Chapelle-Chambertin AOC - Domaine Trapet Pére & Fils

Mélyen ragyogó rubinvörös szín, finom gránátvörös reflexekkel – ez jellemzi első benyomásként a Chapelle-Chambertin AOC - Domaine Trapet Pére & Fils bort. A pohárból összetett, finom és ugyanakkor intenzív aromavilág bontakozik ki. A sötét cassis, az érett szilva és a fekete cseresznye édesgyökérrel, szárított rózsaszirommal és enyhe erdei aljnövényzetre emlékeztető jegyekkel társul. A finom fűszeres tónusok fekete borsra, cédrusfára és lágy füstös árnyalatokra emlékeztetnek, amelyek lenyűgöző mélységet kölcsönöznek az illatnak.

Ízleléskor ez a burgundiai Pinot Noir rendkívüli precizitást és eleganciát mutat. Textúrája selymes, sűrű szövésű, mégis áttetsző hatású. Az érett fekete cseresznye és a cassis állnak a középpontban, szederrel és egy leheletnyi friss málnával kiegészülve. Élénk, feszes savszerkezet hordozza a gyümölcsösséget, és lendületet ad a bornak. A finomszemcsés, tökéletesen beépült tanninok gerincet és hosszúságot biztosítanak, anélkül hogy elnehezítenék a kortyot. A lecsengés rendkívül hosszú és összetett marad, sós ásványossággal, nemes fűszerességgel és finom pörkölési jegyekkel.

A stílus a klasszikus burgundiai nemességet mutatja: a túláradó gazdagság helyett finomságot, a nehézkesség helyett tisztaságot. A bor koncentrált, ugyanakkor filigrán hatású, a gyümölcsösség, a fűszeresség, a savak és a tannin elegáns egyensúlyával. Minden összetevő harmonikusan kapcsolódik egymáshoz, olyan összképet teremtve, amely világosan tükrözi a Côte de Nuits szívében található nagy múltú termőhely eredetét.

A hagyományos burgundiai termőterületről származó Pinot Noir itt teljes kifejezőerejét mutatja. Gevrey-Chambertin mészben gazdag talajai markáns, szinte sós ásványossággal és figyelemre méltó feszültséggel ruházzák fel a bort. A Chapelle-Chambertin AOC - Domaine Trapet Pére & Fils ennek köszönhetően egyszerre erőteljes, precíz és mély karakterű.

• Bor színe: intenzív rubinvörös, gránátvörös reflexekkel
• Szőlőfajta: Pinot Noir, tisztán burgundiai termőhelyről
• Aromaprofil: cassis, szilva, fekete cseresznye, édesgyökér, virágos és fűszeres jegyek
• Szerkezet: selymes, sűrű, finom tanninokkal és élénk savjátékkal
• Íz: száraz, mély, összetett, rendkívül hosszan tartó
• Alkoholtartalom: 12,5 % vol.
• Származási hely: Chapelle-Chambertin AOC, Côte de Nuits, Burgundia, Franciaország
• Elismerés: Decanter – 96 pont

1. Intenzív illatkompozíció sötét gyümölcsökkel és nemes fűszerességgel
2. Elegáns, selymesen lágy korty nagy mélységgel
3. A Côte de Nuits kifejező erejű terroirja
4. Biológiai művelés és gondos szőlőmunka
5. Kiemelkedő érlelhetőség és fejlődési potenciál

A Chapelle-Chambertin AOC - Domaine Trapet Pére & Fils készítése

A Chapelle-Chambertin AOC - Domaine Trapet Pére & Fils szőlője Gevrey-Chambertin egyik legelismertebb dűlőjéből származik. A Côte de Nuits éghajlatát hűvös éjszakák és meleg nappalok jellemzik, ami elősegíti a Pinot Noir szőlőszemeinek lassú és egyenletes érését. A mészben gazdag, agyaggal átszőtt talajok meghatározzák a szőlőtőkék gyökérzetét, és a bornak markáns ásványosságot, valamint szerkezetet kölcsönöznek.

