Gaudiana Tinto - Pinord

A pohárban a Gaudiana Tinto - Pinord ragyogó rubinvörös színt mutat sötét meggymaggal és finom ibolyás reflexekkel. Már az első megpörgetéskor sűrű, érett gyümölcs árad az orrba, amely azonnal meghozza a kedvet az első kortyhoz. A pohárból szeder, lédús fekete cseresznye és érett szilva illata száll fel, ehhez feketeribizli, egy kis áfonya és egy leheletnyi aszalt füge társul.

Kevés levegővel az illat tovább nyílik, és finom cédrusfa-, édes vanília- és egy kis kakaójegyeket mutat. Fűszeres árnyalatok jelennek meg fekete borssal, szegfűszeggel és enyhe ánizsos hanggal. A háttérben finom füstösség sejlik fel, amely a mesterien alkalmazott fahordós érlelésre utal. Egy leheletnyi mediterrán fűszer, mint a rozmaring és a kakukkfű, a Penedès meleg lankáira emlékeztet.

A szájban a Gaudiana Tinto - Pinord száraz, gyümölcshangsúlyos és egyúttal nagyon harmonikus. Textúrája bársonyos, tanninjai finomra csiszoltak és érettek. A kezdetet a szeder uralja, mellé érett szilva és enyhe savú meggy társul. Közepesnél teltebb test hordozza az aromákat anélkül, hogy nehézzé válna. Élénk, jól integrált sav tart frissességet és a gyümölcsöt tisztán, precízen.

Szerkezete a klasszikus bordeaux-i házasításokra emlékeztet, ám a Tempranillo szőlő jellegzetesen spanyol fűszerességet hoz a játékba. Így születik egy izgalmas stílus az elegancia és a mediterrán teltség között. A lecsengésben étcsokoládé, enyhe mokka, egy kis édesgyökér és finom, ásványos tónus jelenik meg, amely nyári eső utáni meleg kőre emlékeztet. A lecsengés meglepően hosszan nyúlik és végig lédús, hívogató marad.

Penedès-re jellemző módon az enyhe, a Földközi-tenger által befolyásolt klíma formálja e bor stílusát. A meleg nappalok és a hűvösebb éjszakák érett gyümölcsöt és egyúttal élénk frissességet biztosítanak. A mész- és agyagtalaj szerkezetet és finomságot ad a bornak. A Cabernet Sauvignon, Merlot és Tempranillo házasítása a nemzetközi színvonalat regionális karakterrel köti össze. A Cabernet mélységet hoz, a Merlot lágyságról gondoskodik, a Tempranillo pedig fűszert és lédús cseresznyét ad hozzá.

A Gaudiana Tinto - Pinord aromagazdagsága különösen akkor mutatkozik meg, ha a bor egy kicsit szellőzhet. A borkedvelő számára izgalmas mixet kínál gyümölcsből, fűszerből és gyengéd fahordós jegyből. Tájékozódásként szolgál ez a kis aroma-áttekintés:

• Gyümölcs: szeder, szilva, meggy, feketeribizli
• Fűszer: fekete bors, szegfűszeg, diszkrét fűszeres gyógynövényesség
• Fa és érés: vanília, kakaó, enyhe pörkölt jegy
• Háttér: ásványos árnyalatok, egy leheletnyi füst

Jellege ideális az élvezetes, nyugodt estékhez, de a kis körben tartott ünnepi étkezéshez is. Legfontosabb erényei három pontban mutatkoznak meg:

1. Bársonyos szájérzet érett, sötét gyümölcsökkel
2. Harmonikus egyensúly frissesség, szerkezet és fűszeresség között
3. Karakteres nagykövet Penedès-ből, finom fahordós jegyekkel

Legyen szó önmagában nagy vörösboros pohárban vagy elegáns ételkísérőként, ez a bor magára vonja a figyelmet és emlékezetes marad. Azokat a borkedvelőket szólítja meg, akik kedvelik a tiszta gyümölcsöt, a finom fűszerezettséget és az elegáns szerkezetet a vörösborokban.

A Gaudiana Tinto készítése a Pinord pincészetnél

A Gaudiana Tinto szőlői a védett eredetmegjelölésű Penedès DO válogatott parcelláiról származnak Katalóniában. A mediterrán klíma sok napsütéssel, enyhe telekkel és a tenger közelségével érett, aromás bogyókat eredményez. A mész- és agyagtalaj elraktározza a meleget, és éjszaka lassan adja le, ami a szőlő harmonikus beérését segíti.

