Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe

A pohárban a Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe mély, sötét rubinvörös színben, bíbor reflexekkel, sűrű és ragyogó megjelenéssel tárul elénk. Már az első körkörös mozgatáskor intenzív, lédús cseresznyére és érett piros bogyós gyümölcsökre emlékeztető illat szabadul fel, amelyet nemes pörkölt tölgyfa jegyek öveznek. A fekete bors, a szegfűszeg és a leheletnyi cédrusfa fűszeres tónusai csábító mélységet kölcsönöznek az illatnak.

A korty erőteljes, ugyanakkor elegáns. Az érett cseresznyés gyümölcsösség, a piros ribizli és a finom fekete cseresznyés árnyalat rétegről rétegre bontakozik ki. A gondosan integrált tölgyfűszer vaníliára, kakaóra és finom füstre emlékeztető jegyeket hoz, amelyek még vonzóbbá teszik a gyümölcsösséget. A szerkezet sűrű, finomszövésű, érett tanninokkal, amelyek hosszúságot és lendületet adnak a bornak. Élénk, precíz savszerkezete frissíti a szájpadlást, és egészen a hosszú, fűszeres lecsengésig viszi a gyümölcsös jegyeket.

A bor stílusa a klasszikus bordeaux-i eleganciát modern tisztasággal ötvözi. A kortyban a gyümölcs gazdagsága, a szerkezet és a frissesség harmonikus egyensúlya uralkodik. A tanninok jól érzékelhetők, mégis selymesek, a textúra bársonyos, szinte krémes. A lecsengés cseresznyére, cassis-ra, leheletnyi grafitra és finom fűszeres árnyalatra emlékeztet.

A Merlot-ból és Cabernet Franc-ból készült cuvée a franciaországi Bordeaux borvidékéről, pontosabban a Côtes de Castillon appellációból származik. A Merlot teltséget, meleg gyümölcsösséget és lágy textúrát ad a bornak, míg a Cabernet Franc szerkezetet, fűszerességet és aromatikus kifinomultságot biztosít. Így olyan vörösbor születik, amely markánsan tükrözi származási helyének karakterét.

• Bor színe: mély rubinvörös, ibolyaszínű reflexekkel
• Szőlőfajták: Merlot, Cabernet Franc
• Ízvilág: száraz, erőteljes, elegáns
• Aromák: tölgyfa, cseresznye, piros bogyós gyümölcsök, fűszeres jegyek
• Származás: Côtes de Castillon AOP, Bordeaux, Franciaország
• Palackméret: 0,75 l
• Alkoholtartalom: 14,5 térf.-%
• Allergének: szulfitokat és kén-dioxidot tartalmaz

1. Intenzív gyümölcsösség cseresznyével és piros bogyós gyümölcsökkel
2. Finoman beépült tölgyfűszer
3. Selymes tanninok és precíz szerkezet
4. Hosszú, aromagazdag lecsengés

Ez a vörösbor némi levegőztetés hatására bontakoztatja ki teljes karakterét, ezért fogyasztás előtt érdemes röviden dekantálni.

A Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe készítése

A Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe szőlője Bordeaux keleti részén, a Côtes de Castillon dombvidékéről származik. Az éghajlat tengeri jellegű, enyhe telekkel, meleg nyarakkal és kiegyensúlyozott átmeneti évszakokkal. Ezek a körülmények elősegítik a szőlő lassú, egyenletes érését, és lehetővé teszik az aromák ideális kibontakozását.

A régió talaját elsősorban mészkő, vályog és agyagos összetevők alkotják. Ez a kombináció megőrzi a nedvességet anélkül, hogy elnehezítené a bort, és jellegzetes feszültséget, valamint ásványosságot kölcsönöz a cuvée-nek. A magasabban fekvő parcellákon gyakran hűvösebbek az éjszakák, ami kedvez a gyümölcsaromák frissességének és tisztaságának.

