Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson

A pohárban a Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson mély rubinvörös színben ragyog, finom gránátvörös reflexekkel. Már az első megforgatáskor összetett illatbuké árad a pohárból: sötét gyümölcsök, finom fűszerárnyalatok és egy leheletnyi erdei jegy tárul fel, közvetlenül a Côte de Beaune elegáns szőlőültetvényeire kalauzolva. Az illatérzékelés zamatos szedret, fekete cseresznyét és erdei bogyós gyümölcsöket fedez fel, borsos, fahéjas és enyhén aljnövényzetre emlékeztető jegyekkel kiegészülve.

Ízében ez a Pinot Noir precíz és fókuszált. Szerkezete selymes, ugyanakkor határozott, élénk és megtartó savakkal, amelyek dinamizmust kölcsönöznek a bornak. A finomszemcsés tanninok elegánsan simulnak a szájpadláshoz, mélységet és hosszú, harmonikus lecsengést adva a bornak. Az aromák tovább folytatódnak: sötét bogyós gyümölcsök, egy leheletnyi feketeribizli, diszkrét füstös jegyek és finom fűszeresség kapcsolódnak össze sűrű, mégsem nehézkes összhatássá.

• Bor színe: mély rubinvörös gránátvörös reflexekkel
• Szőlőfajta: 100% Pinot Noir, tisztán fajtajelleges feldolgozásban
• Származás: Beaune 1er Cru, Clos des Roi dűlő, Côte de Beaune
• Ízvilág: száraz, elegáns, precízen strukturált
• Aromák: sötét gyümölcsök, fűszerek, erdei bogyós gyümölcsök, finom füstös jegyek

Ez a burgundiai vörösbor klasszikus, terroir-jellegű formában mutatja be a Pinot Noir szőlőfajtát. Élénk savai frissességet és feszességet kölcsönöznek neki, míg érett tanninjai szerkezetet és érlelési potenciált biztosítanak. Középrésze zamatos, finom fűszerességgel és ásványos lecsengéssel, amely érezhetően kifejezi a meszes talajból származó eredetet.

1. Intenzív illat sötét gyümölcsökkel és fűszeres jegyekkel
2. Selymes textúrájú korty precíz savakkal
3. Finom, érett tanninok és elegáns test
4. Hosszú, ásványos jellegű lecsengés

A Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson karakteres Premier Cru-borként mutatkozik be, amely a finomságot és a mélységet ötvözi. Minden korty a szőlőben végzett gondos munkáról, a klasszikus borkészítésről és a beaune-i különleges termőhelyről mesél, amely világszínvonalú Pinot Noir-borairól ismert.

A Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP készítése a Domaine Chanson pincészetnél

Ennek a Premier Cru-bornak a szőlője a burgundiai Côte de Beaune szívében található, neves Clos des Roi dűlőből származik. Az itteni klímát hűvös éjszakák és meleg nappalok jellemzik, ami elősegíti a Pinot Noir szőlőszemek lassú és egyenletes érését. A tőkék köves betelepülésekkel tarkított, meszes márgatalajban gyökereznek, amely finomságot, feszültséget és érezhető ásványos karaktert ad a bornak.

A Domaine Chanson szőlőültetvényei egész éven át intenzív gondozásban részesülnek. A terméskorlátozó intézkedések elősegítik a szőlő koncentrációját és aromás karakterét. A szüret parcelláról parcellára, szelektív kézi válogatással történik. Csak teljesen érett és hibátlan szőlő kerül a présbe, megalapozva e bor mélységét és tisztaságát.

A gondos szüretet kíméletes bogyózás és hideg maceráció követi, hogy a Pinot Noir héjának színe és aromái finoman átkerüljenek a mustba. Az erjedés szabályozott hőmérsékleten zajlik, megőrizve a finom gyümölcsös aromákat és e szőlőfajta jellegzetes eleganciáját. A törkölykalap rendszeres csömöszölése fokozza a kivonást, anélkül hogy a tanninok rusztikussá válnának.

A bor érlelése nagyrészt francia tölgyfahordókban történik, amelyek egy meghatározott része új barrique hordó. A fahordós érlelés további összetettséget, lágy pörkölési aromákat és krémes hatású textúrát kölcsönöz a bornak, miközben nem fedi el a gyümölcsösséget. A hosszabb seprőn tartás tovább kerekíti a szerkezetet és további mélységet ad a bornak. Palackozás előtt a bor pihen, hogy valamennyi összetevő harmonikusan egyesüljön.

A Domaine Chanson stílusa a burgundiai hagyományt precíz, modern pincemunkával ötvözi. A borászok kézjegye a gyümölcsös karakter tisztaságában, a frissesség, a szerkezet és a teltség egyensúlyában, valamint figyelemre méltó eleganciában mutatkozik meg, amely lenyűgözően emeli ki a Clos des Roi jellegét.

Fogyasztási ajánlások a Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson borhoz

Ez a Pinot Noir különösen lenyűgözően bontakozik ki finoman összehangolt ételek kísérőjeként. A sötét gyümölcsösség, az élénk savak és az elegáns tanninok kiválóan harmonizálnak a klasszikus francia konyhával, valamint az aromagazdag, kifinomult fogásokkal.

• Sült kacsa meggymártással vagy vörösboros redukcióval
• Báránygerinc mediterrán fűszernövényekkel és gyökérzöldségekkel
• Borjúhát gombaraguval és krémes polentával
• Erdei gombás rizottó enyhe szarvasgomba-aromával
• Válogatott, közepesen érett sajtok finom vörös kérgű vagy lágy sajtokkal

Ételkísérőként a Clos des Roi elegáns vacsoraesteket, ünnepeket és különleges családi alkalmakat, valamint baráti körben felszolgált kifinomult menüket is emlékezetessé tesz. Ez a Premier Cru-bor ideális középpontja romantikus estéknek, ünnepi étkezéseknek és igényes kóstolóknak, ahol a Côte de Beaune sokszínűsége áll a középpontban.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 14 és 16 Celsius-fok között van. Ezen a hőmérsékleten kibontakozik a sötét gyümölcsösség, miközben a szerkezet tisztának és finomnak hat. Körülbelül egyórás dekantálás további nyitottságot kölcsönöz a bornak, és lehetővé teszi az összetett aromák mélyebb kibontakozását.

Ez a Premier Cru már fiatalon is nagy élményt nyújt a pohárban, ugyanakkor érdekes érlelési potenciállal is rendelkezik. Néhány év hűvös, fénytől védett és rezgésmentes pincetérben, állandó hőmérsékleten, tovább finomítja a szerkezetet, még intenzívebben beépíti a tanninokat, és kiemeli a bőr, a szarvasgomba és az aljnövényzet harmadlagos jegyeit. A burgundi borokat kedvelő ínyencek a Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson bort karakteres partnerként fedezhetik fel ambiciózus fogások és különleges pillanatok mellé.

• További termékek a Domaine Chanson