Clos des Lambrays AOC - Domaine des Lambrays

A Clos des Lambrays AOC - Domaine des Lambrays mély rubinvörös színnel tölti meg a poharat, amelyet csillogó reflexek szőnek át. Már az első körkörös mozgatáskor intenzív szeder-, érett máln- és fekete cseresznyearomák szállnak fel, finom ibolyás jegyekkel és étcsokoládés árnyalattal övezve. Kortyban a bor selymes és egyben erőteljes, precíz gyümölcsösséggel és hosszú, sokrétű lecsengéssel. A tanninok finom szemcsézettségűek és sűrűek, a savszerkezet feszültséget és eleganciát kölcsönöz anélkül, hogy a teltségből veszítene.

Ez a legendás burgundi Grand Cru-dűlőből származó Pinot Noir lenyűgöző módon ötvözi a kifinomultságot és a mélységet. Illatában egyesül:

• lédús szeder és fekete cseresznye
• érett málna és piros erdei gyümölcsök
• ibolya, szárított rózsaszirom és egy leheletnyi erdei avar
• visszafogott füstös és pörkölt jegyek a nagy fahordós érlelésből
• édesgyökér, kakaó és finom fűszerek árnyalatai

Kortyban a Clos des Lambrays AOC - Domaine des Lambrays lenyűgöző egyensúlyt mutat. Az érett bogyós gyümölcsösség teljes intenzitással bontakozik ki, amelyet friss, világosan strukturált savak támogatnak. A tannin finom, mégis jelenlévő, bársonyos tapintással és nagy precizitással.

1. Erőteljes, mégis elegáns test sűrű szerkezettel
2. Friss, feszes savak gerincként
3. Finom szemcsézettségű tanninok selymes kortyérzettel
4. Hosszú, ásványos karakterű lecsengés
5. Összetett fejlődés a pohárban, folyamatosan új aromarétegekkel

Burgundiából származó, tisztán Pinot Noir fajtabor lévén ez a bor lenyűgöző módon testesíti meg a híres Clos des Lambrays karakterét. A szőlőtőkék mélyen gyökereznek a mészkőből, márgából és agyagból álló mozaikos talajban, amely markáns ásványosságot és lenyűgöző mélységet kölcsönöz a bornak. Morey-Saint-Denis hűvös, mégis napsütötte klímája aromatikus tisztasággal és rendkívüli kifinomultsággal ruházza fel.

A 14 térfogatszázalékos alkoholtartalmú Grand Cru koncentrált, mégis harmonikus. Az 1,5 literes magnum palack elősegíti a lassú, egyenletes érlelést, és ideális feltételeket biztosít a sok éven át tartó lenyűgöző fejlődéshez. A borban – ahogy az a nagy burgundi klasszikusoknál megszokott – deklaráltan szulfitok és kén-dioxid találhatók.

A Clos des Lambrays AOC - Domaine des Lambrays készítése

A történelmi Clos des Lambrays a Côte de Nuits szívének egyik legjelentősebb dűlője. Morey-Saint-Denis klímáját hűvös éjszakák és meleg nappalok jellemzik, ami elősegíti a szőlő lassú, egyenletes érését. A márgával és agyagrétegekkel tarkított, mészben gazdag talajok ásványos erővel és elegáns szerkezettel ruházzák fel a Pinot Noirt. A Clos eltérő tengerszint feletti magasságai és fekvései további komplexitást adnak a bornak.

A szőlőmunkát a legnagyobb odaadással végzik. A szüret szelektíven, kézzel történik, hogy csak a tökéletesen érett, aromákban gazdag szőlő kerüljön a présbe. Már a szőlőben szigorú válogatás zajlik, így csak a legjobb bogyókat használják fel. A pincében újabb gondos válogatás következik, mielőtt a szőlő erjedni kezd.

A héjon erjesztés hőmérséklet-szabályozottan zajlik, hogy a szeder, a málna és a fekete cseresznye finom aromái kíméletesen megmaradjanak. A must elegendő időt tölt a héjon, ezáltal kivonódik a szín, a tannin és a szerkezet anélkül, hogy háttérbe szorítaná a Pinot Noir eleganciáját. Ezt követően a bor mintegy 18 hónapon át nagy fahordókban érlelődik.

A nagy fahordós érlelés lágy pörkölt jegyekkel, visszafogott fűszerességgel és további komplexitással gazdagítja a bort, miközben nem fedi el a terroir által meghatározott gyümölcsösséget. A fa mindig keretként jelenik meg, soha nem válik uralkodóvá. A finomseprőn történő hosszú érlelés krémességet és mélységet kölcsönöz a bornak, miközben a tanninok és a savak tökéletesen összesimulnak.

A Domaine des Lambrays stílusjegye a kompromisszummentes precizitásban, valamint a származási hely és a szőlőfajta iránti tiszteletben mutatkozik meg. Minden munkafolyamat egy olyan bort szolgál, amely kifejezi a Clos egyediségét: finom, mély, feszült és lenyűgözően hosszú.

Fogyasztási ajánlások a Clos des Lambrays AOC - Domaine des Lambrays borhoz

Ez a nagyszerű Pinot Noir kiválóan illik a magas színvonalú konyha nemes fogásaihoz. Különösen lenyűgöző az alábbi ételek mellett:

• rózsaszínre sütött báránygerinc fűszeres kéreggel
• lángolt kacsamell cseresznyés jus-vel
• borjúgerinc morellával és finom jus-vel
• lassan párolt marhahús gyökérzöldségekkel
• grillezett tonhal vagy nemes hal vörösboros mártással
• válogatott kemény- és lágy sajtok, például Comté vagy Brie de Meaux

Ünnepi alkalmak kísérőjeként ez a bor méltóvá teszi a többfogásos menüket, évfordulókat és a szűk körben eltöltött különleges estéket. A magnum palack ideális választás stílusos összejövetelekhez és igényes borrajongók számára. Exkluzív ajándékként is maradandó benyomást kelt ez a vörösbor.

A teljes aromagazdagság kibontakozásához 16 és 18 Celsius-fok közötti felszolgálási hőmérséklet ajánlott. Fogyasztás előtt óvatos dekantálással még jobban megnyílik a szeder, a fekete cseresznye, az ibolya és a finom fűszerek aromavilága. Nagy burgundi poharakban a bor teljes eleganciáját és mélységét megmutatja.

Ideális esetben fektetve, állandóan hűvös hőmérsékleten, kevés fénynek és rezgésnek kitéve tárolandó. Optimális körülmények között a magnum palackból származó Clos des Lambrays lenyűgöző érlelési potenciált mutat, amelynek során a gyümölcsösség tovább finomodik, és olyan tercier jegyek fejlődnek ki, mint a szarvasgomba, az erdei talaj, a dohány és a nemes fűszeresség. Így az évek múlásával olyan Pinot Noir születik, amely minden kortyban Burgundia nagy hagyományát tükrözi.

• További termékek a Domaine des Lambrays