Aster El Espino - La Rioja Alta

Aster El Espino - La Rioja Alta sűrű, mélyvörös maggal ragyog, a szélén enyhén ibolyás árnyalattal. A pohárban érett szeder, fekete cseresznye és sötét szilva intenzív aromavilága bontakozik ki, édesgyökér, grafit és hűvös ásványosság jegyeivel kísérve. Az étcsokoládé, a finom füst és a szárított gyógynövények árnyalata további mélységet és feszültséget kölcsönöz az illatnak.

Ízében a bor erőteljes és precíz, száraz, koncentrált karakterrel és elegáns gyümölcsösséggel. A zamatos szederjegy fűszeres édesgyökér-árnyalatokkal és markáns, finoman sós ásványossággal kapcsolódik össze. A tanninok selymesek, ugyanakkor határozott szerkezetűek, és figyelemre méltó hosszan vezetik a bort. Élénk savassága frissességet, feszültséget és tiszta kontúrokat biztosít anélkül, hogy elnyomná a gyümölcs teltségét.

Szerkezete sokrétű: testes, mégsem nehézkes, az alkohol harmonikusan illeszkedik, a bor pedig az első benyomástól a hosszú, fűszeres lecsengésig pontos vonalvezetést mutat. Stílusa modern, ugyanakkor mélyen a hagyományokban gyökerezik: érett gyümölcs, tiszta származás, finoman adagolt fahasználat és olyan ásványosság jellemzi, amely lenyűgözően emeli ki Kasztília és León terroirját.

A bor 100%-ban Tempranillóból készül, amelyet Kasztília és León területén gyakran Tinta Roriz néven említenek. Ez a nemes szőlőfajta itt jellegzetes arcát mutatja a sötét gyümölcs, a fűszeresség és az elegancia között. A szőlő gondosan kiválasztott dűlőkről származik, amelyek éghajlatának és talajának összhangja formálja az egyedi karaktert.

• Bortípus: száraz vörösbor
• Származás: Spanyolország, Kasztília és León
• Szőlőfajta: Tempranillo (Tinta Roriz), tisztán fajtaborként
• Alkoholtartalom: 14,5 térf.%
• Stílus: erőteljes, ásványos, elegáns, gyümölcshangsúlyos

Az aromák rétegről rétegre bontakoznak ki, és levegő hatására mindig újabb részleteket tárnak fel. A dekantált bor még hangsúlyosabban mutatja ásványos mélységét, miközben a tanninok bársonyosabbá válnak, a szeder gyümölcsössége pedig még intenzívebben ragyog. Minden korty precízen strukturáltnak hat, a lecsengésben pedig édesgyökér, grafit és sötét bogyós gyümölcslekvár jegyei jelennek meg.

1. Intenzív szederes gyümölcsösség sötét bogyós gyümölcsök sokféleségével
2. Kifejező édesgyökér- és fűszerárnyalatok
3. Markáns ásványosság grafitos és köves jegyekkel
4. Selymes, ugyanakkor erőteljes tanninszerkezet
5. Hosszú, sokrétű lecsengés elegáns fűszerességgel

Az Aster El Espino – La Rioja Alta készítése

Az Aster El Espino - La Rioja Alta szőlője Kasztília és León válogatott szőlőültetvényeiről származik. Az éghajlat kontinentális jellegű, forró nyári napokkal és hűvös éjszakákkal, ami intenzív aromaképződést és tiszta szerkezetet biztosít a szőlőnek. A nappali és éjszakai hőmérséklet-különbségek frissességet hoznak a gyümölcsbe, és kiemelik a Tempranillo fűszerességét.

A régió talaját meszes és agyagos rétegek, valamint kavicsos elemek alkotják. Ez a kombináció elősegíti a szőlőtőkék mély gyökerezését, és formálja a bor ásványos karakterét. A hektáronkénti alacsony hozam növeli a bogyók koncentrációját, a gondos szőlőmunkák pedig tovább javítják a szőlő minőségét.

