Escudo Rojo Carménère - Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile

A hordóban érlelt Escudo Rojo Carmenère a Valle Central borvidékről a pohárban sűrű bíborvörös színben mutatkozik. Illatában ez a Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile vörösbor sokféle aromát tár fel: fekete ribizlit, szilvát, meggyet, szederfa gyümölcsét és áfonyát. Mintha ez önmagában nem volna elég lenyűgöző, a kis fahordós érlelésnek köszönhetően további jegyek – fekete tea, étcsokoládé és fahéj – csatlakoznak hozzá.

A szájban a Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Escudo Rojo Carmenère csodásan száraz, feszes és aromagazdag. A lecsengésben ez a fiatal vörösbor a Valle Central borvidékről végül figyelemre méltó hosszúságával nyűgöz le. Ismét megmutatkoznak a fekete ribizlire és szederre emlékeztető árnyalatok. Az utóízben a főként agyagból és kavicsból álló talaj ásványos jegyei is társulnak hozzá.

A Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Escudo Rojo Carmenère vinifikációja

A karakteres Escudo Rojo Carmenère Chiléből egy fajtatiszta bor, amelyet a Carmenère szőlőfajtából készítenek. A Valle Central-ben azok a tőkék teremnek az agyagos-kavicsos talajon, amelyek e bor szőlőjét adják. A chilei vörösborhoz szükséges szőlőt kizárólag kézzel szüretelik, amikor tökéletes érettséget ér el. A szüret után a szőlő azonnal a présbe kerül. Itt válogatják és kíméletesen bogyózzák, majd irányított hőmérsékleten kis fahordókban erjesztik. Az erjedés befejeztével az Escudo Rojo Carmenère-t további 6 hónapig tölgyfahordókban érlelik.

Étkezési ajánlás a Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Escudo Rojo Carmenère-hez

Ezt a chilei vörösbort lehetőleg 15–18°C-ra temperálva fogyassza kísérőboraként hagymás borjúrakottashoz, csicseriborsóval és aszalt fügével készített bárányraguhoz vagy boeuf bourguignon-hoz.

• További termékek a Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile