Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné

A mély, sötét rubinvörös Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné a pohárban szinte átlátszatlan fényt mutat ibolyaszínű reflexekkel. Illatában kifejező, sokrétű aromatika bontakozik ki: a sötét szilva, az érett szeder és a fekete cseresznye földes jegyekkel, fekete olívával és mokkával találkozik. A grafit, a szárított fűszernövények finom árnyalata és a visszafogott borsos fűszeresség mélységet és karaktert kölcsönöz a Syrah-ból készült cuvée-nek.

Kortyban ez a vörösbor erőteljes, sűrű és testes, lenyűgöző koncentrációval és szerkezettel. Textúrája bársonyos, ugyanakkor határozott, amit érett, finomszemcsés tanninok tartanak. Savgerince precízen és elegánsan rajzolódik ki, frissességet és élénk feszültséget adva a bornak. Íze egyértelműen száraz marad, a sötét gyümölcsökre, a mokkára, valamint a Hermitage-domb enyhén sós, fanyar ásványosságára összpontosítva. A hosszú, intenzív lecsengésben szilva, csokoládé és fűszeres tölgyfa jegyei mutatkoznak.

A Syrah szőlőfajta az északi Rhône vidékén éri el legárnyaltabb kifejezőerejét. A Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné Tain-l’Hermitage környékének válogatott dűlőiből származik, ahol a szegény talajok, a meredek teraszok és a Rhône-völgy éghajlata látványos érettséget és aromagazdagságot tesznek lehetővé. Ez a vörösbor a Hermitage appelláció hagyományos, erőteljes stílusát képviseli, ugyanakkor finomságot, precizitást és a termőhely jellegzetességeit is magában hordozza.

• Bor színe: mély, sötét vörös ibolyaszínű szegéllyel
• Szőlőfajta: 100% Syrah, fajtatiszta
• Termőterület: Rhône, Franciaország – Hermitage appelláció
• Textúra: sűrű, testes, bársonyos teltséggel
• Aromatika: föld, mokka, sötét szilva, olíva, sötét bogyós gyümölcsök
• Íz: száraz, intenzív, összetett
• Alkoholtartalom: 14,0% vol
• Palackméret: lenyűgöző 9,0 literes palack fadobozban
• Zárás: klasszikus természetes parafa dugó
• Biotanúsítvány: FR-BIO-01

1. Első benyomás: koncentrált, sötét gyümölcsös karakter fűszeres mélységgel
2. Illatban: föld, mokka, fekete olíva, szilva, grafit, fűszernövények
3. Kortyban: erőteljes, strukturált, markáns, érett tanninokkal
4. Szerkezet: kiegyensúlyozott savak, nagy sűrűség, rendkívüli hosszúság
5. Lecsengés: tartós, gyümölcsös, fűszeres-ásványos utóízzel

A Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné készítése

A Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné Syrah-szőlője a Rhône fölött emelkedő Hermitage-domb legendás dűlőiből származik. Az éghajlatot meleg, napfényes nappalok és hűvösebb éjszakák jellemzik, ami érettséget és aromatikus tisztaságot kölcsönöz a szőlőnek. A misztrál szárazon tartja a szőlőültetvényeket, így a szőlőszemek vastag héjat és intenzív aromákat fejlesztenek. A talajokat főként gránit, pala, kavics és homokos rétegek alkotják, amelyek markáns, ásványos karaktert adnak a bornak.

A szüret szelektíven, hagyományosan kézzel zajlik a szőlőben, már a tőkén szigorú válogatással. Csak hibátlan, teljesen érett szőlőszemek kerülnek az erjesztőtartályokba. Ez a gondos válogatás növeli az aromatikus sűrűséget, és meghatározza a bor koncentrált stílusát. A nagy, 9,0 literes palack lenyűgözően tükrözi ezt a kézműves gondosságot és a Jaboulet-ház igényességét.

Az erjesztés szabályozott hőmérsékleten történik, hogy megőrizzék a Syrah-szőlő finom gyümölcsös aromáit, miközben szerkezetet és tannint vonnak ki. A hosszú héjon tartás színt, tannint és összetett aromakomponenseket old ki a bogyók héjából. Ezt követően a bor hosszabb ideig fahordóban érlelődik, részben francia tölgyfahordókban. A fa mokkás, fűszeres és visszafogott vaníliás jegyeket kölcsönöz, anélkül hogy elfedné a származási hely jellegét.

A Paul Jaboulet Aîné-ház stílusa a hagyományos rhône-i kézművességet modern pincészeti precizitással ötvözi. Céljuk egy olyan Hermitage megalkotása, amely lenyűgözően fejezi ki az erőt, az eleganciát és a termőhely jellegzetességeit. A fahordós érlelés visszafogott, a tölgy hatása finoman simul a borba. Így a bor strukturált, összetett és hosszan kitartó, miközben megőrzi frissességét és precizitását.

Fogyasztási javaslatok a Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné borhoz

A Hermitage vidékéről származó testes Syrah kiválóan illik intenzív, sötét tónusú ételekhez. A marhahúsból készült párolt ételek, a sütőben készült báránycsülök vagy a vadragu további mélységet nyernek ettől a bortól. Az érlelt, karakteres kemény sajtok és a szarvasgombás fogások szintén lenyűgözően harmonizálnak sötét gyümölcsösségével, valamint fűszeres, földes jegyeivel.

A világosabb húsokból készült, tartalmas ételek is jól illenek mellé, például sötét pecsenyelével tálalt szárnyas, gombás borjúpecsenye vagy kiadós pástétomok. A grillezett zöldségek, a lencséből vagy gombából készült fogások izgalmas vegetáriánus alternatívát kínálnak, miközben visszaköszönnek bennük a bor földes és mokkás árnyalatai. A korty összetettsége széles körű kulináris felhasználhatóságot biztosít, különösen aromákban gazdag konyha mellett.

A lenyűgöző, 9,0 literes palack különösen ünnepi alkalmakkor fejti ki hatását. Gálavacsorák, esküvők, évfordulók vagy exkluzív üzleti rendezvények az impozáns formátumnak köszönhetően különleges színteret kapnak. A bor kiválóan alkalmas egy borrajongói gyűjtemény ékességének, és kóstolókon vagy évjárat-összehasonlításokon is igényes hangsúlyt teremt.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 16–18 Celsius-fok, nagy vörösborospohárban felszolgálva. Fogyasztás előtt ajánlott dekantálni, hogy a bor teljes aromatikája kibontakozhasson, a tanninok pedig selymesebbé váljanak. Magnum- és nagyobb palackban a bor lassabban fejlődik, és az évek során összetettebbé, harmonikusabbá válik.

Tárolásához hűvös, sötét helyiség ajánlott, állandó hőmérséklettel és mérsékelt páratartalommal. A palackot vízszintesen kell fektetni, hogy a dugó folyamatosan érintkezzen a borral. Optimális körülmények között ez a Hermitage évekig érlelődik, további mélységet nyer, és később finomabb, még árnyaltabb aromatikát mutat. Így fejlődik a Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné erőteljes fiatal borból az északi Rhône nagy, érett klasszikusává.

• További termékek a Paul Jaboulet Aîné