Tement

Bortermelés szenvedéllyel - Weingut Tement

A Tement borászat története - mint oly sok borászat története - családi történet. "A családok az egyének és személyes tapasztalataik összessége" - olvasható a pincészet honlapján. E mottóhoz hűen a Tement család minden tagjának megvan a maga szerepe a pincészetben, és tökéletesen kiegészítik egymást. Manfred már korán átvette szülei vállalkozását, miután édesapja korai halála után megismerkedett Heidivel, aki később szintén bekapcsolódott a vállalkozásba. Fiaik, Armin és  Stefan szintén belenőttek a borászatba. A negyedik generáció pedig már a szárnyak alatt várakozik.

A Tement borászat története

josef és Edina Tement 1959-ben alapította meg kis pincészetét a Zieregg és Grassnitzberg szőlőhegyen, mindössze 2 hektár szőlővel és egy borozóval. Amikor édesapjuk 1976-ban váratlanul és túl korán meghalt, fiuk, Manfred mindössze 16 évesen vette át az üzletet. Hétközben a klosterneuburgi szőlő- és gyümölcsészeti iskolában tanult, hétvégén pedig édesanyjával, Edinával együtt vezette a Tement borászatot, amelyet akkoriban kizárólag a borvendéglő tartott fenn anyagilag. A borászat ekkor még nem termelt nyereséget.

manfred 1982-ben ismerkedett meg feleségével, Heidivel, aki ettől kezdve aktívan hozzájárult a Tement borászat történetéhez. 1986-ban megszületett a házaspár első fia, Armin Manfred Josef. Ebben az évben Manfred és borász kollégái, Gross, Polz és Sattler is elkezdtek együtt dolgozni, amelyből később az "STK - a Stájer Terroir és Klasszikus Borbirtokok Szövetsége" alakult.

1991-ben megszületik Manfred és Heidi második fia, Stefan Josef Martin. A pincészet immár anyagilag önfenntartó, először adnak el napi 100 palack bort, a Buschenschankot bezárják, hogy minden munkaerőt a pincészetbe irányíthassanak. A neves "Der Feinschmecker" magazin a Tement Sauvignon Blanc-t a "világ legjobb Sauvignon Blanc-jának" nevezi, ami végre nemzetközi elismerést hoz a pincészetnek.

a Zieregg új pincéje 1999-ben épül meg. A modern, többszintes épület a tájba illeszkedik, és lenyűgöző panorámát nyújt a szomszédos dél- és kelet-stájerországi szőlőültetvényekre, valamint a szomszédos szlovéniai Ciringa (szlovénul "Zieregg") szőlőültetvényekre.

2005-ben a fiú, Armin befejezi a képzést, különböző szakmai gyakorlatokat végez itthon és külföldön, majd csatlakozik a családi vállalkozáshoz. 2008-ban apja, Manfred átadja neki a termelés felelősségét. A szőlőültetvények természetes módon történő művelésébe is belekezdtek, és az első 10 hektárt biogazdálkodásra állították át. További területek következnek egymás után. Ezenkívül a szomszédos Ciringa szőlőültetvény előző évben megszerzett területeit sauvignon blanc-val telepítik. A Domaine Ciringával új borászat jön létre.

2010-ben a fiú, Stefan befejezi a Silberberg boriskola képzését, és szintén csatlakozik szülei vállalkozásához. A Tement pincészetben a fiút szokatlan munkamódszerrel és gondolkodásmóddal rendelkező barkácsolónak és technikusnak tartják, aki aktívan hozzájárul a vállalkozás folyamatos fejlődéséhez.

armin 2011-ben ismerkedik meg feleségével, Monikával. 2012-ben az édesanya Heidi egy régóta dédelgetett álmot valósít meg a Zieregg-en található összesen hat, kizárólagosan berendezett "Winzarei chalet" közül az elsővel. Ugyanebben az évben október végén látta meg a napvilágot a negyedik generáció első képviselője, Armin fia, Johann Josef Manfred.

2015-ben a Tement pincészet teljes, összesen 100 hektárnyi szőlőterületét hivatalosan is biovináriumnak minősítették. Emellett a Ciringa Menhard telephelyen megnyílik a következő nyolc Winzarei faház. Novemberben megszületik Armin és Monika lánya, Josefine Magdalena.

2018-ban befejeződik az átalakítás, és a Tement borászat hivatalosan is biopincészetnek minősül. A szlovén oldalon lévő szőlőültetvények 2019-ben következnek.

2019-ben a Tement Pincészet a világ 15. legértékesebb borászatának választotta a "Világ 50 legjobb borászata" nemzetközi zsűrije.

A Tement pincészet története pedig sikeresen folytatódik.

A Tement szőlőültetvények

• Ried Zieregg
• Ried Ciringa
• Ried Grassnitzberg
• Wielitschberg-dűlő
• Ried Sulz
• Ried Ottenberg
• Rossberg mocsár
• Ried Steinbach Fürst
• Ried Sernau König
• Hochkittenberg szőlőhegy

Az STK borászatok

Az STK 12 borászatának célja, hogy összetéveszthetetlen karakterű borokat készítsen, és a csúcsdűlők terroirjának jellegzetes tulajdonságait hozza ki. A csoport az 1986-ban alapított "Steirische Klassik-Winzer" csoportból alakult ki. a csoport 1993-ban alkotta meg a "Steirische Klassik" kifejezést a tipikus stájer szőlőfajtákból készült friss és gyümölcsös fehérborokra. Ma az "STK" minőségi jel a kapszulán vagy a címkén a dűlőszelektált borok besorolását jelzi. A minőségi pecsét a kifejezetten stájer borokat jelöli, és a Frauwallner, Gross, Lackner-Tinnacher, Wolfgang Maitz, Neumeister, Erich & Walter Polz, Erwin Sabathi, Hannes Sabathi, Sattlerhof, Tement, Winkler-Hermaden és Wohlmuth borászatok védett védjegye.