Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards

Mély, sötét rubinvörös színe ibolyás csillogással tölti meg a poharat, és azonnal elárulja a Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards intenzív karakterét. Illatában érett szeder, lédús málna és sötét meggy bontakozik ki, finom vaníliával és enyhe kakaós jegyekkel kiegészülve. Visszafogott pörkölési aromák, némi édesgyökér és leheletnyi fekete bors teszik teljessé a sokrétű illatképet.

Ízében a bor erőteljes és sűrű, koncentrált gyümölcsösséggel, valamint lédús, sötét bogyós gyümölcsös aromákkal mutatkozik be. A szeder, a fekete cseresznye és az érett erdei bogyós gyümölcsök vaníliás, pörkölt tölgyes, valamint enyhén étcsokoládés jegyekkel társulnak. Szerkezete határozott, érett tanninjai gerincet és lendületet adnak a bornak. A friss, pontos savak feszültséget és élénkséget biztosítanak, miközben a test telt és erőteljes.

Stílusa modern és gyümölcshangsúlyos, ugyanakkor szerkezetében letisztult, megjelenésében pedig klasszikus. A tanninok finoman szemcsések és jól beépültek, az alkohol hordozza az aromákat, anélkül hogy uralkodóvá válna. Lecsengése hosszú és aromás, utóízében sötét gyümölcsök, vanília és enyhe ásványos fűszeresség jelenik meg, amelyet a Cariñena DO szegényes termőhelye látszólag meghatároz.

A Garnachából és Shirazból készülő cuvée az aragóniai Cariñena DO szegényes, köves dűlőiről származik. Itt a mésztalajok és a kavicsos felszín forró nappalokkal és hűvös éjszakákkal jellemzett kontinentális klímával találkozik. A Garnacha lédús vörös gyümölcsöket, fűszerességet és melegséget hoz, míg a Shiraz-komponens sötét bogyós gyümölcsökkel, szerkezettel és enyhén borsos jeggyel gazdagítja a bort. Együtt karakteres vörösbor születik intenzív gyümölcsösséggel, markáns szerkezettel és modern eleganciával.

• Szín: mély, sötét rubinvörös ibolyás csillogással
• Aromák: szeder, málna, meggy, vanília, finom pörkölési aromák
• Íz: száraz, gyümölcshangsúlyos, erőteljes
• Textúra: sűrű, strukturált, érett tanninokkal
• Lecsengés: hosszú, gyümölcsös-fűszeres

1. Szőlőfajták: Garnacha, Shiraz
2. Származási hely: Cariñena DO, Aragónia, Spanyolország
3. Érlelés: rozsdamentes acéltartályban és amerikai tölgyfából készült barrique hordóban
4. Felszolgálási hőmérséklet: 15–18 °C
5. Palackméret: 0,375 l – ideális méret két pohárhoz

A félpalack intenzív közös borozást vagy nyugodt egyedüli estét tesz lehetővé, minőségi és karakterbeli kompromisszumok nélkül. Megfelelő Bordeaux-i pohárban a Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards kibontakoztatja aromatikus mélységét és a gyümölcsösség, a fűszeresség és a fa közötti finom egyensúlyát.

A Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards készítése

A Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards szőlője az aragóniai Cariñena DO kiválasztott parcelláiról származik. A forró nyarakkal, hideg telekkel és a nappalok, valamint éjszakák közötti jelentős hőmérséklet-különbségekkel jellemzett kontinentális klíma elősegíti a lassú, egyenletes érlelést. A talaj főként mészből és kavicsból áll, szegényes és köves, ezért alacsony hozamot ad, ugyanakkor koncentrált, intenzív aromájú szőlőt terem.

A szüret kézzel történik, így csak a teljesen érett, aromás bogyók kerülnek a pincébe. A szőlőben, illetve szükség esetén a válogatóasztalon végzett gondos szelekció teremti meg a későbbi bor tisztaságának és pontosságának alapját. A Garnacha és a Shiraz a szürettől függően, illetve a kívánt stílus elérése érdekében külön vagy részben együtt kerül erjesztésre. A héjon erjesztés szabályozott hőmérsékleten zajlik, így megmarad a frissesség, a gyümölcsösség és a fajtajelleg.

