Constance AOP - Domaine Berthoumieu

A Domaine Berthoumieu Constance erőteljes bora sűrű bíborvörösen csillog a pohárban. A Constance első illatában szederfa gyümölcs, áfonya és fekete ribizli jelenik meg. A gyümölcsös bouquet-t a hordós érlelés jegyei egészítik ki, mint a fahéj, keleti fűszerek és étcsokoládé.

A Domaine Berthoumieu Constance elegánsan száraz ízvilágával nyűgöz le. Mindössze 0,6 gramm maradékcukorral került palackba. Valódi minőségi borról van szó, amely egyértelműen kiemelkedik az egyszerűbb tételek közül, és így ez a francia bor minden szárazsága mellett is lenyűgöz finom egyensúlyával. A kiváló ízhez nincs feltétlenül szükség cukorra. Ez a sűrű vörösbor erőteljesen és összetetten mutatkozik meg a szájban. Mérsékelt savai révén a Constance bársonyos érzetet kelt a szájban, anélkül hogy hiányozna belőle a lédús elevenség. A lecsengésben ez a fiatal vörösbor a Sud-Ouest borvidékről szép hosszal ragad magával. Ismét előtűnnek a szeder és a szederfa gyümölcs jegyei. Az utóízben a kavicsos és mészköves talajból eredő ásványos aromák is társulnak hozzá.

A Domaine Berthoumieu Constance vinifikációja

A Sud-Ouest-ből származó, erőteljes Constance alapját Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinenc és Tannat szőlőfajták adják. Dél-Nyugat-Franciaországban a szőlőtőkék mészköves és kavicsos talajon nőnek, amelyek e bor alapjául szolgáló szőlőt teremnek. A közeli tenger mérséklő hatásának köszönhetően a szőlő lassabban érik, és mélyebb, aromásabb komplexitást alakít ki. A kézi szüretet követően a szőlő azonnal a présházba kerül. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követően irányított hőmérsékleten betonban és kisebb fahordókban erjesztik. Az erjedést 12 hónapos érlelés követi francia tölgyfahordókban. A fahordós érlelés után hosszabb palackos érlelés következik, amely ezt a vörösbort még összetettebbé teszi.

Étkezési ajánlat a Domaine Berthoumieu Constance borhoz

Ezt a francia vörösbort leginkább 15–18°C-ra temperálva ajánlott fogyasztani kísérőitalként kacsamellhez cukorborsóval, töltött paprikához vagy vörösborban párolt csirkéhez.

• További termékek a Domaine Berthoumieu