A Cabernet Sauvignon szerkezetet, sötét feketeribizlis jegyeket és stabil tanninos gerincet ad a házasításnak. A Merlot teltséget, lágy textúrát és kerek szilvás aromákat hoz. A Tempranillo lédús meggyet és finom, fűszeres erezetet egészít ki, amely egyértelműen Spanyolországhoz köti a bort. E három szőlőfajta kombinációja mélységet és sokrétűséget biztosít.

A szüret több menetben történik, hogy minden fajta az ideális érettségi állapotban kerüljön a pincébe. A korábbi szüretek megőrzik a frissességet, a későbbiek több érettséget és teltséget hoznak a házasításba. A pincében kíméletes bogyózás következik, mielőtt a szőlő héjon erjed. Így a szín, a tanninok és az aromák óvatosan oldódnak ki a bogyóhéjból.

Az erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályban zajlik. A hűvös kezdőfázis óvja a friss gyümölcsöt, majd kissé emelkedik a hőmérséklet. Így sűrű, komplex aromatika fejlődik. Az erjedés során a törkölykalap lenyomása vagy lefejtése további színt, szerkezetet és mélységet ad a fiatalbornak.

Az erjedés után héjon tartás következik, amely finomítja a tanninokat és lekerekíti a bort. Ezt követően a pincevezető külön dolgozza fel az egyes tételeket. Egy részük acéltartályban érlelődik, hogy a gyümölcs frissessége és tisztasága megmaradjon. Másik részük fahordókban pihen, amelyek finom vaníliás és pörkölt jegyeket adnak, és harmonizálják a szerkezetet.

A finomseprőn történő érlelés további krémességet és kerekebb szájérzetet hoz. A seprő rendszeres felkeverése több volument és hosszabbat ad a bornak. Néhány hónap pinceérlelés után kerül sor az egyes tételek házasítására, hogy harmonikus egészet alkossanak. A Bodegas Pinord célja világos: karakteres vörösbor Penedès-jelleggel, tiszta gyümölccsel és bársonyos kortyérzettel.

Fogyasztási ajánlások a Gaudiana Tinto-hoz a Pinord pincészettől

A Gaudiana Tinto sokoldalú partner a konyhában, és számos ételt kísér stílussal. Sötét gyümölcsei, finom fűszeressége és lágy tanninjai révén kiválóan illik mediterrán fogásokhoz. Különösen elegáns párost alkot párolt ételekkel, grillezett húsokkal és fűszeres zöldségételekkel.

Nagyon jól harmonizál rozmaringos bárányborda, szaftos marhasteak vagy párolt marhapofa mellé. Ugyanígy illik olyan egytálételekhez, mint a vörösboros ökörpofa vagy fűszeres vadraguk. Aki a szárnyast kedveli, kínálhatja párolt kacsához vagy spanyol stílusú Coq au Vin-hez.

A vegetáriánus konyhát is elegánsan kíséri a bor. Grillezett zöldségek padlizsánnal, paprikával és cukkinivel, fűszeres fűszernövényekkel készült sütőben sült zöldségek vagy paradicsomos, kakukkfüves lencseragu kiválóan illenek hozzá. Fűszeres paradicsomszószos tészták, gombaragu vagy zöldséges lasagne mellé is elegánsan társul a Gaudiana Tinto.

Sajtok közül a félkemény és az érleltebb fajták ajánlhatók. Manchego, finoman érlelt keménysajt, karakteres hegyi sajt vagy krémes, vöröspenészes lágy sajt izgalmas kombinációkat kínálnak. Tapashoz, például Albóndigashoz, serpenyőben sült chorizóhoz vagy töltött paprikához a bor sokoldalúsága teljes mértékben megmutatkozik.

Alkalomként megfelel a Gaudiana Tinto baráti, nyugodt estékhez, hétvégi menühöz vagy kisebb családi ünnephez. Kísérhet filmestét éppúgy, mint teraszon tartott grillpartit. Spanyolország iránt vonzódó vörösborrajongóknak ajándékozva biztosan telitalálat.

Ideális szervírozási hőmérséklete 15 és 18 Celsius-fok között van. Rövid dekantálás fogyasztás előtt megnyitja az aromákat és még lágyabbá teszi a textúrát. Egy öblös vörösboros pohár a legalkalmasabb, mert teret ad a gyümölcs kibontakozásának. Megfelelő, hűvös és sötét tárolás mellett a bor több éven át örömet okoz, és megőrzi elbűvölő, gyümölcsös karakterét.

• További termékek a Pinord