Pierre André Pommard Les Epenots 1er Cru AOP - Francois Martenot

Im Glas präsentiert sich der Pierre André Pommard Les Epenots 1er Cru AOP - Francois Martenot in tiefem Rubinrot mit funkelnden Reflexen am Rand. Das Bouquet entfaltet sich intensiv und präzise: Saftige Kirschen, reife Himbeeren und ein Hauch dunkler Beeren verbinden sich mit feinen Noten von Eichenholz, Tabak und zarter Vanille. Eine würzige Ader mit Anklängen von Pfeffer, Nelke und getrockneten Kräutern verleiht der Nase beeindruckende Tiefe.

Am Gaumen zeigt der Wein eine dichte, kraftvolle Textur mit beeindruckender Konzentration. Die Frucht wirkt klar und fokussiert: Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Waldhimbeere treffen auf fein integrierte Röstaromen. Die Eiche bringt Noten von Kakao, gerösteten Nüssen und dezenten Rauchtönen ein. Die Säure strukturiert den Wein präzise und sorgt für lebendige Spannung, während das Tannin reif, griffig und seidig wirkt. Der Abgang zieht sich lang mit mineralischem Nachhall und eleganter Würze.

Stilistisch zeigt sich dieser Premier Cru als klassischer, terroirgeprägter Pinot Noir aus Pommard. Die Struktur wirkt kraftvoll und doch raffiniert, der Körper ist voll, ohne Schwere. Die Säure verleiht Frische, die Tannine schenken Rückgrat und Tiefe. Der Wein wirkt fokussiert, klar und komplex, mit großem Entwicklungspotenzial im Glas und in der Flasche.

Die Rebsorte Pinot Noir stammt aus den besten Parzellen der renommierten Lage Les Epenots in Pommard, einem der berühmtesten Dörfer der Côte de Beaune im Burgund. Die Kombination aus kalkhaltigen Tonböden, sorgfältiger Weinbergsarbeit und klassischer Vinifikation spiegelt sich in der ausgeprägten Finesse und dem charakterstarken Ausdruck dieses Rotweins wider.

• Weinart: Rotwein, trocken, Premier Cru
• Rebsorte: Pinot Noir, sortenrein
• Herkunft: Pommard, Côte de Beaune, Burgund, Frankreich
• Aromen: Kirsche, Himbeere, dunkle Beeren, Eichenholz, Würze
• Textur: dicht, wuchtig, mit feinem Tannin
• Alkohol: 13 Vol.%
• Verschluss: Korken

1. Intensives Rubinrot mit leuchtenden Reflexen
2. Komplexe Nase mit Frucht, Würze und Holz
3. Kraftvoller, dichter Gaumen mit eleganter Struktur
4. Langer, mineralisch-würziger Nachhall
5. Großes Reifepotenzial über viele Jahre

Herstellung des Pierre André Pommard Les Epenots 1er Cru AOP - Francois Martenot

Der Pierre André Pommard Les Epenots 1er Cru AOP - Francois Martenot stammt aus der traditionsreichen Unterregion Pommard an der Côte de Beaune im Burgund. Das Klima zeigt sich kontinental mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was der Rebsorte Pinot Noir eine lange Reifephase ermöglicht. Die Böden in der Premier-Cru-Lage Les Epenots bestehen aus kalkreichem Mergel und Ton mit reichlich Steinen, was für eine ausgezeichnete Drainage sorgt und den Reben tiefgründige Verwurzelung erlaubt.

Die Rebstöcke stehen in klassischer Burgunderpflanzung mit hoher Stockdichte, was geringe Erträge und konzentrierte Trauben fördert. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, Traube für Traube, mit strenger Sortierung bereits im Weinberg und anschließend im Keller. Nur perfekt ausgereiftes Lesegut gelangt in die Vergärung, damit die charakteristische Finesse des Terroirs unverfälscht erscheint.

Im Weingut von Maison François Martenot durchlaufen die Trauben eine behutsame Maischegärung in temperaturkontrollierten Behältern. Eine anfängliche Kaltmazeration holt delikate Fruchtaromen und feine Farbpigmente aus den Beerenhäuten, bevor die alkoholische Gärung einsetzt. Während dieser Phase intensivieren behutsame Remontagen und Pigeages die Extraktion von Farbe, Tannin und Struktur, ohne die Eleganz zu beeinträchtigen.

Nach der Gärung reift der Wein über mehrere Monate in Eichenholzfässern, ein Teil davon in neuen Barriques. Die Fassauswahl erfolgt äußerst sorgfältig, damit Holz und Frucht in ein harmonisches Gleichgewicht treten. Das Eichenholz verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität mit Noten von Toast, Vanille, Gewürz und zarter Rauchigkeit, ohne die typische Pinot-Frucht zu überdecken.

Der Stil des Hauses François Martenot verbindet traditionelle Burgunderhandwerkskunst mit moderner Präzision im Keller. Ziel steht ein Pommard mit klarer Lagenidentität, intensiver Frucht, strukturiertem Tannin und hervorragender Langlebigkeit. Jede einzelne Charge zeigt den Anspruch des Winzers an Eleganz, Tiefe und Authentizität.

Genussempfehlungen zum Pierre André Pommard Les Epenots 1er Cru AOP - Francois Martenot

Der Pierre André Pommard Les Epenots 1er Cru AOP - Francois Martenot begleitet eine große Bandbreite an Speisen mit beeindruckender Harmonie. Zu dunklen Fleischgerichten wie geschmorten Rinderbäckchen, Lammkeule aus dem Ofen oder Wildragout entfaltet der Wein seine volle Kraft und Tiefe. Helle, kräftiger zubereitete Speisen wie Kalbsbraten, Coq au Vin oder Geflügel mit Pilzrahmsauce passen ebenso hervorragend, da die Säurestruktur des Pinot Noir die Aromen elegant trägt.

Auch zu kräftig gewürzten Gemüsegerichten bietet dieser Premier Cru ein spannendes Zusammenspiel: Geschmorte Wurzelgemüse, Pilzvariationen, Linsenragout oder Ratatouille erhalten durch die rote Frucht und die würzigen Komponenten des Weins einen reizvollen Gegenpart. Reife, mittelkräftige Käsesorten wie Comté, Gruyère, Tomme oder ein leicht gereifter Brie ergeben einen klassischen Abschluss eines Burgunder-Menüs.

Dieser Pommard eignet sich für besondere Anlässe ebenso wie für den genussvollen Abend im kleinen Kreis. Festliche Dinner, stilvolle Familienfeiern oder ein eleganter Abend zu zweit erhalten mit diesem Premier Cru eine eindrucksvolle Begleitung. Auch als Geschenk für Burgund-Liebhaber hinterlässt er einen nachhaltigen Eindruck und unterstreicht Anspruch und Stilbewusstsein.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius. Eine kurze Ruhephase in der geöffneten Flasche oder im Dekanter entfaltet Bouquet und Struktur besonders eindrucksvoll. Im passenden Rotweinglas mit leicht bauchiger Form konzentriert sich das Aroma, während der Wein am Gaumen seine Tiefe und Vielschichtigkeit entfaltet.

In einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur und waagerecht gelagerter Flasche zeigt dieser Premier Cru ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial von bis zu etwa 15 Jahren ab Jahrgang. Mit zunehmender Reife entwickeln sich zusätzliche Noten von Unterholz, Leder, Trüffel und getrockneten Früchten, die das aromatische Spektrum erweitern und den Charakter dieses großen Burgunders noch eindrucksvoller erscheinen lassen.

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