Welschriesling Südsteiermark DAC - Tement

A Tement Welschriesling Südsteiermark DAC a pohárban halvány, ragyogó szalmasárga színben jelenik meg, ezüstös reflexekkel. Már az első megforgatáskor tiszta, hűvös gyümölcsaromák szállnak fel. A zöldalma legfinomabb jegyei frissen vágott gyümölcsre emlékeztetnek, ehhez lédús lime, citrus­héj és egy leheletnyi grapefruit társul. Finom fehér virágok, mint a bodza és az akác, virágos, elegáns tónust adnak az illatnak, és olyan finom illatfüggönyt alkotnak, amely a dél-stájerországi tavaszi réteket idézi. Így mutatkozik be a Welschriesling Südsteiermark DAC - Tement mint friss, lendületes fehérbor, amely már illatával is meghozza a kedvet az első kortyhoz.

A kortyban ez a fajtatiszta Welschriesling száraz, ropogósan friss karaktert mutat. A sav szerkezet kristálytiszta, mégis jól simul a borba, és határozott frissítő impulzust kelt. A lime-os jegy továbbra is jelen van, amelyet zöldalma, érett körte és egy csipetnyi fehér szőlőbarack egészít ki. A textúra karcsú, sallangoktól mentes és rendkívül lendületesen iható. Finom, sós felhangok és visszafogott ásványos tónusok a dél-stájerországi meszes talajokra emlékeztetnek, és elegáns mélységet kölcsönöznek a bornak. A lecsengés zamatos, tiszta és hűvös, hosszan tartó citrusfrissességgel és virágos eleganciával, amely sokáig a szájban marad.

A Welschriesling aromái rétegekben bontakoznak ki, és strukturált, mégis könnyed íképet eredményeznek. Hogy a bor karaktere egy pillantással felfogható legyen, a legfontosabb benyomások így foglalhatók össze:

1. Gyümölcs: zöldalma, lime, citrom, kevés grapefruit, valamint körte- és fehér őszibarack-nuanszok.
2. Virágok: finom fehér virágok, bodza, akác, egy lehelet kamilla a finom eleganciáért.
3. Szerkezet: száraz, tiszta, karcsú, élénk, friss savval és finoman sós érintéssel.
4. Szájérzet: feszes, egyenes vonalú, hűvös, mégis lágyan sikló és nagyon könnyen iható.
5. Finale: hosszú, zamatos lecsengés citrus­héjjal, mineralitással és finom fűszeres-krüdés árnyalattal.

Ez a letisztult szerkezet teszi a Welschriesling Südsteiermark DAC - Tement bort ideális választássá mindazok számára, akik feszes, aromáiban pontos fehérborokat keresnek. A hűvös gyümölcsösség, a virágos finomság és a sós frissesség kombinációja precíz, modern stílust eredményez, amely a Dél-Stájerországra jellemző. A bor nem harsány, inkább tisztaságával, könnyedségével és rendezett, fókuszált ívilágával győz meg. Kiválóan alkalmas aperitifként, de sokoldalú ételkísérőként is, amely nem nyomja el az ételeket, hanem kiemeli azokat.

11,0 térfogatszázalékos, visszafogott alkoholtartalmával a Welschriesling Südsteiermark DAC - Tement végig elegáns és könnyed marad. Friss karaktere és pontos savai kortyról kortyra nagy élvezetet adnak. Különösen a Stájerország iránt elkötelezett borkedvelők értékelik ezt a stílust: tiszta, zamatos, lendületes, mégis komoly mélységgel. A fajtatiszta érlelés különösen tisztán engedi érvényesülni a Welschriesling jellegzetes aromavilágát, és lenyűgöző módon tükrözi a dél-stájerországi terroirt.

A Tement Welschriesling Südsteiermark DAC borkészítése

A Welschriesling Südsteiermark DAC - Tement alapanyagául szolgáló szőlő a Dél-Stájerország válogatott dűlőiből származik. Ezek a szőlőültetvények hűvös, jól szellőző domboldalakon fekszenek. Itt a bogyók lassan érnek, és megőrzik friss aromaprofiljukat. A talaj mészből, homokból és pala-összetevőkből áll, amelyek a bornak tiszta, ásványos vonalat kölcsönöznek. A tudatos hozamkorlátozás koncentrált, érett bogyókat ad, intenzív, mégis finom gyümölcsmaggal.

