Les Loups Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays

A pohárban intenzív, tiszta rubinvörös színben ragyog a Les Loups Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays, finom ibolyaszínű reflexekkel. A szín mélynek és elegánsnak hat, kifinomultságot és mélységet ígér. Már az első körkörös mozgatásra összetett illatvilág bontakozik ki, amely azonnal lenyűgözi Burgundia szerelmeseit.

Illatában sötét és piros gyümölcsök finom, sokrétű fátyla tárul fel. A lédús szeder, az érett málna, a fekete cseresznye és egy leheletnyi szilva alkotja az aromás alapot. Ehhez szárított rózsaszirmok, egy kevés ibolya, őszi eső utáni erdőtalaj visszafogott jegyei, valamint fehér bors, szegfűszeg és némi fahéj finom fűszeressége társul. A pirított fa, a kakaó és egy kevés vanília halk árnyalatai teszik teljessé a bukét, lenyűgöző feszültséget teremtve gyümölcsösség és fűszeresség között.

Ízében a bor egyszerre precíz, selymes és feszes. A Pinot Noir gyümölcsössége kristálytiszta: a meggy, a piros ribizli és a málna sötétebb szeder- és érettszilva-árnyalatokkal találkozik. Textúrája finoman és csiszoltan simul a nyelvre, elegáns savszerkezettel, amely lendületet és frissességet kölcsönöz a vörösbornak. A finomszemcsés, érett tanninok lágyan ölelik körül a szájpadlást, hosszú lecsengést és kifinomult mélységet biztosítva. Az összhatás mindvégig kiegyensúlyozott: egyik elem sem uralkodik, minden harmonikusan kapcsolódik egymáshoz.

• Bor színe: intenzíven ragyogó rubinvörös burgundi
• Aromák: szeder, málna, cseresznye, szilva, virágos és fűszeres jegyek
• Struktúra: selymes, feszült, finom tanninokkal
• Íz: száraz, tiszta, gyümölcsös és elegáns
• Szőlőfajta: Pinot Noir, tisztán fajtajelleges stílusban elkészítve
• Származási hely: Morey-Saint-Denis, Burgundia, Franciaország
• Alkoholtartalom: 13,5 % Vol.

Ez a neves burgundi termőterületről származó, tisztán Pinot Noir-ból készült bor Morey-Saint-Denis jellegzetességeinek kiváló példája. A Gevrey-Chambertin és Chambolle-Musigny híres szomszédai között fekvő termőhely olyan stílust formál, amely az erőteljes struktúrát illatos kifinomultsággal ötvözi. A bor közepes testű, mégis lenyűgöző mélységgel, finom fűszerességgel és figyelemre méltó, hosszan kitartó lecsengéssel rendelkezik.

1. Illat: intenzív piros és sötét bogyós gyümölcsök, virágos árnyalatok, finom fűszeresség
2. Szájban: selymes, feszes, tiszta gyümölcsösséggel és finom tapadással
3. Lecsengés: hosszú, precíz, ásványos utóízzel

A Les Loups Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays koncentrált formában testesíti meg a burgundi eleganciát. Az érett Pinot Noir-gyümölcs, a hűvös struktúra és a visszafogott fahordós jegyek együtt összetett ízélményt teremtenek, amely az igényes ismerőket és a kíváncsi felfedezőket egyaránt lenyűgözi. Minden korty új árnyalatokat tár fel, és figyelmes kóstolásra hív.

A Les Loups Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays készítése

A Les Loups Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays szőlője Morey-Saint-Denis válogatott parcelláiról származik, a Côte de Nuits szívéből. Burgundia hűvös klímája a kifejezett nappali és éjszakai hőmérséklet-különbségekkel aromás mélységet és finom szerkezetet kölcsönöz a bogyóknak. A köves felső réteggel rendelkező, mészben gazdag márgatalaj ásványos feszültséget és precíz, elegáns tanninszerkezetet biztosít.

