Grand Cru Poetique de la Terre - Champagne Mailly

A Grand Cru Poetique de la Terre - Champagne Mailly a pohárban ragyogó, világos aranyszínben tündököl finom és tartós gyöngyözéssel. A halvány szalmasárga árnyalatok elegáns megjelenést kölcsönöznek neki. Illatában sokrétű aromajáték bontakozik ki krétás ásványossággal, friss naranccsal és élénk citrusos jegyekkel. A fehér virágok finom akcentusai fűszeres árnyalatokkal társulnak, amelyek fehér borsszemekre és egy leheletnyi briósra emlékeztetnek.

Kortyban ez a Grand Cru pezsgő pontos és koncentrált benyomást kelt. Az extra brut dosage kiemeli a hűvös ásványosságot, valamint az élénk savszerkezet és a finom krémesség közötti feszültséget. Kandírozott citrusok héja, lédús narancs és finom virágos jegyek keverednek lágy fűszerességgel. A habzás finom és selymes, hosszan viszi tovább az aromákat, és lenyűgöző eleganciát kölcsönöz a bornak.

Szerkezete feszes, ugyanakkor lágy. A savak pontosnak és jól integráltnak hatnak, a test inkább egyenes vonalú, mintsem telt. A Pinot Noir szőlőből származó finom tanninok tapadást adnak a szájpadláson anélkül, hogy elfednék a bor finomságát. A lecsengés hosszú, sós-ásványos és citrusos jegyek határozzák meg, enyhe pörköltmogyorós felhanggal.

Ez a pezsgő a Champagne Mailly Grand Cru településéről származik, és tisztán Pinot Noir alapú. A Montagne de Reims mészben gazdag talajai alakítják ásványos magját, míg a régió hűvös éghajlata megőrzi a gyümölcs frissességét. Az „Óvilág” képviselőjeként a klasszikus kézművességet, kifinomultságot és eredetjellegét testesíti meg.

• Bortípus: pezsgő, habzóbor, extra brut
• Szőlőfajta: Pinot Noir, tisztán
• Származási hely: Champagne, Franciaország – Mailly Grand Cru termőhely
• Alkoholtartalom: 12,0 térf.-%
• Maradékcukor: kb. 6 g/l, összes sav: kb. 4,7 g/l
• Szín: világos aranyszínű, finom és tartós gyöngyözéssel
• Pohárajánlás: elegáns pezsgőspohár
• Elismerés: 93 pont a Wine Enthusiast értékelésében

1. Intenzív citrusos és narancsos aromák
2. A Grand Cru termőhelyek kifejező ásványossága
3. Finom, krémes gyöngyözés hosszú lecsengéssel
4. Extra brut stílus tiszta, pontos kontúrokkal
5. Ideális karakteres aperitifként

A Grand Cru Poetique de la Terre – Champagne Mailly készítése

A Montagne de Reims Mailly településének meszes lejtőin hűvös, mérsékelt éghajlaton teremnek az ehhez a Grand Cru-höz használt Pinot Noir szőlők. A krétából és finom márgából álló talajok megőrzik a nedvességet és visszaverik a fényt, így a szőlő kifejezett ásványosságot és elegáns szerkezetet kap. A széljárta termőhelyek lassú és egyenletes érést tesznek lehetővé, miközben megőrzik a gyümölcs frissességét.

A szüret szelektíven és a fürtök kíméletével zajlik, gyakran több menetben, hogy csak a tökéletesen érett szőlő kerüljön a présbe. A gondos kézi szüret megakadályozza az oxidációt és a nem kívánt kesernyés ízek kialakulását. A pincében kíméletes préselés következik, amely csak az első préselés tiszta mustját nyeri ki; ez adja a Grand Cru magas minőségének alapját.

Az alkoholos erjedés szabályozott hőmérsékleten, többnyire rozsdamentes acéltartályokban zajlik, hogy megőrizzék a Pinot Noir tiszta gyümölcsösségét és feszültségét. Részben finomseprőn is érlelik, ami további textúrát és krémes habzást kölcsönöz. A házasítás tisztán ebből a szőlőfajtából készül, ugyanakkor különböző parcellák és alapborok találkoznak benne, hogy összetett, mégis pontos ízprofil születhessen.

A palackban végbemenő második erjedést követően a bor hosszabb ideig seprőn pihen. Ez a kiterjedt érlelés adja finom buborékos szerkezetét, briósos és élesztős jegyeit, valamint sokrétű karakterét. Az extra brut dosage kiemeli a sós ásványosságot és a bor egyenes vonalú stílusát anélkül, hogy elfedné a gyümölcsösséget.

A Champagne Mailly stílusa tisztán megmutatkozik a Grand Cru Poetique de la Terre - Champagne Mailly borban: pontos, terroirközpontú és kifejezésében mégis költői. A kézművesség és az eredet áll a középpontban, a hangsúly a tisztaságon, a kifinomultságon és a Mailly Grand Cru termőhelyeinek összetéveszthetetlen karakterén van.

Fogyasztási javaslatok a Grand Cru Poetique de la Terre – Champagne Mailly borhoz

Aperitifként ez a pezsgő ragyogó felütést kínál. Friss savai és élénkítő gyöngyözése könnyedséget visz a pohárba, miközben stílusosan kíséri a társasági pillanatokat. Az asztalnál könnyed és tartalmas ételekhez egyaránt illik, különösen akkor, ha világos színű összetevők kerülnek előtérbe.

Világos, könnyed fogásokhoz ez a Grand Cru kiváló választás. A finoman pácolt halcarpaccio, az osztriga, a sashimi vagy a nemes sushi a citrusos frissesség és az ásványosság révén elegáns kiegészítést kap. Ropogós, citrusos öntettel készült salátákhoz vagy világos mártással tálalt, omlós szárnyasételekhez is nagy eleganciát mutat.

Az olyan világos színű, tartalmas fogások, mint a borjúszelet, a szárnyasból készült terrine, a póréhagymás quiche vagy a világos mártással tálalt, enyhén fűszerezett tésztaételek különösen jól kísérik ezt a bort. A fűszeres jegyek és a finom szerkezet harmonikus egységet alkotnak ezekkel az aromákkal.

Desszertek mellett is megmutatja erényeit a Grand Cru Poetique de la Terre - Champagne Mailly, különösen akkor, ha azok nem túl édesek. A citrusos tartelette-ek, a fehér csokoládés desszertek, a mandulás sütemények vagy a narancshéjjal finomított krémek kiválóan illenek hozzá. Az extra brut stílus egyensúlyt teremt, és megakadályozza a túlzott édesség érzetét.

Jó barátoknak ajándékként ez a Grand Cru maradandó benyomást kelt. Partikon és ünnepi alkalmakon hangsúlyos szerepet kap az asztalon, és stílusosan kíséri végig az estét. Ideális felszolgálási hőmérséklete körülbelül 8–10 °C, hogy frissessége, gyöngyözése és aromatikája teljes mértékben érvényesüljön.

Tárolásához hűvös, rezgésektől védett, állandó hőmérsékletű hely ajánlott. A palackokat legjobb fektetve, fénytől és erős szagoktól távol tartani. Megfelelő körülmények között ez a pezsgő további mélységet és finom érlelési aromákat alakít ki, miközben ásványos szerkezete és citrusos frissessége megmarad.

• További termékek a Champagne Mailly