A szüret szelektíven és szigorú minőségi szempontok szerint zajlik. A szőlő kizárólag optimális érettségi állapotban kerül a pincészetbe. A szigorú válogatás csökkenti a gyengébb minőségű szőlő arányát, és fokozza az aromák tisztaságát. A leszüretelt szőlő kíméletesen kerül az erjesztőtartályokba, hogy a bogyók és a héjak a lehető leginkább épen maradjanak.

Az alkoholos erjesztés szabályozott hőmérsékleten történik, ami biztosítja a szín, az aroma és a tanninok lassú, precíz kivonását. A rendszeres körfejtés és a kíméletes héjon tartás struktúrát és mélységet ad anélkül, hogy túlterhelné a bort. Az erjedést követően további héjon tartás következik, amely lekerekíti a tanninokat és további komplexitást kölcsönöz.

A bor érlelése rozsdamentes acéltartályok és gondosan kiválasztott tölgyfahordók kombinációjában történik. Az acél megőrzi a gyümölcs frissességét, tisztaságát és precizitását, míg a fa finom pörkölt aromákat, fűszerességet és struktúrát ad hozzá. Az eredmény harmonikus: a vaníliás tónusok, valamint a kávé és a kakaó árnyalatai aláfestik a szeder gyümölcsösségét anélkül, hogy elfednék azt.

A La Rioja Alta pincészet stílusát kompromisszummentes minőségi munka és időtlen elegancia jellemzi. A hagyományos módszerek a modern pincetechnikával ötvöződnek, olyan stílust létrehozva, amely egyesíti a mélységet, a kifinomultságot és a hosszú érlelhetőséget. Az Aster El Espino - La Rioja Alta példamutatóan képviseli ezt az igényt: tiszta származású, karakteres személyiségű és magabiztos megjelenésű Tempranillo.

Fogyasztási ajánlások az Aster El Espino – La Rioja Alta borhoz

Ez a Tempranillo kiválóan illik a magas színvonalú konyha intenzív fogásaihoz. A sötét gyümölcsösség és az ásványos fűszeresség ideálisan harmonizál grillezett vagy párolt húsokkal. A fűszeres kéregben sült bárányborda, a párolt marhapofa vagy a tökéletesen sült entrecôte izgalmas párbeszédet folytat ezzel a borral.

A karakteres, mediterrán zöldségételek is teljes pompájukban bontakoznak ki e vörösbor mellett. Kiváló választás a rozmaringgal és kakukkfűvel készített ratatouille, az olívabogyóval és fekete borsszemekkel sült zöldség, valamint a vargányával készített gombaragu. A diós karakterű érlelt kemény sajtok, a Manchego vagy egy érlelt Comté a tanninokkal és a gyümölcsösséggel alkotott párosítás révén további izgalmat nyernek.

• Tökéletes grillezett bárányhoz, marhahúshoz és vadételekhez
• Kiváló párolt fogásokhoz és mediterrán konyhához
• Ideális érlelt kemény sajtokhoz és karakteres sajtfélékhez
• Kiváló kísérője az őszi gombás ételeknek

Különleges pillanatok boraként az Aster El Espino elegáns vacsorák, ünnepi alkalmak és közeli barátokkal töltött hosszú esték kísérője lehet. Remekül illik kandalló melletti estékhez, ünnepi terítékhez és többfogásos menükhöz, amelyekben a vörösbor áll a középpontban. Igényes borrajongóknak ajándékként is maradandó benyomást kelt.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 Celsius-fok. Fogyasztás előtt rövid ideig dekantálva további aromás részletek tárulnak fel, a szerkezet pedig lágyabbá válik. Nagy méretű bordeaux-i pohárban a bor teljes gyümölcsös, fűszeres és ásványos spektruma megmutatkozik.

A szakszerű tárolás hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten és szabályozott páratartalom mellett hosszú távon megőrzi a bor minőségét. Néhány év palackos érlelés tovább finomítja a tanninokat, és olyan harmadlagos aromákat fejleszt ki, mint a bőr, a dohány és az aszalt gyümölcsök. Így az Aster El Espino idővel teljes karakterét kibontakoztatja, miközben továbbra is megbízható társa marad a nagyszerű gasztronómiai pillanatoknak.

• További termékek a La Rioja Alta