A Domaine Trapet biológiai és biodinamikus művelése központi szerepet játszik. A szőlőültetvényeken intenzív kézi munka folyik: gondos zöldmunka, hozamkorlátozás és a szőlőfürtök következetes válogatása jellemzi. Ennek köszönhetően minden tőke magas aromakoncentrációjú és lenyűgöző egyensúlyú szőlőt nevel. A szüret kizárólag kézzel, kis edényekbe történik, hogy az érzékeny Pinot Noir bogyók sértetlenül érkezzenek a pincébe.

A pincében szigorú válogatás következik a válogatóasztalon. Csak hibátlan szőlő kerül az erjesztőtartályokba. Évjárattól függően részben egész fürtöket is felhasználnak, hogy további frissességet, szerkezetet és aromakomplexitást érjenek el. Az alkoholos erjedés spontán módon, a termőhely saját élesztőivel, hőmérséklet-szabályozott tartályokban zajlik. A törkölykalap óvatos alámerítése vagy a cefre kíméletes átfejtése finom adagolásban oldja ki a színt, a tannint és az aromás anyagokat.

Az erjedést követően a bor gondosan kiválasztott tölgyfahordókban érlelődik, amelyek egy része új barrique, a többi pedig többször használt hordó. Ez a körültekintően összeállított hordóházasítás finom pörkölési jegyeket, enyhe vaníliás és fűszeres árnyalatokat ad a bornak, anélkül hogy elnyomná a Pinot Noir tiszta gyümölcsösségét. A hordós érlelés inkább hosszabb ideig tart, hogy a tanninok lekerekedjenek, az aromák pedig harmonikusan összeolvadjanak. Palackozás előtt kíméletes, minimális szűrésre kerül sor, szükség esetén pedig csupán természetes ülepítéssel végzett derítésre.

A borász, Jean-Louis Trapet stílusának alapja a precizitás, az elegancia és a terroir iránti hűség. A szőlőben és a pincében hozott minden döntés azt a célt szolgálja, hogy a Chapelle-Chambertin termőhelyének személyisége teljes mélységében érvényesüljön. A kész bor így a finomság, a koncentráció és a karakteres fűszeresség lenyűgöző elegyét mutatja.

Fogyasztási ajánlások a Chapelle-Chambertin AOC - Domaine Trapet Pére & Fils borhoz

A Domaine Trapet Chapelle-Chambertin bora kiválóan illik a klasszikus francia és a modern konyha igényes fogásaihoz. Elegáns szerkezete és sötét gyümölcsösségének harmóniája különleges színvonalon kíséri az intenzív, aromás ételeket.

• Tökéletes vadhúsételekhez, például őzgerinchez, szarvasérmékhez vagy erőteljes pecsenyelével tálalt vadkacsához
• Ideális mediterrán fűszerekkel készült báránygerinchez vagy rózsaszínre sütött kacsamellhez
• Kiváló marhabélszínhez, gyorsan sütött roast beefhez vagy gyökérzöldségekkel készült párolt húsételekhez
• Izgalmas párosítás gombás rizottóval, szarvasgombás tésztával vagy pirított vargányával
• Finom választás érett lágy sajtokhoz, burgundiai sajtokhoz vagy enyhe kecskesajthoz

Ünnepi alkalmak kísérőjeként ez a bor lenyűgöző csúcspontot teremt. Ünnepi menük, évfordulók, elegáns vacsoraestek vagy meghitt, kettesben megélt pillanatok egy nagy burgundiai bor révén további mélységet kapnak. A bor az asztalnál a stílus, a származási hely és az egyediség kifejezője.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 16–18 Celsius-fok. A röviddel felszolgálás előtt végzett óvatos dekantálás megnyitja az összetett illatképet, és lenyűgözően kiemeli a gyümölcsösség, a fűszeresség és az ásványosság finom árnyalatait. Nagy burgundi pohárban a bor lenyűgöző aromagazdagsággal bontakozik ki, elegáns szerkezete pedig különösen tisztán érvényesül.

Megfelelő hőmérsékleten, fénytől védett pincében a Chapelle-Chambertin az évek során további érettséget, mélységet és komplexitást nyer. A tanninok idővel még finomabbá válnak, a gyümölcsösség pedig a szárított cseresznye, a nemes fa és az erdei aljnövényzet jegyei felé alakul. Így egy olyan vörösbor születik, amely már fiatalon is lenyűgöző, ugyanakkor hosszú és izgalmas érlelési kalandot ígér.

• További termékek a Domaine Trapet Pére & Fils