Vinha das Romãs Blanc de Noirs - Monte da Ravasqueira

A Monte da Ravasqueira Vinha das Romãs Blanc de Noirs bora lenyűgöző, világos szalma sárga színben, finom zöldes reflexekkel. Ez az egyedülálló szín a különleges Blanc de Noirs stílusra utal, ahol fekete szőlőszemek világos színt eredményeznek. Már az illatában is kibontakozik egy elegáns aromakomplexum. Friss zöldalma és lédús körte jegyek találkoznak a fehér őszibarack és finom citrusos árnyalatok halk megjelenésével. Ehhez még társulnak akácvirágos virágos felhangok és egy leheletnyi fehér virág, amelyek élénk és hívogató illatot kölcsönöznek.

A szájban ez a bor bájos frissességgel és kiegyensúlyozott savszerkezettel ragyog. Erőteljes, érett szőlő aromák kapcsolódnak ásványos jegyekhez és egy lágy, mandulás krémességre emlékeztető olvadáshoz. A finom pezsgő perlage kiemeli az élénk textúrát, így különösen bájossá teszi az élvezetet. A lecsengés hosszan tartó, varázslatos eleganciával bír, amely megkívánja a következő kortyot.

A Monte da Ravasqueira Vinha das Romãs Blanc de Noirs bor készítési folyamata

A Monte da Ravasqueira Vinha das Romãs Blanc de Noirs szőlőinek termesztése az Alentejo napsütötte területein történik. A szőlőtőkék mésztartalmú talajokon nőnek, amelyek jó víztároló képességgel bírnak, lehetővé téve a lassú és optimális érlelést. Ezek a talajok adják meg a bornak azt az felismerhető ásványos mélységet és frissességet. A szüret kézzel történik, többnyire korán reggel, hogy tökéletesen megőrizze a frissességet és a gyümölcsintenzitást.

A szüret után a szőlőszemeket kíméletesen préselik, hogy csak a tiszta mustot nyerjék ki. A Blanc de Noirs módszer lehetővé teszi, hogy vörös szőlőfajtákból világos bort készítsenek azzal, hogy a héjat nagyon gyorsan eltávolítják a bogyókról. Az erjesztés szabályozott hőmérsékleten, kb. 15-18 Celsius fokon, rozsdamentes acéltartályokban zajlik, megőrizve az aromás és virágos jegyek kifejező erejét.

A érlelés részben finomseprőn történik, amely krémességet és komplexitást ad a bornak. Ezt a folyamatot rendszeres bâtonnage – a seprő finom felkeverése – segíti elő. Több hetes pihenőidő után végül szűrés következik, amely tisztaságot és fényességet biztosít a bor finom struktúráinak befolyásolása nélkül.

Ajánlások a Monte da Ravasqueira Vinha das Romãs Blanc de Noirs borhoz

A Monte da Ravasqueira Vinha das Romãs Blanc de Noirs rendkívül sokoldalú ételkísérő. Élénk frissessége és finom pezsgőereje különösen jól illik könnyű és aromás fogásokhoz. A gyümölcsösség és ásványosság kombinációja ideálisan emeli ki a friss zöldségek és finom halak ízeit.

1. Tökéletes párosítás a grillezett fésűkagyló citromos vajmártással, amely hangsúlyozza a bor finom gyümölcsös aromáit.

2. Ugyancsak ajánlott egy krémes rizottó friss fűszerekkel, amely kiemeli a Blanc de Noirs finom krémességét.

3. Enyhén sült lepényhal mandulavajjal kitűnően harmonizál a bor elegáns testével és élénk savaival.

• Friss saláták citrusos öntettel ragyogóvá teszik a bor élénk savasságát.

• Antipasti fehér spárgatippekkel és sonkával tökéletesen kiegészíti a finom virágos jegyeket.

• Könnyű sajtválasztékok, mint a kecskesajt vagy camembert, csodásan egyensúlyozzák az ásványosságot és az olvadó textúrát.

Ez a bor kitűnő aperitifként vagy ünnepi alkalmak kísérőjeként is, ahol a frissesség, elegancia és komplexitás egyedülálló kombinációja érvényesül. Fedezze fel ezt a Blanc de Noirs-t, amely minden kortyával elbűvöl és lenyűgöz.

• További termékek a Monte da Ravasqueira