Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita

A Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita a pohárban világos szalmasárga színben ragyog, finom ezüstös-arany reflexekkel. Már az első körbeforgatáskor intenzív illat szabadul fel, amely szaftos ananászra, érett körtére és friss citrusfélékre emlékeztet. A jázmin és a fehér virágok finoman összefonódó jegyei elegáns virágos dimenzióval gazdagítják az illatképet.

Szájban ez a fehérbor száraz, tiszta és precíz, élénkítő, ropogós szerkezettel. A friss savak lenyűgözően hosszan vezetik végig az egzotikus gyümölcsöt a szájpadláson, miközben a bor közepes testű és harmonikus hatású. Textúrája feszes és eleven, ugyanakkor kellemesen selymes. Az érett gyümölcs, a feszültséget adó savak és a diszkréten krémes komponens játéka hosszan tartó, citrusosan friss lecsengésbe torkollik.

Illatában különösen hangsúlyosan jelennek meg:

• szaftos ananász és egy leheletnyi egzotikus gyümölcs
• érett körte finom mézes felhangokkal
• jázmin, fehér virágok és finom citrusos jegyek

Szájban a bor tiszta aromajátékot bontakoztat ki:

1. friss citrusgyümölcs a nyitásban
2. sárga csonthéjas gyümölcs és körte a lágy középrészen
3. egzotikus ananász és virágos árnyalatok a fináléban

A ropogós textúra és a precíz savszerkezet élénk frissességet kölcsönöz a bornak, miközben a mérsékelt alkoholtartalom teltséget és eleganciát ad a testének. A tanninok ennél a fehérbornál csak finoman jelzett, enyhén fenolos jegyek formájában jelennek meg, és diszkrét tapadást biztosítanak a szájban, ami különösen jól illik kiadós ételekhez.

Ez a karakteres cuvée három szőlőfajtát egyesít:

• Chardonnay a teltségért, a szerkezetért és a lágy krémességért
• Macabeo a frissességért, a tisztaságért és a citrusos gyümölcsösségért
• Viognier a virágos hangsúlyokért és az egzotikus aromákért

Hazája a DOP Jumilla borvidék Murcia régiójában, Spanyolország délkeleti részén. A sok napsütéssel, kevés csapadékkal és a nappalok, valamint az éjszakák közötti nagy hőmérséklet-különbségekkel jellemezhető mediterrán éghajlat meghatározza a szőlő kifejezett aromatikáját. A mészben és kövekben gazdag talajok ásványosságot, frissességet és finom fűszerességet biztosítanak a bornak.

A Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita készítése

A Casa de la Ermita szőlőültetvényei enyhén magasabban fekvő területeken helyezkednek el Jumillában, kopár, köves tájjal körülvéve. A napfényben gazdag, száraz éghajlat és a hűvös éjszakák elősegítik a szőlő lassú érését. A tőkék gyökerei mélyen behatolnak a meszes, jó vízelvezetésű talajokba, ami precíz szerkezetet és eleven karaktert kölcsönöz a bornak.

A Chardonnay, Macabeo és Viognier szőlőfajták szüretelése szelektíven, parcelláról parcellára történik. A borászok különös figyelmet fordítanak a cukorérettség és a savak optimális arányára. A szőlő gyorsan és kíméletesen kerül a pincészetbe, hogy aromatikus potenciálja teljes mértékben megmaradjon.

A kíméletes préselést követően a must hőmérséklet-szabályozottan, rozsdamentes acéltartályban erjed. A hűvös erjesztés megőrzi a friss gyümölcsösséget és a finom virágos jegyeket. Az évjárattól függően a bor egy része egy ideig finomseprőn marad. Ez az eljárás további szerkezetet, visszafogott krémességet és harmonikus átmenetet biztosít a gyümölcsösség, a savak és a test között.

A Casa de la Ermita letisztult, modern stílust követ: intenzív, tiszta gyümölcsösséget, világos vonalvezetést és precíz, eleven frissességet. A bor érlelése elsősorban rozsdamentes acéltartályban történik, hogy a szőlőfajták jellegzetességei és Jumilla eredete hamisítatlanul megmutatkozzanak. A szőlőben alkalmazott ökológiai tanúsítvánnyal rendelkező művelés támogatja a talajok és Murcia tájának kifejező megjelenését.

Az eredmény egy kifejezett aromatikájú, feszült frissességet és elegáns egyensúlyt mutató fehérbor. A bor Spanyolország délkeleti részének napfényes karakterét tükrözi, ugyanakkor a jól beilleszkedő savaknak köszönhetően mindig könnyed és kortyolásra ösztönző marad.

Fogyasztási javaslatok a Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita borhoz

A Casa de la Ermita Blanco Jumilla DOP bora kiválóan illik a különféle világos ételekhez. Ropogós textúrája és friss savai egyaránt meggyőzően kísérik a könnyedebb és a tartalmasabb fogásokat.

• enyhén fűszerezett, világos húsú halételek és tenger gyümölcsei
• mediterrán fűszernövényekkel grillezett vagy sült szárnyasok
• zöldséges, citromos vagy tejszínes mártással készült világos tészták
• kiadós előételek, antipasti és tapasok
• enyhén fűszeres sajtok és krémes friss sajtok

Aromatikus teltsége ugyanolyan magabiztosan kíséri a világos húsból készült tartalmas fogásokat, mint a zöldségből vagy halból készült finom, könnyed ételeket. Aperitifként élénk frissességgel vezeti fel az étkezést, miközben egész este változatos fogások harmonikus kísérője lehet.

Ez a fehérbor ideális kísérője:

1. teraszon töltött nyári estéknek
2. baráti és családi összejöveteleknek
3. olyan ünnepségeknek és fogadásoknak, ahol falatkákat szolgálnak fel
4. a mediterrán konyha kulináris felfedezésének

Az ajánlott felszolgálási hőmérséklet körülbelül 10–12 °C. Elegáns fehérboros pohárban a bor különösen lenyűgözően bontakoztatja ki illatát, mivel az egzotikus gyümölcsösség és a virágos jegyek optimálisan koncentrálódnak.

Hűvös, sötét helyen, megfelelően tárolva a Blanco Jumilla DOP a szüret évétől számítva körülbelül három évig őrzi meg friss karakterét. Az első és a második évben különösen ragyogó gyümölcsösséget és eleven feszültséget mutat, később pedig egyre lágyabb, érettebb árnyalatokat bontakoztat ki.

Akár önmagában, akár sokoldalú ételkísérőként – a Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita aromagazdag, elegáns jegyet kölcsönöz a nyugodt estéknek, az ünnepi alkalmaknak és a spontán pillanatoknak, a napsütötte, murciai Jumilla hangulatát idézve.

• További termékek a Casa de la Ermita