Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards

Ein tiefdunkles Rubinrot mit violettem Schimmer flutet das Glas und verrät sofort die intensive Art des Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards. In der Nase entfalten sich reife Brombeeren, saftige Himbeeren und dunkle Sauerkirschen, umspielt von feiner Vanille und einem Hauch Kakao. Dezente Röstaromen, etwas Süßholz und ein zarter Anklang von schwarzem Pfeffer setzen aromatische Akzente und formen ein vielschichtiges Duftbild.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und dicht, mit konzentrierter Frucht und einer saftigen, dunklen Beerenaromatik. Brombeeren, Schwarzkirschen und reife Waldbeeren verbinden sich mit Noten von Vanille, gerösteter Eiche und einem Hauch Bitterschokolade. Die Struktur wirkt griffig, mit reifen Tanninen, die dem Wein Rückgrat und Biss schenken. Eine frische, präzise Säure sorgt für Spannung und Lebendigkeit, während der Körper voll und druckvoll wirkt.

Der Stil bleibt modern und fruchtbetont, zugleich klar in der Struktur und klassisch in der Anmutung. Die Tannine zeigen sich fein gekörnt und gut eingebunden, der Alkohol trägt die Aromen, ohne zu dominieren. Der Nachhall wirkt lang und aromatisch, mit nachklingenden Noten von dunkler Frucht, Vanille und einem Hauch mineralischer Würze, die vom kargen Terroir der Cariñena DO geprägt erscheint.

Die Cuvée aus Garnacha und Shiraz stammt aus den kargen, steinigen Lagen der Cariñena DO in Aragonien. Hier treffen Kalkböden und Kies auf ein kontinentales Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten. Die Garnacha bringt saftige rote Frucht, Würze und Wärme, während die Shiraz-Komponente für dunkle Beeren, Struktur und eine leicht pfeffrige Note sorgt. Zusammen entsteht ein charaktervoller Rotwein mit intensiver Frucht, markanter Struktur und moderner Eleganz.

• Farbe: tiefdunkles Rubinrot mit violettem Schimmer
• Aromen: Brombeere, Himbeere, Sauerkirsche, Vanille, feine Röstaromen
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, druckvoll
• Textur: dicht, strukturiert, mit reifen Tanninen
• Nachhall: lang, fruchtig-würzig

1. Rebsorten: Garnacha, Shiraz
2. Herkunft: Cariñena DO, Aragonien, Spanien
3. Ausbau: Edelstahltank und Barrique aus amerikanischer Eiche
4. Serviertemperatur: 15–18 °C
5. Flaschengröße: 0,375 l – ideale Größe für zwei Gläser

Die halbe Flasche erlaubt einen intensiven Genussmoment zu zweit oder einen entspannten Solo-Abend, ohne Kompromisse bei Qualität und Ausdruck. Im passenden Bordeauxglas entfaltet Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards seine aromatische Tiefe und seine feine Balance zwischen Frucht, Würze und Holz.

Herstellung des Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards

Die Trauben für den Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards stammen aus ausgewählten Parzellen der Cariñena DO in Aragonien. Das kontinentale Klima mit heißen Sommern, kalten Wintern und deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht unterstützt eine langsame, gleichmäßige Reifung. Die Böden bestehen vorwiegend aus Kalk und Kies, sind karg und steinig und bringen niedrige Erträge, dafür aber konzentrierte Trauben mit intensiver Aromatik hervor.

Die Lese erfolgt per Hand, damit nur vollreife, aromatische Beeren im Keller ankommen. Die sorgfältige Selektion im Weinberg und gegebenenfalls auf dem Sortiertisch bildet die Grundlage für die Klarheit und Präzision des späteren Weins. Garnacha und Shiraz gelangen getrennt oder in Teilen gemeinsam zur Vergärung, je nach Jahrgang und angestrebtem Stil. Die Maischegärung verläuft temperaturkontrolliert, wodurch Frische, Frucht und Sortentypizität erhalten bleiben.

Nach der Gärung ruht ein Teil des Weines im Edelstahltank, wo er seine fruchtige Reinheit und Klarheit bewahrt. Ein weiterer Teil reift in 225-Liter-Barriques aus amerikanischer Eiche. Diese Fässer verleihen feine Vanillenoten, dezente Röstnuancen und einen Hauch Kokos und Karamell. Der Ausbau auf der Hefe intensiviert Mundgefühl und Dichte. Durch das regelmäßige Aufrühren der Hefe entsteht eine cremigere Textur, die die Tannine abrundet und die Tiefe am Gaumen steigert.

Der Kellerstil von Care Family Vineyards verbindet klassische Handwerkskunst mit moderner Präzision. Das Ziel liegt in einem Rotwein, der seine Herkunft klar ausdrückt, zugleich aber zugänglich, fruchtbetont und aromatisch üppig wirkt. Die Cuvée aus Garnacha und Shiraz bringt mediterrane Wärme, dunkle Frucht und eine markante Struktur ins Glas, ohne Schwere, dafür mit lebendiger Frische und animierender Saftigkeit.

Genussempfehlungen zum Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards

Am Tisch zeigt sich dieser Rotwein als vielseitiger Partner zu kräftigen, aromenstarken Gerichten. Gegrillte Lammkoteletts mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian, würzige Eintöpfe oder Chili sin Carne harmonieren hervorragend mit der dunklen Frucht und der kraftvollen Struktur. Gereifter Manchego oder andere intensive Hartkäse aus Schafmilch passen ebenfalls ausgezeichnet, da Salz und Würze des Käses die Frucht und Würze des Weins betonen.

Eine kleine Auswahl passender Speisen:

• Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch
• Chili sin Carne mit Bohnen, Paprika und Rauchpaprika
• Geschmorte Rinderbäckchen oder Ragouts mit dunkler Sauce
• Würzige Pasta mit Tomaten, Oliven und Chorizo
• Kräftiger Manchego oder gereifter Hartkäse

Die 0,375-l-Flasche erweist sich als ideale Begleitung für einen entspannten Feierabend, ein spontanes Abendessen oder ein Picknick zu zweit. Sie begleitet ein gemütliches Sofa-Date nach einem intensiven Tag, ein unkompliziertes Candle-Light-Dinner oder einen Filmabend mit pikanten Snacks und Tapas. Durch den markanten Auftritt und das moderne, künstlerische Flaschendesign passt der Wein auch wunderbar als kleines Geschenk für Gastgeber oder als stilvolles Mitbringsel.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Ein leicht gekühlter Start bei 15 °C bewahrt Frische und Finesse, während sich bei steigender Temperatur die dunkle Frucht, die Vanille und die würzigen Holznoten noch stärker entfalten. Ein kurzes Belüften im Glas unterstützt die Entwicklung der Aromen, besonders bei frisch geöffneten Flaschen.

In einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur lagert der Wein mehrere Jahre. Die angegebene Lagerfähigkeit von bis zu sieben Jahren ab Jahrgang schenkt Spielraum, um die Entwicklung zu verfolgen. In den ersten Jahren dominiert die saftige Frucht und die lebendige Energie. Mit der Zeit treten tertiäre Aromen zutage, etwa getrocknete Früchte, feinere Gewürznoten und eine noch harmonischere Textur. Wer den Wein jung genießt, erlebt seine ganze Frische und Fruchtfülle, wer etwas Geduld mitbringt, entdeckt zusätzliche aromatische Facetten und Tiefe.

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