José Maria da Fonseca

José Maria da Fonseca egy világhírű portugál borászat Setúbalban. 

Joé Maria de Fonseca - egy hagyományos borászat hetedik generációban

Az Azeitão székhelyű családi vállalkozás a legmagasabb minőséget képviseli. A tradicionális pincészetet 1834-ben alapították, és mindenekelőtt kiváló desszertborai miatt ismert és kedvelt. A 19. század közepe óta az ellenőrzött eredetmegjelöléssel ellátott DOC Península de Setúbal csúcsborokat is készítenek. Ezek közé tartozik például hagyományosan a nemes édes muskotály, amely a többi portugál desszertbor mögött a harmadik helyen áll.

Kiváló termesztési feltételek a Fonsecában 

A José Maria da Fonseca borászatot már a hetedik generáció vezeti. A fehérre meszelt birtokot a Portugáliára jellemző csodálatos kék és fehér azulejók (csempék) díszítik. A híres Moscatel-hordók is megtekinthetők itt. A szőlő a 650 hektáros birtokról származik, amelyet mintegy 200 alkalmazott kezel. A szőlő az Azeitão körüli borvidéken, valamint az ország északi és keleti részén található három másik területen terem. A szőlő kiválóan fejlődik a nagy mennyiségű mészkövet, homokot és agyagot tartalmazó talajokon, függetlenül a termőhelytől. Ehhez jön még az Atlanti-óceán friss tengeri éghajlata és a Tajo torkolatából érkező nagyon párás levegő. Ezek együttesen ideális termesztési feltételeket biztosítanak a kiváló minőségű szőlő számára. 

A desszertbor nem az egyetlen exportsiker

Domingos Soares Franco pincemester irányítása alatt a José Maria da Fonseca ma már a desszertborok mellett modern száraz fehér- és rozéborokat, valamint nagyszerű, testes vörösborokat is készít. A pincészet legfontosabb és legrégebbi márkája a Periquita, amely 1850 óta létezik. Ma is talpas préseléssel készül, és 14 hónapig marad fában. További márkák a Lancer, az Alambre, a Moscatel de Setúbal és a Branco Seco Especial. Összesen mintegy 12 millió palackot gyártanak. a termelt borok 80 százalékát nem kevesebb mint 70 országba exportálják. A pincészet az alapító 200. születésnapját a"Hexagon" (hatszög) elnevezéssel ünnepelte. Ezt a hatodik generáció készítette, és hat fő szőlőfajtából áll. Portugália legfontosabb borkalauza, a "Guía Martins" 8 lehetséges pontból 7-et ad neki.

És ezek a szőlőfajták a José Maria da Fonseca pincészetnél:

• Alicante Bouschet
• Aragonez
• Shiraz
• Trincadeira Preta
• Touriga Franca 
• Touriga Nacional
• Castelão 
• Muskotály