Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC - Tement

A Tement pincészet elegáns Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC bora ragyogó világossárga színnel kerül a pohárba. Ha a borospohárban megforgatva egy kis levegőt adunk neki, ennél a fehérbornál tökéletes egyensúly érezhető, mivel a pohár falán sem vizesnek, sem sziruposnak vagy likőrösnek nem mutatkozik. A pohárban ez a Tement-féle fehérbor érett alma és mézdinnye aromáit mutatja, amelyeket zöld tea, minerális jegyek és bodzavirág egészítenek ki. Ez a Tement fehérbor azoknak való, akik az abszolút száraz stílust kedvelik. A Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC igencsak közel áll ehhez, hiszen mindössze 1,7 gramm maradékcukorral készült. A szájban ennek a kiegyensúlyozott fehérbornak a textúrája csodálatosan könnyed. Mérsékelt gyümölcssav-tartalma révén a Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC bársonyos érzetet kelt a szájban, anélkül, hogy hiányozna belőle a frissesség. A lecsengésben ez a bor végül a stájerországi borvidékről származó borok közül szép hosszúságával nyűgöz le. Ismét felbukkannak a mézdinnye és az érett alma jegyei. Az utóízben a tón- és márgás talajokra jellemző ásványos aromák is társulnak hozzá.

A Tement Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC vinifikációja

Ez a kiegyensúlyozott osztrák fehérbor biológiai művelésű Weißburgunder szőlőfajtából készül. A szőlők optimális körülmények között teremnek Stájerországban. A tőkék itt mélyen eresztik gyökereiket az agyagból és márgából álló talajokba. Nyilvánvaló, hogy a Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC-ra a Dél-Stájerország klímája és bortermelési stílusa is hatással van. Ez az osztrák bor a szó legszorosabb értelmében az Óvilág borának tekinthető, amely rendkívül lenyűgöző módon mutatkozik meg. Amint a tökéletes fiziológiai érettség biztosított, a Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC szőlőit kizárólag kézzel szüretelik, durva és kevéssé szelektív szüretelőgépek használata nélkül. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a préshez kerül. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követően a kontrollált hőmérsékleten történő erjesztés rozsdamentes acéltartályban zajlik. Az erjedés befejezése után a Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC néhány hónapig finomseprőn harmonizál tovább.

Étkezési ajánlás a Tement Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC mellé

Ezt az osztrák bort legjobb jól behűtve, 8–10°C-on fogyasztani. Tökéletesen illik kísérő borként tőkehalhoz uborkás-mustáros zöldséggel, spárgasalátához quinoával vagy tésztához sült kolbászgombócokkal.

• További termékek a Tement