Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud

Finom lazacrózsaszín színű, elegáns és tartós gyöngyözésű, kristálytiszta ragyogású rosé pezsgő: az Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud már a pohárban megmutatja kifinomult karakterét. A lazac- és rézszínű könnyed reflexek kiemelik ennek a provence-i cuvée-nek a nemes jellegét.

Illatában finom, precíz buké bontakozik ki. Először fehér virágok elegáns jegyei szállnak fel, amelyeket friss citrusos gyümölcsök – grapefruit, lime és egy leheletnyi citromhéj – kísérnek. A visszafogott ásványos vonulat a napon felmelegedett kőzetre emlékeztet, finomságot és mélységet kölcsönözve az illatnak. A vörös bogyós gyümölcsök és a fehér őszibarack árnyalt utalásai teszik teljessé az aromák játékát.

Ízében ez a Brut Nature tiszta, sallangmentes és egyenes. A cuvée feszes, élénk savakkal rendelkezik, amelyek felfrissítik a szájpadlást, miközben határozottan hordozzák a citrusfélék és a fehér virágok aromáit. A gyöngyözés finom és krémes, ugyanakkor megőrzi lendületét. Szerkezete karcsú és elegáns, textúrája pedig enyhe krémességével és finom olvadósságával nyűgöz le.

A tanninok csak leheletfinoman jelennek meg, elsősorban a Cabernet Franc és a Cabernet Sauvignon révén, amelyek finom kontúrokat és enyhén fűszeres árnyalatokat kölcsönöznek a bornak. A lecsengés hosszú, precíz és sósan ásványos, grapefruit-héjra, krétára és finom virágos jegyekre emlékeztető, ösztönző utóízzel. A „brut nature – dosage zéro” stílus ennek a provence-i pezsgőnek tiszta, hamisítatlan karakterét hangsúlyozza.

A szőlőfajtákból összeállított cuvée a karaktert és a finomságot ötvözi:

• A Cabernet Franc finom fűszerességet, szerkezetet és hűvös vörös gyümölcsösséget ad.
• A Cabernet Sauvignon gerincet, határozott kontúrt és hosszúságot biztosít.
• A Cinsault lágyságot, frissességet és elegáns vörös bogyós gyümölcsösséget kölcsönöz.
• A Vermentino (Rolle) aromás ragyogást, citrusos jegyeket és mediterrán könnyedséget ad.

A Côtes de Provence termőhelye meghatározó módon formálja az Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud stílusát. A mediterrán fény, a misztrál szelek és a szegényes talajok koncentrált, aromásan kristálytiszta hatású szőlőt teremnek, markáns frissességgel és határozott ásványossággal. Az eredmény egy olyan pezsgő, amely a könnyedséget és a szerkezetet éppúgy egyesíti, mint a kifinomultságot és a pontosságot.

1. A nap ereje találkozik a hűsítő szelekkel.
2. A fajokban gazdag talajok összetett aromákat hoznak létre.
3. Az ökológiai művelés elősegíti a termőhely hiteles karakterének érvényesülését.
4. A Brut Nature stílus a cuvée tiszta kifejeződését közvetíti.

Az Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud készítése

A Domaine des Féraud szőlőültetvényei Provence hátországában, Vidauban közelében, Saint-Tropez felé vezető úton találhatók. Itt a mediterrán éghajlat, az intenzív napsütés és a nappalok, illetve éjszakák közötti jelentős hőmérséklet-különbségek találkoznak. A mindenütt jelen lévő misztrál csapadék után gyorsan megszárítja a szőlőtőkéket, és rendkívüli tisztaságot biztosít a levegőben.

A talaj változatos, homokos-agyagos rétegekből, kavicsból és részben köves altalajból áll. Ez a sokféleség szerkezetet, feszültséget és sós ásványosságot ad a szőlőnek. A Vermentino ezeken a talajokon különösen figyelemre méltó frissességet és aromás finomságot mutat, míg a Cabernet Franc és a Cabernet Sauvignon mélységet és gerincet kölcsönöz.

Az Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud szőlője válogatva és kíméletesen kerül a pincébe. A szüret kézzel történik, szigorú válogatással közvetlenül a szőlőben. Így a további érlelésbe csak tökéletesen érett, aromákban koncentrált bogyók kerülnek.

A szőlő kíméletes préselése után az alapbor szabályozott hőmérsékleten erjed, hogy megőrizze a citrusfélék, a fehér virágok és az ásványos árnyalatok finom aromáit. Minden szőlőfajta kezdetben külön érlelődik, így egyéni karaktere hamisítatlanul érvényesülhet. Ezt követően a pincemester a végső cuvée-t a legnagyobb pontossággal állítja össze.

A palackos másoderjesztés hozza létre a finom, elegáns gyöngyözést. Az élesztővel való érintkezés további összetettséget, krémességet és finom, szinte briósra emlékeztető alaphangot ad a pezsgőnek, amely azonban mindig diszkréten a háttérben marad. A „dosage zéro” Brut Nature stílus határozottan kiemeli a frissességet és az ásványosságot, így Provence terroirja kapja a főszerepet.

A borász filozófiája a tisztaságra, a pontosságra és a termőhely iránti hűségre épül. Minden munkafolyamat célja egy olyan pezsgő létrehozása, amely nem az édességével, hanem szerkezetével, frissességével és finoman árnyalt aromajátékával győz meg. A szőlőültetvények ökológiai művelése erősíti ezt a megközelítést, és hangsúlyozza a terroir őszinte karakterét.

Fogyasztási javaslatok az Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud mellé

Ez a rosé pezsgő eleganciával és finomsággal kíséri a legkülönfélébb gasztronómiai pillanatokat. Száraz, sallangmentes stílusa kiválóan illik a könnyed, aromákban gazdag konyhához. Különösen izgalmas a mediterrán fogásokkal alkotott összhangja.

• Marinált garnéla, fésűkagyló vagy citrusos páccal grillezett hal.
• Provence-i előételek, például ratatouille-tarte, cukkinivirág vagy tapenade.
• Könnyed sushi-variációk, sashimi vagy lime-mal készített ceviche.
• Provence-i kecskesajt, friss fűszernövények és ropogós baguette.

Aperitifként az Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud azonnal nyárias hangulatot teremt, akár teraszon, kerti ünnepségen vagy egy menü elegáns felvezetéseként kínálják. Friss gyümölcsökkel, tenger gyümölcseivel és könnyű salátákkal összeállított villásreggeli kísérőjeként is teljes mértékben kibontakoztatja a pezsgő a varázsát.

Ez a rosé pezsgő jól behűtve mutatja meg legszebb oldalát. A 6–8 fok közötti felszolgálási hőmérséklet tökéletesen érvényre juttatja frissességét, ásványosságát és a gyöngyözés finom játékát. A keskeny nyílású, karcsú pezsgős- vagy champagne-os pohár koncentráltan tartja az aromákat, és különösen hosszú ideig megőrzi a gyöngyözést.

Hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten és megfelelően tárolva frissességét több éven át megőrzi. A palack fektetett helyzete megakadályozza a dugó kiszáradását. Így ez a Brut Nature türelmesen várhat a megfelelő alkalomra – a spontán aperitiftől a gondosan megtervezett ünnepi pillanatig.

• További termékek a Domaine des Féraud