Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays

A pohárban a Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays mély rubinvörös színben mutatkozik, ragyogó reflexekkel. Színe tömör és elegáns, nagy kifinomultságot ígér. Már kitöltéskor intenzív aromák szállnak az orrba, és bódító illatgazdagsággal ölelik körül a kóstolót.

Illatában sötét feketeribizliből, érett málnából és lédús cseresznyéből álló komplex illatcsokor bontakozik ki, finom fűszeres jegyek kíséretében. A szárított rózsaszirmok, a nemes erdőtalaj és egy leheletnyi édesgyökér árnyalatai további mélységet kölcsönöznek. Egy kis levegőztetés után fekete tea, finom vanília és egy leheletnyi füstös tónus is megjelenik, amely finoman pörkölt tölgyre emlékeztet.

Szájban ez a Vosne-Romanée-ból származó Pinot Noir megmutatja teljes eleganciáját. Textúrája selymes és egyben erőteljes. Gyümölcsössége pontos, tiszta és sokrétű:

• Intenzív aromájú feketeribizli
• Finom édességű és élénk feszültségű érett málna
• Elegáns mélységű, lédús fekete cseresznye
• Bors, szegfűszeg és nemes fűszernövények pikáns árnyalatai

Szerkezete precíznek és kiegyensúlyozottnak hat. Savgerince friss és feszes, hordozza a gyümölcsösséget, és figyelemre méltó feszültséget biztosít a szájban. Tanninjai finomszövésűek, érettek és kiválóan integráltak, bársonyos tapintással és hosszú lecsengéssel. Ez a bor lenyűgöző egyensúlyt mutat teltség, elegancia és ásványos frissesség között, amely a Vosne-Romanée nagy dűlőire jellemző.

A Pinot Noir szőlőfajta Burgundia szívéből származik, és Vosne-Romanée-ban különleges kifejezőerőt ér el. A terroir nagy pontossággal tükröződik a pohárban. A Les Beaux Monts dűlő a kifinomultság, az illatos aromatika és a lenyűgöző mélység harmonikus egységét képviseli.

1. Intenzív piros és sötét bogyós gyümölcsök
2. Finom, érett tanninok selymes szájérzettel
3. Elegáns savszerkezet élénk feszültséggel
4. Hosszú, ásványos és fűszeres lecsengés

Ez a burgundiai vörösbor a Vosne-Romanée AOC appellációt viseli, így Franciaország egyik legnevesebb eredetmegjelöléséhez tartozik. A hűvös éghajlat, a mésztartalmú talajok és a gondos szőlőművelés együtt olyan bort eredményeznek, amely lenyűgözi az igényes kóstolókat, és minden magas színvonalú gyűjtemény értékes darabja lehet.

A Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays készítése

A Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays szőlői Burgundia híres borvidékének válogatott parcelláiról származnak. Vosne-Romanée mérsékelt, inkább hűvös éghajlatot élvez, határozott nappali és éjszakai hőmérséklet-különbségekkel. Ezek a kontrasztok elősegítik a Pinot Noir szőlőszemek lassú érését, és intenzívebbé teszik az aromák sokféleségét.

A szőlőültetvények főként mészben gazdag, köves, agyagos talajokon gyökereznek. Ez az altalaj kiváló vízelvezetést biztosít, és meghatározza a bor jellegzetes ásványos tónusát. A tőkék jelentős kort értek meg, és kisebb hozamú, ám magas koncentrációjú és mély aromatikájú szőlőt adnak.

A szüret rendkívül gondosan és szelektíven zajlik. Minden szőlőfürt csak szigorú ellenőrzés után kerülhet a pincébe. A leszüretelt szőlő többnyire kis tartályokban érkezik a pincébe, hogy elkerüljék a nyomódást és a nem kívánt oxidációt. Ezt követően a válogatóasztalon újabb szelekcióra kerül sor, így kizárólag hibátlan bogyókat használnak fel.

A pincében a Domaine des Lambrays csapata hagyományos, terroirközpontú borkészítésre épít. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott tartályokban zajlik, gyakran egész fürtök egy részének felhasználásával, ami további feszültséget és szerkezetet teremt. A törköly kíméletes átmerítésével végzett finom extrakció megőrzi a tanninok kifinomultságát és a Pinot Noir elegáns karakterét.

Az erjedés után a bor hónapokon át fahordókban érlelődik, többnyire francia tölgyből készült hordókban. A hordók egy része új tölgyből készül, amely finom pörkölt aromákat és szerkezetet ad a bornak anélkül, hogy elnyomná a filigrán gyümölcsösséget. A hordós érlelés további komplexitást hoz létre, finomítja a textúrát, és harmonikus egységbe rendezi a gyümölcsös, fűszeres és fás jegyeket.

A borász stílusát a tisztaság, a precizitás és a terroir lehető legkifejezőbb bemutatása jellemzi. Semmi nem hat túlzóan vagy nehézkesen. Ehelyett a bor kifinomultságával, határozott gyümölcsösségével és hosszú, sokrétű lecsengésével nyűgöz le, amely lenyűgözően tükrözi Vosne-Romanée karakterét.

Fogyasztási javaslatok a Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays borhoz

A Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays kiválóan illik az igényes konyha fogásaihoz. A finom, visszafogott aromájú ételek különösen jól harmonizálnak elegáns szerkezetével.

• Szárnyasételek, például gyöngytyúk, kacsa vagy kukoricán nevelt csirke
• Borjúhús krémes mártásokkal és gombaraguval
• Fűszernövényekkel készült báránygerinc, enyhén fűszerezett pecsenyelével
• Nemesen kidolgozott pástétomok, terrine-ek és szarvasgombás fogások
• Érett, nem túl intenzív kemény- és lágysajtok

Ünnepi alkalmakkor ez a Vosne-Romanée teljes ragyogásában mutatkozik meg. Elegánsan kíséri a finom menüsorokat születésnapokon, évfordulókon vagy különleges családi összejöveteleken, és éppoly magabiztosan illik egy meghitt, kétfős vacsorához. Burgundia kedvelőinek szervezett kóstoló keretében is beszédtémát és felejthetetlen ízélményt kínál.

Ideális fogyasztási hőmérséklete körülbelül 15–17 Celsius-fok. Enyhén temperálva finom illatvilága bontakozik ki a legintenzívebben. Egy nagy méretű burgundi pohár megfelelő teret biztosít elegáns aromatikájának, és kiemeli selymes textúráját a szájban.

Ez a bor rövid dekantálás után azonnal fogyasztható, ugyanakkor hosszabb palackos érlelésre is alkalmas. Néhány év palackos tárolás elmélyíti az aromákat, tovább kerekíti a tanninokat, és további harmadlagos jegyek kialakulását teszi lehetővé. Hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten és csekély rázkódás mellett tárolva optimális körülmények biztosíthatók e nagy burgundi bor lenyűgöző fejlődéséhez.

• További termékek a Domaine des Lambrays