Red No. 2 - Invincible

Poharában a Red No. 2 - Invincible tömör, ragyogó rubinvörös színben mutatkozik, mély, sötét reflexekkel, szinte mint a csiszolt gránát. Már az első meglendítésre intenzív, sűrű és csábító illat árad fel, mint egy meleg este a Douro partján. Érett szeder és lédús fekete cseresznye lépnek tisztán előtérbe, amelyeket feketeribizli- és sötét szilvaárnyalatok követnek. Ehhez finom vaníliás jegyek, lágy tejcsokoládé és egy leheletnyi édesgyökér társul.

Illatában a bor gazdagnak és sokrétűnek hat. A sötét gyümölcsök mellett fekete borsra, szegfűszegre és egy csipet kakaóra emlékeztető tónusok jelennek meg. Diszkrét pörkölési aromák idézik a pirítóst és a cédrusfát. Egy finom, füstös vonal további mélységet ad. Mindez alatt halk, ásványos hang húzódik meg, amely jellemző a Douro-völgy szegényes, köves teraszaira.

Szájban a Red No. 2 - Invincible telt és erőteljes, mégis selymes szerkezetű. Bársonyos textúrája sűrűn és elegánsan simogatja a nyelvet. Sötét bogyós aromák töltik meg a szájat; a szeder és a fekete cseresznye maradnak meghatározók, érett áfonya és egy kevés aszalt füge kíséretében. Az éretten, jól beépülten ható sav élénkséget és frissességet visz az intenzív gyümölcsképbe.

A tanninok jelen vannak, mégis finoman csiszoltnak tűnnek. Határozottan kapaszkodnak, anélkül hogy elnehezítenének, és a telt gyümölcsösséget messzire elkísérik a lecsengésben. A hosszú fináléban vanília-, étcsokoládé-, presszókávé- és egy leheletnyi dohánylevél-jegy mutatkozik. Az alkohol meleget és mélységet ad, mégis harmonikusan simul a koncentrált gyümölcsösséghez és a bor strukturált karakteréhez.

Ez a vörösbor a Douro-cuvée-k jellegzetes karakterét mutatja. Erőteljes, gyümölcscentrikus, ugyanakkor elegáns. A Douro-vidék hagyományos szőlőfajtáiból összeállított cuvée az aromagazdagságot szerkezettel párosítja. A szőlők köves pala- és gránitalapú talajokon érnek, amelyek kevés vizet tartanak. A száraz, meleg klíma kisméretű, intenzív bogyókat ad nagy aromasűrűséggel. A folyóhoz közeli völgy hűvös éjszakái tisztaságot és frissességet hoznak illatban és ízben.

A portugál vörösborok kedvelőinek ez a bor három központi tulajdonságot mutat különösen meggyőzően:

• Sűrű, sötét gyümölcs, tiszta szeder- és fekete cseresznye-jegyekkel
• Bársonyos szájérzet finoman érett tanninokkal
• Hosszú, fűszeres lecsengés vaníliával, kakaóval és diszkrét pörkölési tónussal

Az aromák széles skálája rétegről rétegre tárul fel. Egy este folyamán újabb és újabb árnyalatok lépnek elő. A Red No. 2 - Invincible eközben mindvégig kiegyensúlyozottnak és stílusosnak hat. Aki az intenzív, Douro-eredetű vörösborokat kedveli, ebben egy karakteres kísérőt fedez fel tartalmas fogásokhoz és baráti, társas estékhez.

Stílusának gyors áttekintéséhez érdemes a legfontosabb szájbeli benyomásokat kiemelni:

1. Erőteljes nyitány koncentrált, sötét gyümölccsel
2. Bársonyos közép finoman összeszövődött tanninokkal és fűszerességgel
3. Hosszú, meleg finálé kakaóval, vaníliával és enyhén füstös jegyekkel

A Douro DOC kézzelfoghatóan formálja e bor karakterét. A meredek teraszok, a forró nyári klíma és a szegényes talajok nagy aromakoncentrációjú szőlőt adnak. Ez az eredet adja a bornak feszes szerkezetét, mély színét és lenyűgöző hosszúságát a szájban.

A Red No. 2 készítése az Invincible pincészetnél

Ennek a vörösbornak a szőlői válogatott Douro DOC-parcellákról származnak. A tőkék meredek lejtőkön nőnek, a folyóra néző, jellegzetes teraszos ültetvényeken. Az altalaj főként palából és gránitból áll, amely a gyökereket mélyre vezeti. Így születik meg a régió intenzív, ásványos karakterű kifejeződése.

Cuvée-ként a bor több hagyományos Douro-szőlőfajtát egyesít. A sötét fajták telt szeder- és fekete cseresznye-aromákat hoznak. Más fajták fűszert, szerkezetet és frissességet adnak hozzá. Így születik meg az az összhangzó stílus, amely erőt és eleganciát egyesít. A fajták kiegészítik egymást, nem versengenek, és selymes egységet alkotnak.

