Grenache Rosé - Codorniu

Egy pillantás a pohárba, és a Grenache Rosé - Codorniu ragyogó lazacrózsaszínben tündököl, finom rézszínű reflexekkel. Színe arra a pillanatra emlékeztet, amikor este a nap megcsókolja a tengert. Az első aromák azonnal felszállnak, és lédús eperlekvárral, friss málnával játszanak az orron. Az érett grapefruit határozott citrusos hangsúlyt ad, amelyhez vérnarancs, rózsabors és egy csipetnyi piros ribizli társul. Finom virágos jegyek, rózsaszirom és hibiszkusz árnyalatai rezdülnek, a háttérben pedig hűvös, ásványos nyom mutatkozik, amely nedves kavicsra emlékeztet.

A szájban a Grenache Rosé - Codorniu száraz, gyümölcshangsúlyos stílust mutat elegáns frissességgel. Selymesen sikló textúrája lágyan borul a nyelvre, és hosszan viszi tovább az érett piros gyümölcsöt. Az eperlekvár és a málna itt határozottan előtérbe lép, lédús grapefruittal és egy leheletnyi limehéjjal kísérve. Élénk, mégis kiegyensúlyozott savai feszültséget és lendületet hoznak, anélkül, hogy megzavarnák a finom krémességet. Teste közepes, karcsú, mégis elég tartalmas az igényes ínyencek számára. A lecsengésben ismét grapefruit, piros bogyós gyümölcsök és egy finom mediterrán fűszeresség sejlik fel.

A Katalóniából származó Grenache szőlőfajta a rá jellemző piros gyümölcsösséggel és napfényes karakterével formálja ezt a rozét. A Földközi-tenger partjához közeli klíma meleg nappalokat és hűvös éjszakákat ad. Így a bogyók intenzíven beérnek, miközben megőrzik tiszta szerkezetüket. A tenger felől érkező enyhe szelek a reggeli harmat után gyorsan felszárítják a szőlőt, és további frissességet visznek a borba. St. Sadurni d'Anoia környékének talajai mészből, agyagból és köves részekből állnak. Ez a keverék ásványosságot, finom fűszerességet és eleganciát hoz a pohárba.

Az illatban a bor sokrétű gyümölcsösséget mutat, amely három csoportra osztható:

• Piros bogyósok, mint az eperlekvár, málna és piros ribizli
• Citrusos jegyek grapefruitból, vérnarancsból és limehéjból
• Finom kiegészítések rózsaszirommal, hibiszkusszal és egy csipetnyi rózsaborssal

A szájban a rozé tisztán strukturáltnak hat, élénk, mégis harmonikus savaival, valamint gyümölcs, fűszeresség és ásványos húzás finoman kiegyensúlyozott játékával. A tanninok csak nagyon enyhén lépnek fel, mintegy könnyű keretként, amely tartást ad a textúrának. Selymesen sikló jellege nagyon közvetlenné teszi a bort, anélkül hogy engedne az igényességből. Száraz stílusa kiemeli a frissességet, és élénkítően, hosszan tartó lecsengést biztosít.

Ez a rozé ideális azoknak, akik tiszta, friss, ugyanakkor elbűvölő stílust keresnek. A bio-tanúsítás kiemeli a gondos bánásmódot a katalóniai tőkékkel és talajokkal. A termelő a töménység helyett a precizitásra és a finomságra helyezi a hangsúlyt. Így olyan bor születik, amely a napérlelte érettséget hűvös eleganciával kapcsolja össze, és önmagában, valamint ételek kísérőjeként is ragyog.

A mindennapi használatra és különleges pillanatokra a Grenache Rosé - Codorniu több erős tulajdonságával győz meg:

1. Ragyogó szín és hívogató, gyümölcsösen friss illat
2. Selymes textúra száraz, tiszta stílussal
3. Jellegzetes piros gyümölcs, citrusos frissességgel és finom fűszerességgel párosítva
4. Bio-minőség Katalóniából, terroir- és precizitás-fókusszal
5. Sokoldalú kísérő könnyű konyhához és baráti összejövetelekhez

A Grenache Rosé - Codorniu készítése

Ennek a rozénak az eredete Katalónia szőlőültetvényeiben, a Földközi-tenger partvidékének hátországában, St. Sadurni d'Anoia környékén található. Itt klasszikus mediterrán klíma uralkodik sok napsütéses órával, a hűvös éjszakák azonban lassítják az érést és megőrzik az élénk frissességet. A Grenache tőkék meszes, részben köves, agyagtartalmú talajokon nőnek. Így olyan kölcsönhatás jön létre a vízmegtartó képesség és a jó vízelvezetés között, amely mély gyökerezésre készteti a tőkéket, és kifejező szőlőt eredményez.

