Domaine de l'Aigle Pinot Noir - Gerard Bertrand

A pohárban Gerard Bertrand biologikus művelésű Domaine de l'Aigle Pinot Noir-ja sűrű, világosvörös színnel mutatkozik meg. Ha a pohárban kissé megszellőztetjük, ez a vörösbor nagyfokú sűrűséget és telt érzetet tár fel, amit a peremen jól látható „templomablakok” is jeleznek. Ennek a languedoc-i vörösbornak a bouquet-ja szeder, eperfafélék, áfonya és fekete ribizli árnyalataival győz meg. Ha tovább kutatjuk az aromatikát, a hordóhatásnak köszönhetően keleti fűszerek, fekete tea és mézeskalács-fűszer jegyei is társulnak hozzá.

Ez a bor elegánsan száraz ízvilágával nyűgöz le. Rendkívül kevés maradékcukorral került palackba. Ahogyan azt egy csúcsbor esetében természetesen elvárhatjuk, ez a francia bor a nagyfokú szárazság mellett is a legfinomabb egyensúllyal ejt ámulatba. Az aromához ugyanis nem feltétlenül szükséges sok cukor. Lecsengésében ez a fiatal bor végül a languedoc-i borvidékről szép hosszúságával ragad magával. Ismét felsejlenek a faeper és az áfonya rezonanciái.

A Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir vinifikációja

Ez a bor egyértelműen egyetlen fajtára helyezi a hangsúlyt, mégpedig a Pinot Noir-ra. Ehhez a csodálatosan erőteljes, fajtatiszta borhoz Gerard Bertrand kizárólag makulátlan szőlőt dolgozott fel. A Domaine de l'Aigle Pinot Noir minden ízében óvilági bor, hiszen ez a francia tétel rendkívüli európai bájt áraszt, amely egyértelműen aláhúzza az óvilági borok sikerét. A szőlő érésére nagyon nagy hatással van az a tény is, hogy a Pinot Noir szőlője meleg éghajlat alatt fejlődik. Ez többek között a különösen jól beérett bogyókban és a bor inkább magas alkoholtartalmában nyilvánul meg. A szüret után a szőlőt a lehető leggyorsabban a présbe szállítják. Itt válogatják és kíméletesen feltárják. Ezt követi az erjesztés nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedést néhány hónapos érlelés követi francia tölgyfahordókban.

Ételfogyasztási ajánlás a Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir-hoz

Ezt a francia bio-vörösbort legjobban 15–18 °C-ra temperálva élvezze zöldséges kuszkuszhoz marhahúsgombóccal, zöldbabbal és paradicsommal tálalt borjúfartőhöz vagy cukorborsóval készült kacsamellhez.

• További termékek a Gérard Bertrand