Crémant de Bordeaux Rosé Brut - Calvet

A Crémant de Bordeaux Rosé Brut - Calvet ragyogó lazacrózsaszínben, rézszínű reflexekkel és finom, tartós gyöngyözéssel csillog a pohárban. Illatában érett eper, lédús málna és friss piros ribizli hívogató aromái bontakoznak ki, amelyeket finoman kísér a briós, az élesztős sütemény és a citrusfélék héjának leheletnyi jegye. Kortyban a pezsgő tiszta és precíz, élénk frissességgel és elegáns mousseux-vel, amely intenzíven hordozza, majd kifinomultan lekerekíti a gyümölcsös aromákat.

A neves Bordeaux-vidékről származó Cabernet Franc, Merlot és Sémillon házasítása hangsúlyos gyümölcsösséggel és elegáns szerkezettel rendelkező, kifinomult stílust mutat. A savak élénkek és feszesek, kellemes feszültséget és hosszúságot kölcsönöznek a crémant-nak. A kékszőlő-fajták finom tanninjai lágy tapadást adnak a szájpadláson, érdesség nélkül, és további struktúrát visznek a krémes habzásba. A korty száraz, tiszta és ragyogó marad, ugyanakkor a lecsengésben selymes és csábító.

• Szín: ragyogó lazacrózsaszín finom rézszínű reflexekkel
• Illat: eper, málna, piros ribizli, briós, citrusos jegyek
• Íz: brut, gyümölcsös karakterű, finoman élesztős, hosszan tartó
• Szerkezet: élénk savak, finom tannin, krémes mousseux
• Szőlőfajták: Cabernet Franc, Merlot, Sémillon
• Származási hely: Bordeaux, Franciaország

1. Nyissa pezsgőspohárba, hogy a gyöngyözés optimálisan kibontakozhasson
2. Rövid hűtés jégvödörben a tökéletes felszolgálási hőmérséklet eléréséhez
3. Óvatos kitöltés a pohár fala mentén
4. Az első illatvizsgálat pohárkörzés nélkül, majd az aromák alaposabb feltárása
5. Fogyasztása kis kortyokban a maximális aromatikus élményért

Tipikus bordeaux-i crémant-ként a Crémant de Bordeaux Rosé Brut - Calvet a klasszikus bordeaux-i kékszőlő-fajták erőteljes gerincét a Sémillon finomságával ötvözi. A Cabernet Franc fűszerességet, frissességet és piros gyümölcsös jegyeket kölcsönöz, a Merlot teltséget és lédússágot ad, a Sémillon pedig eleganciát és finom textúrát teremt. Az eredmény tiszta rozé-aromatikával, csiszolt szerkezettel és szikrázó könnyedséggel gyönyörködtet.

A Calvet Crémant de Bordeaux Rosé Brut előállítása

Ennek a crémant-nak a szőlője gondosan kiválasztott bordeaux-i dűlőkből származik, amelyek mérsékelt atlanti éghajlata ideális feltételeket biztosít. Az enyhe telek, a napos, nem túl forró nyarak és az őszi hűvösebb éjszakák elősegítik a bogyók lassú és egyenletes érését. A kavicsos, valamint agyagos-mészköves talajokban mélyre hatoló gyökerek erőteljes mineralitást és precíz gyümölcskibontakozást tesznek lehetővé.

A szüret szelektíven zajlik, különös figyelemmel az aromatikus frissességre és a kifogástalan szőlőminőségre. A termés egy részét kézzel szedik, hogy az érzékeny bogyók sértetlenek maradjanak, és csak csúcsminőségű szőlő kerüljön feldolgozásra. Az alapborok kíméletes préseléssel készülnek, a finom rozé árnyalat pedig a héjjal való rövid érintkezés során alakul ki. Az erjesztés alatti alacsony hőmérséklet megőrzi az intenzív gyümölcsösséget és védi a finom elsődleges aromákat.

Az erjedést követően az alapborok finomseprőn érlelődnek, ami a későbbi crémant-nak krémes textúrát és elegáns briósos tónust kölcsönöz. A palackos másoderjesztés hagyományos eljárással hozza létre a finom, tartós mousseux-t. A palack alján lévő seprővel való hosszabb érintkezés további komplexitást, lágy élesztős süteményes jegyeket és különösen finom gyöngyözést biztosít. A maradékcukor-tartalom körülbelül 10 g/l, ami visszafogott kerekséggel emeli ki a brut stílust.

A Calvet pincészet filozófiája egyértelműen az eleganciára, a precizitásra és a származási hely hitelességére épül. A pincemester a tiszta, gyümölcsös karakterű alapborokra és a szőlőfajták pontosan összehangolt házasítására helyezi a legnagyobb hangsúlyt. A szüret időpontjától a palackos érlelés időtartamáig minden lépést egyetlen cél vezérel: kifejező, karakteres crémant készítése Bordeaux megkülönböztető jegyeivel. Így születik meg egy rozé pezsgő, amely aperitifként éppúgy lenyűgöző, mint amilyen sokoldalú kísérője az ételeknek.

Fogyasztási ajánlások a Calvet Crémant de Bordeaux Rosé Brut borához

A Crémant de Bordeaux Rosé Brut - Calvet különösen lenyűgözően bontakozik ki könnyű, aromatikus ételek társaságában. Kiemelkedő frissessége remekül harmonizál a falatkákkal, a tapasokkal és a kifinomult előételekkel. A piros bogyós gyümölcsök aromái éppolyan meggyőzően kísérik a tenger gyengéd ízeit, mint a finom szárnyasételeket.

• Ideális lazactatárhoz, garnélához és különféle tengeri herkentyűkhöz
• Kiváló sushihoz, sashimihez és cevichéhez
• Remekül illik antipastihoz, charcuterie-hez és enyhe kecskesajthoz
• Bájosan kíséri a bogyós gyümölcsökkel és friss sajttal készített nyári salátákat
• Lezárásként gyümölcsdesszertekhez, sorbet-hez vagy epres tortácskához

Ez a rozé crémant éppolyan elegánsan kíséri az ünnepi alkalmakat, mint a szűk körben eltöltött, kötetlen estéket. Stílusosan emeli a fogadásokat, évfordulókat és esküvőket, illik a születésnapi ünnepségekhez, és szikrázó hangulatot ad minden aperitifnek. A teraszon, egy nyári pikniken vagy egy többfogásos menü pezsgő nyitányaként könnyedségével és bájával győz meg.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 8 és 10 °C között van. A jól lehűtött crémant mutatja meg legfinomabb gyöngyözését, tiszta gyümölcsösségét és tökéletesen kiegyensúlyozott szerkezetét. A karcsú, enyhén öblös formájú pezsgőspohár elegendő teret biztosít az illatoknak, és elegánsan felfelé vezeti a gyöngyözést. Így az aromák játéka teljes intenzitásában bontakozik ki.

Rövid ideig a palackot ideális esetben állítva, hűvös és fénytől védett helyen érdemes tartani. A csatos záródású pezsgődugó felbontás után rövid időre megőrzi a frissességet. Ez a crémant különösen a degorzsálást követő első években bontakozik ki vonzóan, amikor a gyümölcsösség, az élesztős jegyek és a frissesség tökéletes összhangban állnak.

• További termékek a Calvet