A kizárólag Grenache fajtából készült bor lédús piros bogyós aromákat, finom fűszerességet és finom, gyakran lágy szerkezetet hoz. Egy ilyen rozéhoz a termelő jó gyümölcskoncentrációval és kiegyensúlyozott savakkal rendelkező parcellákat választ. A szüret a kora reggeli órákban kezdődik, amikor a szőlő még hűvös a tőkén. Így az alapanyag frissen és aromásan érkezik a pincébe. Évjárattól függően válogatott szüret történik, amelynek során csak érett szőlő kerül a borba.

A pincében kíméletes bánásmód követi az érzékeny Grenache bogyókat. A szőlő beérkezése után rövid héjon áztatási idő következik, amely során a must érintkezik a héjjal. Ebben a fázisban alakul ki a ragyogó lazacrózsaszín árnyalat és a jellegzetes bogyós aromák egy része. Ezt követi a gyengéd préselés, hogy tiszta mustot nyerjenek, kemény tanninok és keserű anyagok nélkül.

Az erjedés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban zajlik. A viszonylag hűvös erjesztési hőmérséklet megőrzi a friss gyümölcsöt és a finom virágos jegyeket. Így az eperlekvár, a málna és a grapefruit aromái tiszták és precízek maradnak. A finomseprőn történő érlelés néhány héten át tart. A seprő rendszeres felkeverése, az úgynevezett bâtonnage adja a textúrának selymes, lágy szerkezetét, és további volumenről gondoskodik a szájban.

Fát a termelő ennél a bornál nagyrészt mellőz, vagy csak nagyon visszafogottan használ. A hangsúly a frissességen, a tisztaságon és a gyümölcsösségen van. A biológikus almasavbontás korlátozott marad, hogy az élénk savszerkezet megőrződjön. Palackozás előtt a bor kíméletesen letisztul, ugyanakkor megőrzi aromamélységét. A csavarzár frissességet és egyszerű kezelhetőséget garantál, legyen szó étkezőasztalról vagy útközbeni fogyasztásról.

Összességében egy olyan rozé születik, amely Katalónia mediterrán eredetét tiszta, precíz stílusban mutatja. A Grenache bájt és piros gyümölcsöt hoz, a terroir ásványossággal és szerkezettel egészíti ki, az acéltartályos érlelés pedig a frissességet és könnyedséget emeli ki.

Fogyasztási ajánlások a Grenache Rosé - Codorniuhoz

A Grenache Rosé - Codorniu játékos eleganciával kísér széles ételskálát. Aperitifként friss piros gyümölcseivel azonnal egyértelmű hangot ad. Jól behűtve lazán indítja az estét, legyen szó teraszról, erkélyről vagy baráti összejövetelről.

Előételekhez a rozé kiválóan illik antipastihoz, grillezett zöldségekhez és könnyű tapasokhoz. Pácolt paprika, marinált articsóka és olívabogyó remek ellenpontot találnak a gyümölcsös savakban. Friss salátákhoz kecskesajttal, eperrel vagy dióval szintén jól passzol. A pohárban megjelenő eperjegyek rafináltan visszaköszönnek a tányéron lévő aromákban.

Hal- és tenger gyümölcsei fogások a mediterrán konyhából nagyon jól illenek ehhez a rozéhoz. Fokhagymás, fűszeres grillezett garnélák, citromos sült farkasfog, vagy szezámmagos-lime-os tonhal-tatár a grapefruit frissessége révén élénk kontrasztot kap. A sushi és sashimi is izgalmas párost alkot vele, különösen lazacos vagy tonhalas változatok.

Szárnyasokhoz és világos húsú ételekhez a bor ugyanígy nagyszerűen társul. Citromos kakukkfűvel készített csirkemell, rozmaringos krumplival sült pulyka vagy citromvajas, omlós borjúszelet remekül illik hozzá. Vegetáriánus fogások, mint a ratatouille, friss paradicsomos-bazsalikomos tészta vagy zöldspárgás krémes rizottó a rozéval együtt aromás játékba lépnek, gyümölcsösség és fűszernövényes jegyek között.

Enyhe sajtok kísérőjeként a rozé szintén finom érzékkel mutatkozik meg. Friss kecskesajt, fiatal Manchego vagy hűtött Brie szépen kiegészíti a gyümölcsös illatot és a selymes textúrát. Mediterrán falatkákkal – Serrano sonka, Manchego, olívabogyó és kenyér – tálalt hidegtálhoz is harmonikus lezárást ad.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül nyolc-tíz fok. Rövid hűtés a hűtőszekrényben elegendő ahhoz, hogy a bor kibontsa frissességét és tisztán mutassa gyümölcsösségét. Fehérboros pohárban bontakozik ki legjobban az illata, és a selymesen sikló textúra így érvényesül igazán a szájban. Dekantálásra általában nincs szükség, a bor közvetlenül a felbontás után megmutatja erényeit.

A Grenache Rosé - Codorniu kiváló ajándék a mediterrán rozék kedvelőinek, vagy stílusos kísérő nyári ünnepségekhez és spontán teraszos estékhez. Néhány évig palackban tartva is megőrzi vonzó frissességét, de különösen a szüret utáni első két évben mutatja meg teljes ragyogását és könnyedségét.

• További termékek a Codorníu