A szüret parcellánként, szelektíven zajlik, hogy csak teljesen érett és aromatikusan koncentrált szőlő kerüljön feldolgozásra. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás, amelyet a pincében, válogatóasztalokon további szelekciók követnek. Így kizárólag hibátlan bogyók kerülnek az erjesztőtartályokba, ami érezhetően fokozza az aromák tisztaságát.

A borkészítés hagyományos módon, ugyanakkor modern precizitással történik. A szőlőt lefejtik a kocsányról, majd kíméletesen megroppantják, ezt követően hőmérséklet-szabályozott erjesztés kezdődik rozsdamentes acéltartályokban vagy betonkádakban. Ennek során a héjból lassan kioldódik a szín, a tanninok és az aromás anyagok. A cefre többszöri, óvatos átfejtése egyenletes extrakciót biztosít anélkül, hogy kemény keserűanyagok alakulnának ki.

Az erjedést követően a bor több hónapig barrique hordókban, részben francia tölgyfából készült hordókban érlelődik. Az új hordók egy része finom pörkölt aromákat és vaníliás jegyeket ad hozzá, míg a használt hordók megőrzik a gyümölcs frissességét. A fahordós érlelés során a bor természetes módon tisztul, a tanninok lekerekednek, az aromák palettája pedig további komplexitással gazdagodik.

A Château d'Aiguilhe pincészet stílusa különös hangsúlyt fektet az eleganciára, a precizitásra és a terroir kifejeződésére. A borok tiszta gyümölcsösséget, finom fűszerességet és erőteljes, ugyanakkor csiszolt szerkezetet mutatnak. Minden palack a Côtes de Castillon egyediségét tükrözi, és a klasszikus bordeaux-i hagyományt a kifinomultság és az élvezetes fogyasztás korszerű igényével ötvözi.

Fogyasztási javaslatok a Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe borhoz

Ételek kísérőjeként a Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe különösen jól illik tartalmas fogásokhoz. Az érett gyümölcsösség, a szerkezet és a visszafogott fás fűszeresség kombinációja kiválóan harmonizál húsételekkel és intenzív ízvilágú fogásokkal.

• Marhahús: entrecôte, roastbeef, fűszerkéregben sült bélszín
• Bárány: fűszeres báránykaraj, párolt báránylapocka
• Vadhús: őzragu, sötét mártással tálalt szarvasmedalion
• Szárnyasok: gyöngytyúk vagy kacsa vörösboros mártással
• Sajt: közepesen érlelt kemény sajtok, karakteres Comté- vagy Gruyère-változatok
• Vegetáriánus ételek: gombaragu, ratatouille, mediterrán fűszerekkel sült zöldségek

Ideális kísérőként ez a bordeaux-i bor ünnepi menükhöz, elegáns vacsoraestekhez vagy meghitt körben eltöltött élvezetes órákhoz ajánlható. Éppoly magabiztosan kíséri a különleges alkalmakat, például születésnapokat, évfordulókat vagy stílusos ajándékozást, mint egy válogatott fogásokkal töltött, nyugodt hétvégét.

Az aromák optimális kibontakozásához körülbelül 16–18 Celsius-fokos tálalási hőmérséklet ajánlott. Egy közepes vagy nagy méretű vörösboros pohár tisztán kiemeli a bor illatát és szerkezetét. A rövid ideig tartó levegőztetés dekantálóban finomítja a textúrát, és megnyitja a gyümölcs, valamint a tölgyfa összetett jegyeit.

Szakszerű tárolás mellett a bor további mélységet és érettséget nyer. A hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű és rezgésektől védett hely ideális körülményeket biztosít. A palackokat legjobb fektetve tárolni, hogy a dugó folyamatosan érintkezzen a borral. Ilyen feltételek mellett a bor több éven át vonzó aromatikus fejlődést mutat.

Akár ételkísérőként, gyűjtői borként vagy borrajongó barátoknak szánt ajándékként, ez a Château d'Aiguilhe pincészetből származó Côtes de Castillon karakteres, igényes és személyiséggel teli bordeaux-i élményt képvisel.

• További termékek a Château d'Aiguilhe