Clos des Mouches Rouge Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson

A Clos des Mouches Rouge Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson a pohárban mély rubinvörös színben ragyog, csillogó cseresznyepiros reflexekkel. Illatában érett piros ribizli, lédús cseresznye és egy leheletnyi málna lenyűgöző összjátéka bontakozik ki. Finom növényi árnyalatai szárított fűszernövényekre és zsenge levelekre emlékeztetnek, amelyeket elegáns, fehér borsos, szegfűszeges és enyhén édesgyökeres fűszeres jegyek egészítenek ki. A szájban ez a Pinot Noir precíz és sokrétű, hűvös, piros gyümölcsös aromatikával és kifinomult gyógynövényes fűszerességgel.

Textúrája selymes, teste karcsú, mégis koncentrált. Élénk, jól beilleszkedő savszerkezete feszültséget és energiát kölcsönöz a bornak, míg tanninjai finoman csiszoltak és bársonyosak. Hosszú lecsengésében a piros ribizli, a fűszeres jegyek és a mészköves mineralitás elegáns finálévá olvadnak össze. Ez a burgundi vörösbor tiszta, kifinomult stílust képvisel, amely a precizitásra, frissességre és mélységre épít.

• Szín: mély rubinvörös, cseresznyepiros reflexekkel
• Illat: piros ribizli, cseresznye, gyógynövények, visszafogott fűszeresség
• Íz: selymes, precíz szerkezet, finom tanninok, élénkítő savak
• Lecsengés: hosszú, ásványos, piros gyümölcsös elegancia jellemzi

A burgundi Côte de Beaune borvidékéről származó Pinot Noir itt klasszikus, nemes oldalát mutatja. A bor mészköves talajokról származik, amelyek a Clos des Mouches Rouge Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson számára jellegzetes, enyhén sós mineralitást és karakteres, hűvös gyümölcsösséget adnak. Burgundia mérsékelt éghajlatával együttműködve olyan vörösbor születik, amelyben a gyümölcsösség, a fűszeresség és a szerkezet lenyűgöző egyensúlyt alkot.

1. Szőlőfajta: 100 % Pinot Noir, fajtatisztán készítve
2. Származási hely: Côte de Beaune, Burgundia, Franciaország
3. Talaj: mészkőben gazdag, kiváló vízelvezetéssel
4. Stílus: elegáns, kifinomult, nagy precizitású 1er Cru

A Clos des Mouches Rouge Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson készítése

A Premier Cru alapanyagául szolgáló szőlő Beaune környékének történelmi parcelláin, a Côte de Beaune szívében terem. Az éghajlat kontinentális, mérsékelt hőmérséklettel, jelentős nappali-éjszakai hőingással és hosszú érési időszakkal. Ezek a körülmények lehetővé teszik a Pinot Noir szőlőszemek lassú, egyenletes beérését, ami intenzív aromakifejlődést és élénk savszerkezetet eredményez. A mészköves talajok mélyre gyökereztetik a tőkéket, és finomsággal, mineralitással, valamint eleganciával ruházzák fel a bort.

A szüret hagyományosan kézzel, parcelláról parcellára zajlik, hogy csak tökéletesen érett szőlő kerüljön feldolgozásra. Már a szőlőben sor kerül az első szigorú válogatásra. A pincészetben a válogatóasztalon további szelekció következik, így kizárólag hibátlan szőlő kerül az erjesztőtartályokba. Ez a gondos előkészítés tisztaságot, karaktert és kifejezőerőt biztosít a kész bornak.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott tartályokban megy végbe, így a szín, a tanninok és az aromák lassú, kíméletes kivonása valósul meg. A visszafogott csömöszölés és a rendszeres körfejtés támogatja a Pinot Noir finom szerkezetét, és lágyan tartja a tanninokat. Ezt követően a bor tölgyfahordókban érlelődik, amelyek egy része új fa. A hordók visszafogott pörkölési és vaníliás jegyekkel egészítik ki a természetes gyümölcsösséget anélkül, hogy elfednék a terroir jellegét. A fahordós érlelés további mélységet, komplexitást és krémes szájérzetet kölcsönöz.

A Domaine Chanson stílusa a precizitáson, tisztaságon és a terroir iránti hűségen alapul. A pincében minden munkafolyamat célja az elegancia, nem pedig a túláradó intenzitás. A Clos des Mouches Rouge Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson minden pohárban ezt a filozófiát tükrözi: tiszta karakterű burgundi bor, finom szerkezettel, figyelemre méltó hosszúsággal és időtlen kisugárzással, amely Jancis Robinson értékelésében 16,5 pontot kapott.

Fogyasztási javaslatok a Clos des Mouches Rouge Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson borhoz

Ez a Pinot Noirból készült Premier Cru különösen lenyűgözően harmonizál a finom, gazdag aromájú ételekkel. Elegáns szerkezete, valamint piros gyümölcsös és gyógynövényes aromatikája sokféle, magas színvonalú fogást kísérhet. Az asztalra klasszikus párosítások válogatása kínálkozik.

• Szárnyasételek, például Coq au Vin vagy párolt gyöngytyúkcomb
• Fűszeres kéregben sült borjúgerinc redukált jus-vel
• Provence-i fűszerekkel és ratatouille-jal tálalt báránykaraj
• Vargányával vagy kucsmagombával készített gombás rizottó
• Enyhe vagy közepesen karakteres lágysajtok, például Brie de Meaux vagy Reblochon

A hétköznapokban ez a bor különleges pillanatokat koronáz meg, például egy szűk körben elfogyasztott ünnepi vacsorát vagy egy barátokkal közösen élvezett stílusos menüt. Többfogásos, igényes konyhát felvonultató menü kísérőjeként teljes potenciálját kibontakoztatja. Esti, kandalló melletti elmélkedő borként is lenyűgözően mutatja meg finom gyümölcsösségét és összetett fűszerességét.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 15–17 Celsius-fok. Tálalás előtt enyhén lehűtve megőrizhető frissessége, precizitása és finom, piros gyümölcsös aromatikája. Nagy burgundi pohárban illata különösen intenzíven bontakozik ki, így a gyümölcs, a fűszerek és a mineralitás minden árnyalata érvényesül. Aki fiatalon fogyasztja a bort, körülbelül egy órával korábban dekantálja, hogy a tanninok még selymesebben mutatkozzanak.

Ez a Premier Cru figyelemre méltó érlelési potenciállal rendelkezik. Néhány év palackos érlelés elmélyíti az aromatikát, és további, avarra, szarvasgombára és szárított virágokra emlékeztető jegyeket hoz felszínre. Sötét, rezgésektől védett pincében, állandóan hűvös hőmérsékleten és mérsékelt páratartalom mellett tárolva a bor minősége megőrizhető, és lassan, harmonikusan fejlődhet. Így a Clos des Mouches Rouge Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson már ma nagy élvezetet kínál, miközben lenyűgöző távlatokat tartogat a jövőre nézve.

• További termékek a Domaine Chanson