A szüret rendszerint szelektíven, parcelláról parcellára történik. Csak érett és aromagazdag szőlő kerül a pincébe. A hűvös reggeli órákban végzett szüret megőrzi a bogyók frissességét. A borászatban gondos válogatás következik, hogy csak érett szőlőalapanyag jusson az erjesztőtartályokba.

A pincében a termelő kíméletes feldolgozásra törekszik. A szőlőt enyhén bogyózzák-zúzzák, hogy meginduljon a must kinyerése. Rövid, hűvös héjon áztatás oldja ki az első szín- és aromakomponenseket. Maga az erjedés hőmérséklet-szabályozottan, többnyire acéltartályban zajlik. A mérsékelt hőmérséklet a gyümölcsöt tisztán és intenzíven tartja, miközben az erjedés szerkezetet és sűrűséget épít.

Az erjedés alatt rendszeres fejtéssel vagy a törkölykalap lenyomásával biztosítják a szín-, tannin- és aromaextrakciót. Így születik a mély, sötét szín és a bor kifejező karaktere. Az erjedés lezárulta után a fiatal bor finomseprőn pihen. Ez a finom seprő további krémességet és kerek szájérzetet ad.

Az érlelés egy része fában történik. Barrique-ok vagy nagyobb hordók vaníliás, pirított és enyhén pörkölt jegyeket hoznak. A fahordós érlelés finoman adagolt marad, így a sötét gyümölcsösség uralja a képet. A hordós érlelés során a tanninok lesimulnak, a bor simának és teltnek hat. Palackozás előtt a bor elegendő időt kap, hogy harmonizálódjon, és szerkezete rendeződjön.

A termelő világos stílust követ: intenzív Douro-gyümölcsösség, érezhető, de selymesen integrált tanninok és hosszú, fűszeres finálé. A szőlőben végzett precíz munka és a kontrollált, mégsem túlságosan technikai borkészítés biztosítja a magas minőséget. Így születik olyan vörösbor, amely eredetét tisztán tükrözi, és egyben megfelel a modern, nemzetközi elvárásoknak.

Fogyasztási ajánlások az Invincible Red No. 2-höz

A Red No. 2 az Invincible-től nagyszerűen illik kiadós húsételekhez. Grillezett marhahús pörzsanyagai izgalmas párbeszédet folytatnak a sűrű gyümölcsösséggel. Provence-i fűszerekkel készült, lassan párolt báránycsülök ideális partnerre talál a bársonyos tanninban. Vadételek, mint az őz vagy a szarvasragu szintén jól harmonálnak a bor mély fűszerességével és hosszú lecsengésével.

Ez a Douro-vörös remekül kísér lassan párolt, sötét mártásos fogásokat is. Marhapofa vagy marharagu gyökérzöldségekkel, ökörfarok-ragu vagy lassan sütött oldalas új dimenziót nyer e bor mellett. A fináléban megjelenő vaníliás és kakaós jegyek gyönyörűen rímelnek a pörzsanyagokra és a karamellizált hagymákra.

A mediterrán konyha mellett is jól megmutatja erejét. Rozmaringos sült báránykaraj, sütőben sült padlizsán, ratatouille vagy tartalmas, kolbászos-paradicsomos tészta is kiválóan illik hozzá. Érlelt keménysajtok, mint a Manchego, az érlelt Gouda vagy egy karakteres Cheddar szintén ideális színpadot kínálnak. A kékpenészes sajt izgalmas, intenzív kontrasztot teremt.

Hosszú, baráti esték kísérőjeként különösen jól használható. Illik a bőséges vasárnapi sült mellé, grillestéhez vagy ünnepi vacsorához. Ízléses díszdobozban borbarátoknak ajándékozva maradandó benyomást kelt.

Ideális fogyasztási hőmérséklete 15 és 18 fok között van. Rövid karaffírozás fogyasztás előtt megnyitja a bort, és még tisztábban hozza elő a sötét gyümölcsöt. Egy nagy vörösboros pohár elegendő teret ad az aromagazdagságnak. Így a szeder, a fekete cseresznye, a vanília és a fűszeresség teljes szélességében kibontakozhat.

A bor néhány évig gond nélkül eltartható pincében. Ez idő alatt további érlelési aromák – bőr, dohány, aszalt gyümölcsök – fejlődnek ki. Aki fiatalon issza, több gyümölcsöt és frissességet él meg. Némi érleléssel nagyobb mélységet és komplexitást mutat. Minden esetben intenzív, portugál karakterű élményeket kínál a Red No. 2 az Invincible-től.

• További termékek a Companhia de Vinhos Invencível