Geistreich - Triebaumer

A Geistreich - Triebaumer a pohárban mély, sötét bíborvörös színnel, tömör maggal és csábító fekete cseresznyés reflexekkel mutatkozik. Már a színe is koncentrációt, erőt és aromás mélységet ígér. Vastag fátylak csorognak lassan a pohár falán, utalva e rendkívüli, erősített, édes rusti bornak bőséges édességére, magas extraktjára és bársonyos teltségére.

Illatában a Geistreich intenzív, sokrétegű bukét bont ki. Érett cseresznye-kompót, sötét erdei bogyós gyümölcsök és bogyósraguk kapcsolódnak aszalt cseresznyéhez, kakaóhoz és nemes csokoládéhoz. Ehhez társulnak fűszeres jegyek, mint a fűszeres kalács, fűszeres ládika, finom pörkölési aromák és egy leheletnyi mokka. Ereje ellenére a buké tiszta, rendezett és gyümölcsös marad. Az erősítés elegánsan beépülve jelenik meg, és csak a melegedéssel válik egyre érzékelhetőbbé.

Szájban a Geistreich von Triebaumer tömör, nyomással teli és bársonyos, de soha nem nehézkes. Az édesség erőteljesen jelen van, ám egy gyümölcsös, élénk savszerkezet pontosan hordozza. Az érett erdei bogyósok, fekete cseresznye, aszalt cseresznye, kakaó és étcsokoládé határozzák meg az ízvilágot. Finom reduktív feszültség, ásványos felhangok egészen kovakőig és visszafogott fűszeresség kölcsönöznek a bornak további komplexitást.

A tanninok selymesnek és finomszövésűnek hatnak. Struktúrát adnak a bornak anélkül, hogy fékeznék annak elbűvölő opulenciáját. A lecsengés tüzesen édes, aromás és hosszan tartó. Sötét gyümölcs, kakaó, nemes csokoládé és fűszeres árnyalatok maradnak emlékezetesen a szájban. Így születik egy nemzetközi ihletésű desszertbor, burgenlandi származással és jellegzetes rusti kézjeggyel.

• Borszín: mély, sötét bíborvörös fekete cseresznyés reflexekkel
• Bortípus: erősített édes bor / desszertbor
• Íz: édes, gyümölcshangsúlyos, fűszeres és harmonikusan kiegyensúlyozott
• Alkohol: 20,5 % vol
• Sav: 6,5 g/l
• Maradékcukor: 128 g/l
• Fajták: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah és Merlot
• Származás: Rust, Burgenland, Ausztria
• Dűlők: Kraxner, Ritter és Gillesberg
• Palackméretek: 0,375 l és 1,5 l Magnum
• Elismerések: 93 pont Falstaff és 93 pont A la Carte
• Ajánlott szervírozási hőmérséklet: 15–18 °C

1. Intenzív illat cseresznye-kompóttal, erdei bogyósokkal, kakaóval és nemes csokoládéval
2. Erősített különlegesség erőteljes édességgel és élénk savval
3. Selymes tanninok, tömör textúra és tüzesen édes lecsengés
4. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah és Merlot házasítása
5. Ideális csokoládéhoz, kakaós desszertekhez, fűszeres sajtokhoz vagy digestifként

A Geistreich von Triebaumer készítése

A Geistreich - Triebaumer alapjául szolgáló szőlő nagyon jó rusti dűlőkből származik a Fertő tó nyugati partjáról. A borászat ehhez a borhoz a Kraxner, Ritter és Gillesberg dűlőket nevezi meg. Itt a pannon klíma formálja a szőlő érését: meleg nappalok, hűvös éjszakák és a Fertő tó közelsége teremtik meg az aromás mélység, az érett gyümölcs és a természetes feszültség ideális feltételeit.

A Günter + Regina Triebaumer borászat mélyen gyökerezik Rustban. A család 1691 óta él a szabad városban, és ma 24 hektárt művel nagyon jó rusti dűlőkben. A hagyományt itt nem mozdulatlanságnak tekintik, hanem a karakteres, regionális és ugyanakkor világra nyitott borok alapjának. A Geistreich ezt a hozzáállást különösen meggyőzően mutatja: nemzetközi fajták találkoznak rusti eredettel, kézműves pontossággal és egy önálló édesbor-koncepcióval.

