Destí DOP - Merum Priorati

A hordóban érlelt, Katalónia borvidékéről származó Destí a pohárban sűrű bíborvörös színben tárul fel. Illatában ez a Merum Priorati vörösbor mindenféle szedres jegyet mutat. Mintha ez önmagában nem lenne már elég lenyűgöző, a nagy fahordós érlelésnek köszönhetően további aromák – erdei talaj, pirított fa és vanília – társulnak hozzá.

A Merum Priorati ezen vörösbora tökéletes azoknak a borkedvelőknek, akik a borukat szívesen isszák szárazon. A Destí ezt már szinte tökéletesen megvalósítja, hiszen mindössze 0,7 gramm maradékcukorral készült. A nyelven ez a nagy erejű vörösbor rendkívül krémes textúrával rajzolódik ki. Élénk gyümölcssavának köszönhetően a Destí a szájban csodálatosan frissnek és élénknek hat. Ennek a jól érlelhető vörösbornak a befejezése Katalónia borvidékéről, pontosabban a Priorat DOQ-ból végül szép, hosszan tartó lecsengéssel nyűgöz le. A lecsengést továbbá a palával uralt talajok ásványos jegyei kísérik.

A Destí vinifikációja a Merum Prioratitól

A Merum Priorati elsőrangú és csodálatosan erőteljes Destí házasításának alapját Carignan, Garnacha és Syrah szőlőfajták adják. Katalóniában a tőkék, amelyek ezt a bort adó szőlőt teremnek, palás talajokon nőnek. A közeli folyó mérséklő hatásának köszönhetően a bogyók lassabban érnek, és több aromás komplexitást fejlesztenek. Ennek a Merum Priorati-vörösbornak a készítésében különleges, hogy a szőlő Priorat DOQ (ES) területén kőteraszokon terem. Ez az ősi szőlőművelési forma sajnos igen költség- és időigényes, ezért ma már csak ritkán találkozni vele. A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül. Itt válogatják és kíméletesen bogyózzák-zúzzák. Ezt követően a nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten megy végbe az erjedés. A vinifikációt 12 hónapos érlelés követi francia tölgyfahordókban.

Étkezési ajánlat a Destíhez a Merum Prioratitól

Élvezze ezt a spanyol vörösbort legjobban 15–18 °C-on felszolgálva kísérőboraként borjú táfelspicc babbal és paradicsommal, almával, hagymával és balzsamecetes mártással tálalt sült borjúmájnak, vagy zöldséges kuszkusznak marhahúsgolyókkal.

• További termékek a Merum Priorati