Az erjedést követően a bor egy része rozsdamentes acéltartályban pihen, ahol megőrzi gyümölcsös tisztaságát és letisztultságát. Egy másik része 225 literes, amerikai tölgyfából készült barrique hordókban érlelődik. Ezek a hordók finom vaníliás jegyekkel, visszafogott pörkölési árnyalatokkal, valamint enyhe kókuszos és karamelles karakterrel gazdagítják a bort. A seprőn tartás fokozza a kortyérzetet és a sűrűséget. A seprő rendszeres felkeverésével krémesebb textúra alakul ki, amely lekerekíti a tanninokat és tovább mélyíti a bor ízét.

A Care Family Vineyards pincészeti stílusa a klasszikus kézművességet modern pontossággal ötvözi. A cél olyan vörösbor készítése, amely világosan kifejezi származási helyét, ugyanakkor könnyen befogadható, gyümölcshangsúlyos és aromákban gazdag. A Garnachából és Shirazból álló cuvée mediterrán meleget, sötét gyümölcsösséget és markáns szerkezetet visz a pohárba, nehézkesség nélkül, élénk frissességgel és ösztönző lédússággal.

Fogyasztási javaslatok a Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards borhoz

Az asztalnál ez a vörösbor sokoldalú társa az erőteljes, intenzív ízű ételeknek. A rozmaringgal és kakukkfűvel grillezett báránybordák, a fűszeres egytálételek vagy a chili sin carne kiválóan harmonizálnak a sötét gyümölcsösséggel és az erőteljes szerkezettel. Az érett Manchego vagy más intenzív, juhtejből készült kemény sajtok szintén remekül illenek hozzá, mivel a sajt sóssága és fűszeressége kiemeli a bor gyümölcsös és fűszeres jegyeit.

Néhány hozzá illő étel:

• Grillezett báránybordák rozmaringgal és fokhagymával
• Chili sin carne babbal, paprikával és füstölt paprikával
• Párolt marhapofa vagy sötét mártással készült ragu
• Fűszeres tészta paradicsommal, olívabogyóval és chorizóval
• Karakteres Manchego vagy érlelt kemény sajt

A 0,375 literes palack ideális kísérője egy nyugodt nap végi kikapcsolódásnak, egy spontán vacsorának vagy egy kétszemélyes pikniknek. Jól illik egy hosszú nap utáni meghitt kanapés estéhez, egy kötetlen gyertyafényes vacsorához vagy egy pikáns falatokkal és tapasokkal kísért filmnézéshez. Markáns megjelenésének és modern, művészi palackdizájnjának köszönhetően vendéglátóknak szánt apró ajándékként vagy stílusos figyelmességként is nagyszerű választás.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. A 15 °C-on történő, enyhén hűvös kezdés megőrzi a frissességet és a finomságot, míg a hőmérséklet emelkedésével a sötét gyümölcsök, a vanília és a fűszeres fahordós jegyek még erőteljesebben kibontakoznak. A pohárban történő rövid szellőztetés támogatja az aromák fejlődését, különösen frissen nyitott palack esetén.

Hűvös, sötét helyiségben, állandó hőmérsékleten tárolva a bor több évig eltartható. A szürettől számított legfeljebb hét éves tárolhatóság elegendő időt biztosít a fejlődés nyomon követésére. Az első években a lédús gyümölcsösség és az élénk energia dominál. Idővel tercier aromák jelennek meg, például szárított gyümölcsök, finomabb fűszeres jegyek és még harmonikusabb textúra. Aki fiatalon fogyasztja, a bor teljes frissességét és gyümölcsgazdagságát élvezheti, aki pedig türelmes, további aromatikus rétegeket és mélységet fedezhet fel.

• További termékek a Care Family Vineyards