A cuvée Cabernet Sauvignonból, Cabernet Francból, Syrah-ból és Merlot-ból áll. A fajták aránya így követi a borászat ismert „Weite Welt” cuvée-jének fajtaválasztékát. A Geistreich esetében azonban az erjedés során egy részét lefejtik és erősítik. Így születik egy koncentrált, édes vörösbor tömör gyümölcsösséggel, markáns fűszerességgel és lenyűgöző erővel.

A szüret kézzel, kisméretű ládákba történik. A bogyózás után a zárt acéltartályban indul az erjedés. Az erjedés hetedik napján egy részét lefejtik, és hígítatlan, 75%-os borpárlattal felöntik. Ez a lépés leállítja az erjedést, és megőrzi a természetes cukor magas arányát. Ezt követően a bort használt tölgyfahordóba fejtik át, és ott érlelik.

Az acéltartály az első fázisban tisztaságot, precizitást és tiszta gyümölcsöt biztosít. A használt tölgyfahordó szerkezetet, mélységet és finom érlelési árnyalatokat ad hozzá anélkül, hogy elnyomná az intenzív bogyós aromatikát. Ennek eredményeként a Geistreich nem hat barokkosan vagy túlterhelten, hanem koncentráltnak, gyümölcsösnek és feszültséggel telinek. A 128 g/l maradékcukor élő párbeszédben áll a 6,5 g/l savval, és erőteljes, mégis pontosan kiegyensúlyozott ízképet ad.

A borászat természetközeli szemlélete is formálja e különlegesség karakterét. A Triebaumer pincészet évtizedek óta fenntarthatóan és a természettel összhangban dolgozik, a műveléstől a szállításig. Ez a földközelség, kézműves gondossággal és rusti kitartással párosulva alkotja annak a bornak az alapját, amely különleges módon egyesíti az opulenciát, a frissességet és a származást.

Fogyasztási ajánlások a Geistreich von Triebaumer borhoz

A Geistreich - Triebaumer ideális bor mindazoknak, akik szeretik a csokoládét. Különösen harmonikusan kíséri a kakaós, étcsokoládés és olvadó textúrájú desszerteket. A mousse au chocolat, a csokoládéfondant, a csokitorta, a mákos tortácskák csokis töltelékkel vagy a pralinék aromáit – nemes csokoládé, cseresznye, erdei gyümölcs és kakaó – különösen szépen felerősíti.

A gyümölcsös desszertek is kiválóan illenek hozzá. Meggyes, cseresznyés, erdei gyümölcsös vagy sötét bogyós gyümölcsökkel készült kreációk visszatükrözik a bor gyümölcsét, és kiemelik annak édes-fűszeres aromatikáját. Meleg bogyós crumble, cseresznyés clafoutis vagy csokoládédesszertek bogyós mártással különösen harmonikus párosítást jelentenek.

Az édes ételeken túl a Geistreich fűszeres sajtok kísérőjeként is meggyőző. A Stilton, az érett Sbrinz vagy a karakteres kékpenészes sajt izgalmas kontrasztot alkot a bor gyümölcsös édességével és tömör textúrájával. A sós, pikáns sajtfűszer találkozik a csokoládéval, sötét bogyós gyümölcsökkel és tüzes édességgel – nagy élményt adó kombináció.

• Tökéletes csokoládédesszertekhez, pralinékhoz és kakaós kreációkhoz
• Nagyon jó cseresznyés, meggyes és erdei gyümölcsös desszertekhez
• Izgalmas Stiltonhoz, érett Sbrinzhez és karakteres kékpenészes sajtokhoz
• Karakteres digestif az étkezés utáni élvezethez
• Ideális ünnepi menükhöz, hosszú estékhez és különleges élménymomentumokhoz

A Geistreich-et legjobb enyhén lehűtve, 15–18 °C-on, kis desszertboros vagy édesboros pohárban szervírozni. Így a gyümölcs, a fűszer, a kakaó és a csokoládé optimálisan bontakozik ki, miközben az édesség nem válik túl dominánssá. Túl melegen szervírozva az erősítés erősebben előtérbe lép; enyhén hűtve a bor több precizitást, frissességet és aromás feszültséget mutat.

Koncentrációjának, édességének, savának és alkoholos erejének köszönhetően ennek a bornak nagyon jó érlelési potenciálja van. Hűvös, sötét és állandó körülmények között tárolva éveken át gyarapodhat komplexitásban. A palackos érés során további aszalt gyümölcsös, étcsokoládés, fűszeres és finom érlelési árnyalatok alakulnak ki. A Geistreich von Triebaumer így nem csupán egy desszertbor, hanem egy karakteres rusti élvezetnyilatkozat.

• További termékek a Günter + Regina Triebaumer