Le Moulin - Château des Jacques

Le Moulin - Château des Jacques a pohárban ragyogó rubinvörös színben jelenik meg, finom ibolyaszínű reflexekkel. Illatában intenzív gyümölcsbuké bontakozik ki málna, piros ribizli és roppanós piros bogyós gyümölcsök jegyeivel, amelyeket érett meggy árnyal. Az ibolya, a szárított gyógynövények, a finom vanília és a barrique hordós érlelésből származó enyhe fűszeresség eleganciát és mélységet kölcsönöz a bornak.

Kortyban ez a Beaujolais-ból származó, tisztán Gamay fajtából készült bor tiszta, lédús gyümölcsösséget és precíz szerkezetet mutat. Textúrája selymes, tanninjai lágyan, mégis határozottan jelennek meg, élénk savai pedig frissességet és lendületet adnak. A száraz karakter lenyűgözően emeli ki a piros gyümölcsöket, míg a cseresznye, az erdei szamóca és a fehér bors leheletnyi jegyei összetettséget biztosítanak. Lezárása hosszú, pontos és finoman ásványos, a kis fahordós érlelés visszafogott pörkölt jegyeivel.

A Le Moulin - Château des Jacques stílusa a Beaujolais legjobb termőhelyeinek jellegzetes eleganciáját mutatja: gyümölcshangsúlyos, kifinomult és meglepően jól érlelhető. A 12,5 % alkoholtartalom tökéletesen illeszkedik a borba, a gyümölcs, a savak és a tanninok egyensúlya harmonikus összhatást teremt. A bor ideális választás azoknak, akik a finom szerkezetű, elegáns vörösborokat burgundi bájjal kedvelik.

A Gamay szőlőfajta ebben, egyetlen termőhelyről származó cuvée-ben bontakoztatja ki teljes egyéniségét. A Franciaországban, Lyontól északnyugatra fekvő Beaujolais borvidékén kiváló feltételek adottak kifejező, terroirjellegű vörösborok készítéséhez. A szőlő a neves Château des Jacques körüli válogatott parcellákról származik, amelyek szőlőültetvényeit karakteres talajok és gondos művelés jellemzik.

• Származási hely: Beaujolais, Franciaország
• Szőlőfajta: 100 % Gamay
• Érlelés: 18 hónap 225 literes barrique hordóban
• Ízvilág: száraz, gyümölcshangsúlyos, strukturált
• Bor színe: vörös, rubinszínű, ibolyaszínű reflexekkel

1. Intenzív piros gyümölcsös jegyek: málna, ribizli és meggy
2. Finom fűszeresség és visszafogott vanília a kis fahordós érlelésből
3. Selymes tanninok és élénk savszerkezet
4. Hosszú, elegáns lecsengés ásványos hangsúllyal

A Le Moulin – Château des Jacques készítése

A borhoz szükséges szőlő a Beaujolais válogatott termőhelyeiről származik, ahol az éghajlat és a talaj együttese ideális feltételeket teremt a Gamay számára. A mérsékeltebb éghajlat meleg, napos nappalokkal és hűvösebb éjszakákkal elősegíti a bogyók lassú, egyenletes érését. A gránit- és palatalajok meghatározzák a szőlőtőkék karakterét, jó vízelvezetést biztosítanak, és finom ásványosságot, valamint szerkezetet adnak a bornak.

A szüret gondos kézi munkával zajlik, hogy csak teljesen érett és aromákban gazdag fürtök kerüljenek a pincébe. Már a szőlőben szigorú válogatás történik, amelyet a válogatóasztalon további ellenőrzés követ. Az erjesztésbe kizárólag hibátlan bogyók kerülnek. Ez teremti meg a későbbi bor lenyűgöző tisztaságának és gyümölcsaromái eredetiségének alapját.

A pincében a Château des Jacques a kis fahordós, klasszikus érlelésre épít. A must kíméletesen erjed, hogy a Gamay jellegzetes aromái változatlanul megmaradjanak. Ezt követően a bor körülbelül 18 hónapig 225 literes barrique hordókban érlelődik. A hordók egy része új faanyagot is tartalmaz, amely finom vanília-, fűszer- és pörköltmag-jegyekkel gazdagítja a bort anélkül, hogy elnyomná a gyümölcsösséget. A fa szerkezetet, mélységet és harmonikusan beépült tanninokat kölcsönöz a bornak.

A Louis Jadot pincészet stílusa, amelyhez a Château des Jacques is tartozik, a precizitásra, a termőhely hű kifejezésére és az eleganciára épül. A cél egy olyan bor megalkotása, amely világosan kifejezi beauljolais-i termőhelyének karakterét, miközben a nagy burgundi borok finomságát és hosszú érlelhetőségét is megtestesíti. A Le Moulin - Château des Jacques a Gamay kifejező gyümölcsösségét a gondos barrique érlelés összetettségével ötvözi, és karakteres vörösborként, markáns terroirprofillal mutatkozik be.

Élvezeti ajánlások a Le Moulin – Château des Jacques borhoz

Ez a vörösbor sokoldalú kísérője az igényes konyhának. Lédús piros gyümölcsössége és elegáns szerkezete kiválóan harmonizál szárnyasételekkel, különösen párolt kacsával, Coq au Vin-nel vagy sült fürjjel. Borjúhús, enyhe bárányételek és serpenyőben készült zsenge marhahús mellett is szépen érvényesül. Klasszikus bisztrókonyhai fogások, például charcuterie, terrine-ek, pástétomok vagy kiadós quiche-ek mellett a friss bogyós gyümölcsösség különösen szépen bontakozik ki.

A Le Moulin - Château des Jacques gombás ételekkel is nagyon harmonikus, például vargányás tagliatellével, csiperkegombás rizottóval vagy gyökérzöldséges gratinnal. Az érettebb kemény sajtok, az enyhe kecskesajt és a francia krémes lágysajtok izgalmas ellenpontot kapnak a bor finoman fűszeres karakterétől. Tippként: szárnyasból vagy sertésből készült könnyű grillételek mediterrán fűszernövényekkel kiválóan illenek hozzá.

Különleges alkalmak boraiként ez a Gamay ünnepi menük, romantikus vacsoraestek vagy baráti összejövetelek kísérője lehet. Stílusos ajándék a bor kedvelőinek, akik a közismert klasszikusokon túl elegáns vörösborokat is felfedeznének. Emellett kiváló asztali bor olyan gasztronómiai pillanatokhoz, amelyekben a precíz gyümölcsösség és a finom szerkezet áll a középpontban.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 14–16 Celsius-fok. Enyhe hűtése látványosan kiemeli a piros gyümölcsök frissességét, és különösen selymessé teszi a tanninokat. A 30–60 perces dekantálás további lehetőséget ad a bor teljes aromagazdagságának kibontakozására.

Megfelelően, hűvös, sötét helyen, lehetőleg állandó hőmérsékleten tárolva a Le Moulin - Château des Jacques néhány évig érlelhető, és további összetettséget fejleszt. A szárított gyümölcsök, az avar és a finom fűszeresség visszafogott érlelési aromái ekkor kiegészítik a tiszta bogyós gyümölcsösséget. Így ez a Beaujolais-Gamay fiatalon és éretten egyaránt karakteres kísérője lehet az igényes gasztronómiai pillanatoknak.

• További termékek a Château des Jacques