

Fogyasztási ajánlások a Let It Bee Pinot Noir-hoz az Ethic Drinks-től

Ez a Pinot Noir kiválóan alkalmas számos étel kísérőjeként. Elegáns szerkezete, friss savai és bársonyos tanninjai különösen jól illenek finom, nem túl robusztus fogásokhoz. Ideális szárnyasokhoz, világos húsokhoz, gombás ételekhez és sokféle vegetáriánus fogáshoz.

Előételként remekül harmonizál marha carpaccióval, finom vinaigrette-tel és egy kevés rukkolával. Jól kíséri a szárnyas terrine-t áfonyával és pirított kenyérrel is. Egy langyos lencsesaláta sült zöldségekkel és friss fűszernövényekkel szintén ideális színpadot kínál.

Főételként a bor kiválóan illik Coq au Vin-hoz, gyökeres zöldségekkel és fűszerekkel puhára párolva. Ugyanígy remekül társul sült kacsamellhez meggymártással. Egy fűszeres sertésszűz sütőben sült zöldségekkel – például sárgarépával és pasztinákkal – elegáns párost alkot vele. Vegetáriánus opcióként gombás rizottó, sült radicchio vagy zsályás vajjal és parmezánnal tálalt gnocchi ajánlható.

Sajtokhoz közepesen érlelt fajták javasoltak. Comté, Tomme de Savoie, egy lágy Brie vagy egy diós karakterű hegyi sajt kellemes kapcsolatba lép ezzel a Pinot Noir-ral. A túl érlelt, nagyon intenzív sajtok viszont elnyomhatják a bor finom szerkezetét.

Baráti összejövetelekhez éppúgy ideális, mint egy romantikus vacsorához kettesben. Francia Pinot Noir-rajongóknak ajándékként is telitalálat. Visszafogottan elegáns megjelenése, bio-eredete és gyümölcsösen elegáns karaktere mindig harmonikus összképet teremt.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 15–17 fok. Hűtőből elővéve túlságosan hideg, szobahőmérsékleten pedig túl meleg. Enyhe behűtés szervírozás előtt ideálisan emeli ki a frissességét. Egy dekantáló szép keretet ad a bornak, főként ha kap egy kevés levegőt. Egy klasszikus, enyhén öblös vörösboros pohár bőséges teret ad az aromáknak.

Jó tárolási körülmények – hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű hely – mellett a bor néhány éven át is örömet képes nyújtani. A gyümölcs, a fűszer és a bársonyos textúra harmonikusan együtt marad. Így a Let It Bee Pinot Noir az Ethic Drinks-től sok, stílusos és karakteres élményt kísérhet.

• További termékek a Ethic Drinks