Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca

A Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca vörösbor a pohárban tiszta rubinvörös színben mutatkozik be. Illatában karakteres feketeszeder-, szuhar- és hangavirág-buké bontakozik ki. Ezek a virágos és gyümölcsös jegyek tükrözik a Douro jellegzetes kifejezőerejét, amelyet az új francia és amerikai tölgyfahordós érlelés visszafogott fássága kísér.

Kóstolva ez a Douro-vörösbor gyümölcshangsúlyos, kiegyensúlyozott és harmonikus. Lágy tanninjai szerkezetet adnak neki anélkül, hogy szögletessé válnának. A gyümölcs egyértelműen az előtérben marad, miközben a rövid érlelés új tölgyfahordóban további mélységet, finom fűszerességet és kerek textúrát kölcsönöz. A lecsengés puha, hosszú, és a Douro-borok jellegzetes stílusa határozza meg.

A Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca a Douro Superior-ból származik, és José Maria da Fonseca saját szőlőültetvényeinek terméséből készül. A borvidéket a gyümölcsösség, szerkezet és regionális egyediség által jellemzett, karakteres vörösborok fémjelzik. A palás talajok, a meleg klíma és a Douro-völgy különleges tája tartósan formálják e bor karakterét.

A házasítás Touriga Nacional, Tinta Roriz és Touriga Francesa fajtákból áll. A Touriga Nacional intenzív gyümölcsösséget, virágos jegyeket és szerkezetet ad. A Tinta Roriz erőt, fűszerességet és vörös–fekete gyümölcsaromákat egészít ki. A Touriga Francesa eleganciát, finom aromatikát és kiegyensúlyozottságot biztosít. Együttesen harmonikus, portugál vörösbor születik, jellegzetes Douro-karakterrel.

• Szín: rubinvörös
• Illat: feketeszeder, szuhar, hangavirág
• Szájban: gyümölcsös, kiegyensúlyozott, puha, lágy tanninokkal
• Fajták: Touriga Nacional, Tinta Roriz és Touriga Francesa
• Eredet: Douro DOC, Douro Superior, Portugália
• Talaj: pala
• Érlelés: 3 hónap új francia és amerikai tölgyben
• Alkoholtartalom: 13,5 % vol.

1. Karakteres vörösbor a Douro Superior-ból
2. Gyümölcsös buké feketeszederrel és virágos jegyekkel
3. Lágy tanninok és jó egyensúly a szájban
4. Hosszú, puha lecsengés jellegzetes Douro-karakterrel
5. Ideális húsételekhez és sajtokhoz

A Domini Douro DOC készítése José Maria da Fonseca-tól

A Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca a Douro Superior-ból származik, Portugália északi részének egyik neves borvidékéről. José Maria da Fonseca ezt a bort a Douro-ban fekvő saját szőlőültetvényeinek terméséből készíti. A tőkék palás talajon nőnek, amely hőt raktároz, jól vezeti el a vizet, és hozzájárul a szőlőszemek koncentrációjához és szerkezetéhez.

A régió egyszerre erőteljes és elegáns vörösborairól ismert. Forró nappalok, hűvösebb éjszakák és a szegény talaj lassú, aromákban gazdag érlelést tesznek lehetővé. Így a szőlőben kiegyensúlyozott arányban fejlődnek ki a gyümölcsösség, a tannin és a frissesség.

A Domini esetében a portugál szőlőfajták, a Touriga Nacional, a Tinta Roriz és a Touriga Francesa kerülnek feldolgozásra. Az erjesztés 8–10 napig tart, nagyjából 28 °C-on, teljes héjon tartással. Ebben a fázisban a bogyóhéjakból kivonódik a szín, az aroma és a tannin, ami a bornak rubinvörös színt, gyümölcsös aromatikát és szerkezetet ad.

Ezt követően a vörösbor 3 hónapig új francia és amerikai tölgyben érlelődik. Ez a rövid hordós érlelés lekerekíti a tanninokat, és finom fa- és fűszerjegyekkel egészíti ki a gyümölcsösséget. Az érlelés szándékosan visszafogott, hogy a Douro-karakter és a fajták gyümölcsössége tisztán érvényesülhessen.

José Maria da Fonseca stílusa a tapasztalatot, az eredetet és a precíz pincemunkát ötvözi. A Domini-vel ez a patinás ház egy könnyen megközelíthető, kiegyensúlyozott és karakteres Douro-vörösbor saját értelmezését mutatja be.

Fogyasztási ajánlások a Domini Douro DOC-hoz José Maria da Fonseca-tól

A Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca kiválóan illik húsételekhez és sajtokhoz. Gyümölcsös karaktere, lágy tanninjai és jó egyensúlya sokoldalú kísérővé teszik tartalmas fogások mellé.

• Ideális grillezett marhahúshoz
• Nagyon jól illik fűszeres bárányhoz
• Jó párosítás sötét szószú, lassan párolt ételekhez
• Összhangban van fűszeres ragus tésztákkal
• Harmonikusan társítható érlelt sajtokkal

Egy meghitt vacsorához vagy baráti, közös étkezéshez is nagyon jó választás ez a Douro-vörösbor. Dús öblű vörösboros pohárban a feketeszeder, a virágos jegyek és a finom fás fűszer aromái különösen jól érvényesülnek.

Az ideális szervírozási hőmérséklet 16 °C. Ezen a hőmérsékleten a bor gyümölcsössége tisztán mutatkozik meg, a tanninok lágyabbnak hatnak, és az egyensúly különösen jól érzékelhető. Rövid szellőztetés a pohárban tovább nyithatja az aromatikát.

Megfelelő tárolás esetén kb. 12 °C-os, hűvös környezet és elegendő páratartalom ajánlott. A bor nagyjából 6 éves érlelési potenciállal bír a palackozást követően. Ez idő alatt a gyümölcs, a tannin és a fa tovább összecsiszolódhat, és még nagyobb harmóniát adhat a bornak.

1. Szervírozási hőmérséklet: 16 °C
2. Ételajánlat: húsételek és sajtok
3. Pohár-ajánlás: dús öblű vörösboros pohár
4. Érlelési potenciál: kb. 6 év a palackozás után

Rubinvörös színével, feketeszeder-illatú, gyümölcsös bukéjával, a szuhar és hangavirág virágos jegyeivel, valamint puha, hosszú lecsengésével a Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca harmonikus és karakteres vörösbor a Douro-ból.

• További termékek a José Maria da Fonseca