A tőkék mélyen gyökereznek a mészben gazdag rétegekben, ami az alacsony hozam mellett koncentrált szőlőminőséget tesz lehetővé. A vegetációs időszak mérsékelten zajlik, így az aromás érettség lassan és egyenletesen alakul ki. E körülmények között kifejezett gyümölcsösségű, tiszta szerkezetű és lenyűgöző kifinomultságú Pinot Noir születik.

A kézi szüret több menetben, szelektíven történik. Csak a teljesen érett, aromatikusan kifejező szőlő kerül a pincébe. Már a szőlőben szigorú válogatás zajlik, amelyet a válogatóasztalnál egy újabb szelekció követ, így a sérült vagy fejletlen bogyókat következetesen eltávolítják. Ez a kompromisszummentes minőségi munka döntően meghatározza a bor későbbi karakterét.

A pincében a Domaine des Lambrays nagy érzékenységgel kezeli az egyes évjáratok sajátosságait. A szőlő a kívánt szerkezettől és aromatikus iránytól függően részben vagy teljes egészében kocsány nélkül kerül az erjesztőtartályokba. Az erjedés szabályozott hőmérsékleten, saját élesztőkkel zajlik, és lassú, kíméletes szín-, tannin- és aroma-kivonást tesz lehetővé.

A héjon áztatás során óvatos beavatkozásokat, például pigeage-t vagy remontage-t alkalmaznak, mindig a finomság és az elegancia megőrzését szem előtt tartva. Ezt követően a bor túlnyomórészt tölgyfahordókban érlelődik, amelyek egy része használt barrique, hogy a fa ne fedje el a gyümölcsösséget. Az új fa kiegyensúlyozott aránya további összetettséget kölcsönöz, anélkül hogy elnyomná a Pinot karakterét.

A hordós érlelés mélységet, selymes tanninszerkezetet és finom pörkölt aromákat ad a bornak. Palackozás előtt csak minimális derítésre vagy szűrésre kerül sor, hogy a bor egyénisége a lehető legváltozatlanabb formában jusson a palackba. A Domaine des Lambrays stílusa a hagyományos burgundi kézművességet precíz, modern pincemunkával ötvözi, és teljes mértékben a kifinomultságra, a termőhely hű kifejezésére és az egyensúlyra épít.

Fogyasztási javaslatok a Les Loups Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays borhoz

Ez a Pinot Noir sokoldalú ételkísérő, amely lenyűgözően egészíti ki az igényes fogásokat. Finom szerkezete, lédús gyümölcsössége és elegáns fűszeressége különösen jól harmonizál a magas színvonalú konyha ételeivel.

• Tökéletes sült kacsához, gyöngytyúkhoz vagy párolt szárnyasokhoz
• Kiválóan kiegészíti a borjúkarajt, báránybordát vagy redukált pecsenyelével kínált omlós marhahúst
• Remekül illik gombás rizottóhoz, szarvasgombás tésztához vagy erdei gombás tagliatelléhez
• Izgalmas párosítás közepesen karakteres, nem túl hosszan érlelt sajtokkal

Ételkísérőként ez a burgundi bor ünnepi vacsorákon, elegáns családi összejöveteleken vagy barátokkal töltött kellemes estéken mutatja meg teljes nagyságát. Nyugodt környezetben, önmagában kóstolva is megmutatja erényeit, és elmélyült kóstolásra invitál. Eleganciáját egy minőségi pohár tovább hangsúlyozza.

Az optimális fogyasztási élményhez körülbelül 14–16 Celsius-fokos hőmérséklet ajánlott. Szükség esetén a bor rövid levegőztetés után még több mélységet és összetettséget tár fel. A rövid ideig tartó dekantálás elősegíti az aromák kibontakozását, és jól érzékelhetővé teszi a finom árnyalatokat.

A bor azonnali fogyasztásra is alkalmas, ugyanakkor szerkezetének és érett tanninjainak köszönhetően jelentős fejlődési potenciállal rendelkezik. Néhány év palackos érlelés hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű helyen tovább mélyíti az aromákat, és még kerekebbé teszi a textúrát. Az idő múlásával így még összetettebb, sokrétűbb burgundi élmény bontakozik ki, amely tartósan lenyűgözi az ínyenceket.

• További termékek a Domaine des Lambrays