A szüret többnyire kézzel, parcelláról parcellára történik, így csak érett bogyók kerülnek a pincébe. A szelektív betakarítás optimálisan megőrzi a Welschriesling jellegzetes fajtakarakterét. A kora reggeli szüreti időpontok biztosítják a hűvös szőlőt, ami tovább óvja az aromákat. Ily módon már a szüretelt alapanyagban is tisztán felismerhető a lime, a zöldalma és a fehér virágok jellegzetes összjátéka.

A pincében a Tement birtok különösen kíméletes feldolgozásra törekszik. A szőlőt óvatosan préselik, hogy elkerüljék a héjból és a magokból származó kesernyés anyagokat. A mustot ezt követően letisztázzák, majd rozsdamentes acéltartályokban erjesztik. A hőmérséklet-szabályozott, hűvös erjesztés megőrzi a finom elsődleges aromákat, és kristálytiszta illatképet eredményez. Így olyan bor születik, amely a szüreti alapanyag frissességét közvetlenül a pohárba viszi át.

Az erjedés után a bor egy ideig finomseprőn marad. Ez a finomseprős érlelés enyhe krémességet és hosszabb lecsengést ad a Welschriesling Südsteiermark DAC - Tement bornak, anélkül hogy a feszes vonal elveszne. A seprő rendszeres felkeverése finom textúrát alakít ki, és támogatja a sav és gyümölcs harmonikus összefonódását. A tartályos érlelés emellett a fajta tiszta, változtatásoktól mentes megjelenítését garantálja, fa hatása nélkül.

Palackozás előtt a bort csak mérsékelten szűrik, hogy biztosítsák a tisztaságot és stabilitást, ugyanakkor a lehető legtöbb aromasűrűséget megtartsák. Az eredmény egy fehérbor, amely pontosan tükrözi Dél-Stájerország karakterét: friss, ásványos, egyenes vonalú és tiszta gyümölcsű. A Welschriesling Südsteiermark DAC - Tement így szülőhelyének hiteles nagyköveteként mutatkozik.

Ételajánlatok a Tement Welschriesling Südsteiermark DAC mellé

Határozott savai, hűvös citrusgyümölcs-aromái és finom virágos jegyei révén a Welschriesling Südsteiermark DAC - Tement rendkívül sokoldalú ételkísérő. Ideálisan illik könnyű, friss fogásokhoz, ahol az aroma, a szerkezet és a frissesség kerül előtérbe.

• Stájer rántott csirkesaláta tökmagolajjal és madársalátával
• Klasszikus halételek, mint pisztráng vagy pérhal „Müllerin” módra citrommal
• Sült fogas zöldségcsíkokon, enyhe citromvajas mártással
• Sushi és sashimi, különösen lazaccal, tonhallal vagy garnélával
• Friss kecskesajt fűszernövényekkel, ropogós bagettel vagy ciabattával
• Rizottó zöld spárgával, citrommal és frissen reszelt parmezánnal
• Könnyű tésztaételek citromos-olívaolajos mártással és friss fűszernövényekkel
• Saláták almával, édesköménnyel és citrusos dresszinggel, dióval gazdagítva
• Tengeri herkentyűk, mint garnéla, fekete kagyló vagy fésűkagyló, röviden grillezve
• Zöldségközpontú fogások roppanós zöldségekkel, például sült zöldségek vagy ratatouille fűszernövényekkel

A Welschriesling Südsteiermark DAC - Tement különösen jól érvényesül olyan ételek mellett, amelyekben friss sav és finom fűszernövények dominálnak. Ahol citrom, lime, friss zöldfűszerek és lágy textúrák kapnak főszerepet, ott ez a bor tökéletesen kiegészíti az ételt, és tiszta, lendületes összhatást teremt a szájban.

• További termékek a Tement