Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Stark-Condé

A hordóban érlelt, a Nyugat-Fok borvidékről származó Cabernet Sauvignon Stellenbosch sűrű bíborvörös színnel mutatkozik meg a pohárban. Ha a pohárban kissé meglendítve egy kis levegőhöz jut, ez a vörösbor nagyfokú sűrűséget és teltséget tár fel, ami a pohár szélén megjelenő templomablak-szerű „lábakban” is megmutatkozik. A Cabernet Sauvignon Stellenbosch első illatában a fekete ribizli és a szeder árnyalatai mutatkoznak meg. A bouquet gyümölcsös hangjaihoz a hordós érlelésből származó, még inkább gyümölcsös-balzsamos jegyek társulnak.

Szájban a Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch csodásan szárazon, markánsan és aromásan indul. Van száraz és van igazán száraz – ez a vörösbor az utóbbiak közé tartozik, hiszen mindössze 2 g maradékcukorral készült. Ez a bársonyos vörösbor a szájpadláson erőteljesen és sokrétűen bontakozik ki. Élénk gyümölcssavának köszönhetően a Cabernet Sauvignon Stellenbosch a szájban rendkívül frissnek és élettelinek hat. A lecsengésben ez a fiatal bor a Nyugat-Fok borvidékről végül figyelemre méltó hosszúságával nyűgöz le. Ismét megjelennek a fekete ribizli és a szeder felhangjai. Az utóízben a gránit- és agyagtalajokból származó ásványos jegyek is társulnak hozzá.

A Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch vinifikációja

A dél-afrikai, erőteljes Cabernet Sauvignon Stellenbosch egy cuvée, amelyet Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec és Petit Verdot fajtákból házasítottak. A szőlő a Nyugat-Fok optimális körülményei között terem. A tőkék gyökerei itt mélyen hatolnak a gránitból és agyagból álló talajba. A szüret után a szőlő azonnal a pincészetbe kerül. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követően kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten történik az erjesztés. A kierjedést 20 hónapos érlelés követi francia tölgyfa hordókban.

Ételtipp a Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch mellé

Ezt a dél-afrikai vörösbort lehetőleg 15–18 °C-ra temperálva fogyassza sütőtökös rakottas, almával, hagymával és balzsamecetes szósszal tálalt sült borjúmáj vagy csicseriborsóval és aszalt fügével készült bárányragu kísérőjeként.

• További termékek a Stark-Condé