Clos Baulet Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays

A pohárban mély cseresznyepiros színben ragyog a Clos Baulet Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays, enyhén áttetsző szegéllyel. Illatában érett málna, lédús cseresznye és sötét szilva összetett aromajátéka bontakozik ki. Finom ibolyás jegyek emelkednek ki, fehér borsra, szárított fűszernövényekre és leheletnyi avarra emlékeztető fűszeres árnyalatok kíséretében.

Ízében a bor elegáns és precíz. A piros gyümölcsök tisztán és intenzíven jelennek meg, középpontban a cseresznyével és a málnával, amelyeket sötét bogyós gyümölcsök, valamint visszafogott szilvás fűszeresség egészít ki. Finom virágos akcentusok teremtenek nemes ellenpontot a borsra, édesgyökérre és leheletnyi dohányra emlékeztető, diszkrét fűszerességhez.

Szerkezete egyszerre selymes és feszes. A sav élénk, feszültséget kölcsönöz a bornak, míg a tannin érett, finom szemcsézettségű és tökéletesen integrált. Teste közepestől erőteljesig terjed, az alkohol teltséget és melegséget biztosít anélkül, hogy elfedné a Pinot Noir eleganciáját. Lezengése hosszú, ásványos frissesség, piros bogyós gyümölcsök és finom gyógynövényes árnyalatok kísérik.

A Clos Baulet Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays Burgundia szívéből, pontosabban Morey-Saint-Denis-ből származik, amely a Côte de Nuits egyik legnevesebb települése. Itt a Pinot Noir szőlőfajta összetéveszthetetlen karaktere bontakozik ki: illatos, komplex és a mészben gazdag termőhely által meghatározott.

• Szőlőfajta: 100% Pinot Noir
• Származási hely: Morey-Saint-Denis, Burgundia, Franciaország
• Szín: mély cseresznyepiros, ragyogó maggal
• Illat: málna, cseresznye, szilva, ibolya, fűszerek
• Íz: száraz, elegáns, ásványos, hosszan tartó

1. Kifejező gyümölcsösség burgundiai kifinomultsággal
2. Finom tanninszerkezet és tiszta savvonal
3. Hosszú lecsengés ásványos karakterrel
4. A Côte de Nuits jellegzetes stílusa

Ez a vörösbor klasszikus burgundiai eleganciát sugároz. A gyümölcsök tisztasága, a virágos akcentusok és a fűszeres-ásványos mélység kombinációja összetéveszthetetlen karaktert kölcsönöz neki, amely különösen lenyűgözi az igényes Pinot Noir-rajongókat.

A Clos Baulet Morey-St-Denis AOC készítése a Domaine des Lambrays pincészetnél

A Clos Baulet Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays szőlői a Côte de Nuits területén, Morey-Saint-Denis környékének válogatott dűlőiből származnak. Az éghajlat kontinentális jellegű, meleg nyarakkal, hűvös éjszakákkal és hosszú érési időszakokkal. Ezek a körülmények lehetővé teszik a lassú aromaképződést és a kiváló szőlőminőséget.

A térség talaját elsősorban mészkő és márga alkotja, agyagos részekkel átszőve. Ez a geológiai keverék mélységet, precizitást és jellegzetes ásványos vonalat ad a boroknak. A szőlőtőkék mélyen gyökereznek az altalajba, és olyan termést hoznak, amely a koncentrációra és a kifinomultságra épít.

A szüret hagyományosan, gondos kézi munkával zajlik. Csak teljesen érett, hibátlan szőlő kerül a pincébe. A szigorú válogatás közvetlenül a szőlőben és a válogatóasztalon biztosítja, hogy kizárólag a legjobb szőlőalapanyag kerüljön feldolgozásra. Így jön létre az alapja annak a tisztaságnak és eleganciának, amely Morey-Saint-Denis-t jellemzi.

A pincében a Domaine des Lambrays nagy precizitással és a szőlőfajta karaktere iránti tisztelettel dolgozik. Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott tartályokban történik, gyakran kíméletes csömöszöléssel, hogy a szín, az aromák és a tanninok finoman oldódjanak ki. Az érlelés főként tölgyfahordókban zajlik, amelyek között új barrique hordók is vannak. A fa támogatja a szerkezetet és a komplexitást, anélkül hogy elfedné a gyümölcsösséget.

A Domaine des Lambrays stílusát a nemesség, a finomság és a hiteles termőhelyi kifejezés jellemzi. A borász a lehető legkevésbé avatkozik be a természetes folyamatokba, és a hangsúlyt az egyensúlyra, a precizitásra és a hosszú érlelhetőségre helyezi. Minden palack a Pinot Noir, a mészben gazdag talaj és Morey-Saint-Denis egyedülálló mikroklímájának összetéveszthetetlen összjátékát közvetíti.

Fogyasztási javaslatok a Domaine des Lambrays Clos Baulet Morey-St-Denis AOC borához

Az asztalnál ez a burgundiai bor sokoldalú, ugyanakkor karakteres kísérőnek bizonyul. Finom tanninszerkezete és élénk sava eleganciával és mélységgel kíséri a legkülönfélébb ételeket.

• Ideális szárnyasokhoz, például kacsához vagy gyöngytyúkhoz, lehetőleg aromás mártásokkal
• Kiváló borjúgerinchez, báránybordához vagy omlós marhahúshoz
• Harmonikus választás gombás ételekhez, vargányás rizottóhoz vagy szarvasgombás fogásokhoz
• Jól illik közepesen intenzív, nem túl csípős kemény- és lágysajtokhoz tehén- vagy kecsketejből

Klasszikus burgundiai karakterű borként ünnepi vacsorák, családi összejövetelek és különleges, kétfős esték kísérője lehet. Többfogásos menükhöz éppúgy illik, mint koncentrált, Pinot Noir-központú kóstolásokhoz.

Az optimális élvezet érdekében körülbelül 15–17 Celsius-fokos fogyasztási hőmérséklet ajánlott. A röviddel felszolgálás előtti dekantálás kibontja az aromákat és kiemeli a bor összetettségét. Egy öblös burgundiai pohár elegendő teret biztosít az illatos Pinot Noir számára.

Ez a Morey-Saint-Denis palackos érlelésre is alkalmas. A hűvös, sötét, lehetőleg állandó hőmérsékletű környezet, valamint a palack fektetett tárolása segíti a fejlődést. Néhány év palackos érlelés után a tercier jegyek új dimenziója bontakozik ki, például avar, szárított virágok és finom fűszeraromák.

Legyen szó ínyencmenü nemes kísérőjéről, borrajongóknak szánt lenyűgöző ajándékról vagy egy burgundiai gyűjtemény kiemelkedő darabjáról – ez a Domaine des Lambrays pincészetből származó Pinot Noir mélységgel, kifinomultsággal és időtlen eleganciával teli, kifejező élményt nyújt.

• További termékek a Domaine des Lambrays