Fremiers Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

A Fremiers Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils a pohárban sűrű rubinvörös színben ragyog, a szélén enyhén téglavörös reflexekkel. Illatában az érett fekete cseresznye, a zamatos szeder és a sötét szilva sokrétű aromái bontakoznak ki. Mindezt kávé- és mokkajegyek egészítik ki, finoman összeszőve dohány, cédrusfa és leheletnyi füst árnyalataival. Némi levegő hatására szárított gyógynövények, édesgyökér és egy csipetnyi avar illata is megjelenik, egy őszi erdei sétát idézve.

Kortyban ez a Pommard-ból származó Pinot Noir elegáns, mégis határozott szerkezetet mutat. Gyümölcsössége mély és koncentrált, középpontjában fekete cseresznye és sötét bogyós gyümölcsök állnak, finom, barrique érlelésből származó pörkölt jegyek kíséretében. Tanninjai érettek, selymesek és szorosan szőttek, gerincet és hosszúságot adnak a bornak. Élénk, precíz savszerkezete egészen a lecsengésig viszi az aromákat, amelyben a kávé, a mokka és a nemes dohány hosszan visszhangzik. Stílusa klasszikus burgundi, erőteljes, ugyanakkor finoman strukturált, lenyűgöző aromamélységgel.

• Bor színe: intenzív rubinvörös, téglavörös reflexekkel
• Szőlőfajta: 100 % Pinot Noir
• Származási hely: Pommard AOC, Burgundia, Franciaország
• Illataromák: fekete cseresznye, szeder, szilva, kávé, mokka, dohány
• Ízben: sűrű gyümölcsösség, elegáns pörkölt jegyek, selymes tanninok, hosszú lecsengés
• Érlelés: kis fahordókban, 225 literes barrique hordóban
• Zárás: természetes parafa

A Côte de Beaune szívében fekvő Pommard eredete érezhetően meghatározza ezt a vörösbort. Az ásványos jellegű talajok és a hűvös, mégis napfényben gazdag éghajlat olyan Pinot Noirt adnak, amelyben az erő és a kifinomultság egyesül. A bor strukturált tanninérzete ideálisan illeszkedik a sötét gyümölcsökhöz és a hordós érlelésből származó fűszeres jegyekhez. Az AOC eredetvédelmi megjelölés szigorúan meghatározott származást és hagyományt garantál, amely minden kortyban megmutatkozik.

1. Intenzív, sötét cseresznyés gyümölcsösség burgundi kifinomultsággal
2. Finoman beépült barrique-jegyek kávéval, mokkával és dohánnyal
3. Selymes, mégis jelen lévő tanninok hosszú, elegáns lecsengéssel
4. Jellegzetes Pommard-karakter, egyértelmű termőhelyi sajátosságokkal

A Domaine Jean Monnier & Fils Fremiers Pommard AOC borának készítése

A Fremiers Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils szőlője a burgundiai Pommard környékének gondosan kiválasztott parcelláiról származik. A hűvös éjszakákkal és meleg nappalokkal jellemezhető kontinentális éghajlat elősegíti a Pinot Noir szőlőszemeinek lassú, egyenletes érését. A mészben és agyagban gazdag talajok adják a bornak jellegzetes szerkezetét és precíz, élénk karakterét, miközben az altalaj kiegyensúlyozott vízellátást biztosít a tőkék számára.

A szüret gondos, szelektív kézi munkával zajlik, kizárólag teljesen érett, aromákban koncentrált szőlőfürtök felhasználásával. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás, hogy csak a legjobb szőlőanyag kerüljön a pincébe. Ott a válogatóasztalon további szelekció következik. Így kizárólag hibátlan szőlő kerül az erjesztésbe, ami lenyűgözően tükrözi a gyümölcsös aromák tisztaságát.

A héjon erjesztés szabályozott hőmérsékleten zajlik, hogy a finom Pinot-Noir-aromák kíméletesen megmaradjanak. A cefre rendszeres, gyengéd átöntözése harmonikusan oldja ki a színt, a tanninokat és az aromákat. Ezt követően a bor 225 literes, kis tölgyfahordókban érlelődik. Az új barrique hordók egy része kávé-, mokka- és pirítósjegyeket kölcsönöz, míg a használt hordók inkább a szőlőfajta gyümölcsösségére irányítják a figyelmet. A fahordós érlelés révén a bor mélységet, összetettséget és textúrát nyer.

A Domaine Jean Monnier & Fils stílusa a hagyományos burgundi kézművességet a legmagasabb szintű precizitással ötvözi. Minden parcella egyedi kezelésben részesül, a talajhoz, a fekvéshez és a tőkék korához igazítva. A hosszabb hordós érlelés, majd a palackban töltött nyugalmi idő tovább finomítja a karaktert. Így olyan Pommard születik, amely hitelesen tükrözi a termőhelyet, a szőlőfajtát és az évjáratot, miközben jól felismerhetően magán viseli a borász kézjegyét.

Fogyasztási ajánlások a Fremiers Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils borhoz

Ez a Pommard kiválóan illik intenzív húsételekhez és gazdag aromájú fogásokhoz. Különösen harmonikus párosítások:

• Marhabélszín vagy entrecôte sötét vörösboros mártással
• Fűszernövényekkel, provence-i módra párolt báránycsülök
• Sült kacsamell cseresznye- vagy szilvamártással
• Vadhúsételek, például őzgerinc vagy szarvasragu
• Érett, félkemény vagy kemény sajtok diós jegyekkel
• Finom gombás ételek, például vargányás rizottó

A bor ünnepi alkalmakat, elegáns vacsoraesteket vagy nyugodt, kettesben töltött estéket is szépen kísér. Kiemeli a különleges pillanatokat, például a születésnapokat, évfordulókat vagy a barátokkal elfogyasztott többfogásos menüt. Igényes borrajongók számára ajándékként is maradandó benyomást kelt, és egyértelműen a klasszikus burgundi stílus mellett tesz tanúbizonyságot.

A 16 és 18 fok közötti felszolgálási hőmérséklet optimálisan kibontja ennek a vörösbornak a sokrétűségét. Fogyasztás előtt ajánlott dekantálni, hogy a fekete cseresznye, a mokka és a dohány aromái teljesen kibontakozhassanak. Megfelelő hőmérsékletű, fénytől védett pincében ez a Pommard több éven át szépen fejlődik. A palack vízszintes tárolása rugalmasan tartja a dugót, és megőrzi az aromatikus eleganciát. Így a bor további érlelési és fűszeres jegyeket fejleszt, amelyek tovább gazdagítják összetettségét.

• További termékek a Domaine Jean Monnier & Fils